خبز الموز الكلاسيكي

حول هذه الوصفة

أصبح خبز الموز الخبز غير الرسمي لجائحة 2020، حيث وصلت عمليات البحث على جوجل إلى أعلى مستوى لها في التاريخ خلال الفترة من مارس إلى أبريل 2020. تقع هذه الوصفة في المكان المناسب: رطبة بدرجة كافية بحيث لا تشعر بالجفاف أبدًا، وموزة إلى الأمام دون أن تكون طرية، مع اختلاف طفيف في الزبدة البنية والسكر البني. السر الحقيقي الوحيد هو استخدام الموز الأكثر نضجًا لديك - ذو البقع السوداء، وهو أمر محرج تقريبًا.

المكونات

يخدم 8

• 3موز ناضج جدًا(كلما زادت البقع السوداء كلما كان ذلك أفضل)
• 115 gزبدة غير مملحة(احمر (راجع الخطوة 1))
• 150 gسكر بني غامق ناعم
• 2 largeالبيض(درجة حرارة الغرفة)
• 2 tspمستخلص الفانيليا
• 240 gدقيق عادي
• 1 tspصودا الخبز
• 0.5 tspملح البحر الناعم
• 1 tspالقرفة المطحونة
• 100 gالجوز أو البقان(مفروم، اختياري)
• 60 gرقائق الشوكولاتة الداكنة(اختياري)

التعليمات

1. 1

   بني الزبدة

   تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. استمر في الطهي لمدة 4-5 دقائق، مع التحريك، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا داكنًا وجوزيًا. نرفعه عن النار وننقله إلى وعاء ليبرد لمدة 10 دقائق.

   الزبدة البنية هي أكبر ترقية لخبز الموز. لا تخطي ذلك.

2. 2

   اهرسي الموز

   في وعاء كبير، اهرسي الموز بالشوكة حتى يصبح ناعمًا - كتل صغيرة مناسبة للقوام.

3. 3

   الجمع بين المكونات الرطبة

   اخفقي الزبدة البنية المبردة والسكر البني في الموز المهروس. فاز في البيض والفانيليا حتى تصبح ناعمة.

4. 4

   اخلطي المكونات الجافة

   في وعاء منفصل، اخفقي الدقيق، صودا الخبز، الملح والقرفة.

5. 5

   الجمع بين وإضافة الخلطات

   قم بطي المكونات الجافة في المكونات الرطبة - لا تبالغ في الخلط. توقف بمجرد عدم وجود خطوط طحين. قم بطي المكسرات ورقائق الشوكولاتة برفق في حالة استخدامها.

6. 6

   اخبز

   تصب في قالب رغيف مقاس 9 × 5 بوصة مدهون بالزبدة. اخبزيها في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت لمدة 55-65 دقيقة حتى يخرج السيخ الذي يتم إدخاله في المنتصف مع القليل من الفتات الرطبة (ليس الخليط الرطب). يجب أن يكون الجزء العلوي بنيًا ذهبيًا عميقًا.

7. 7

   بارد وشريحة

   تبرد في القالب لمدة 15 دقيقة، ثم تقلب على الرف لتبرد تمامًا. شريحة بسكين مسننة. يُحفظ مغطى في درجة حرارة الغرفة؛ طعم خبز الموز أفضل في اليوم الثاني.

الاختلافات

• •

  خبز الموز بالشوكولاتة: استبدل 30 جرامًا من الدقيق بـ 30 جرامًا من مسحوق الكاكاو؛ مضاعفة رقائق الشوكولاتة.

• •

  صحي: استبدل نصف كمية الزبدة بالزبادي اليوناني؛ خفض السكر إلى 100 جرام.

• •

  نوع الإسبريسو: قم بتحريك ملعقة كبيرة من الإسبريسو سريع التحضير إلى المكونات الرطبة.

• •

  كريمة الجبن: مرري 200 جرام من خليط الجبن الكريمي المحلى في الخليط قبل الخبز.

تخزين

درجة حرارة الغرفة، مغطاة، 4 أيام. مبردة 1 أسبوع. يتجمد بشكل ممتاز لمدة 3 أشهر.

الأسئلة المتداولة