خبز فرنسي محمص ذهبي مصنوع من قطع البريوش السميكة أو التشله، المنقوع في كاسترد بيض الفانيليا والمقلي في الزبدة. هذه الوصفة السهلة للتوست الفرنسي هي وجبة الإفطار المثالية في عطلة نهاية الأسبوع، وهي جاهزة في 15 دقيقة.
يبدأ الخبز المحمص الفرنسي الرائع بالخبز المناسب - قطع البريوش أو التشالاه السميكة، التي يفضل أن تكون عمرها يومًا واحدًا، تمتص الكسترد دون أن تتفكك. تعتبر نسبة البيض إلى الحليب في الكسترد مهمة: فالكثير من الحليب يتبخر بدلاً من البطاطس المقلية؛ الكثير من البيض وطعمه بيض. لمسة من الكريم والفانيليا والقرفة ترفع النسخة الأساسية إلى شيء مميز حقًا.
يخدم 4
اخفقي البيض والحليب والقشدة والفانيليا والقرفة والسكر والملح في طبق ضحل واسع حتى تمتزج المكونات بشكل ناعم ومتجانس.
أضف شرائح الخبز في طبقة واحدة. انقعيها لمدة 30 ثانية لكل جانب، ثم اقلبيها وانقعيها على الجانب الآخر لمدة 30 ثانية. يجب أن يكون الخبز مشبعًا ولكن لا يتفتت.
يمتص الخبز القديم الكسترد بشكل أفضل من الخبز الطازج دون أن يصبح رطبًا.
تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تهدأ الرغوة. يقلى الخبز المنقوع لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً عميقاً. لا تتعجل في الحرارة - فالمتوسط هو المفتاح.
يُقدم ساخنًا مع شراب القيقب والتوت الطازج وقليل من السكر البودرة.
الحرارة المتوسطة ضرورية، فالحرارة العالية تحرق الجزء الخارجي قبل أن يتماسك الكاسترد من الداخل.
أضف ملعقة كبيرة من نكهة البرتقال إلى الكاسترد للحصول على لمسة راقية.
احتفظ بالشرائح المطبوخة دافئة في فرن بدرجة حرارة 120 درجة مئوية / 250 درجة فهرنهايت أثناء طهي الدفعات المتبقية.
التوست الفرنسي المحشو: وزعي الجبن الكريمي والمربى بين شريحتين قبل غمسهما في الكاسترد.
طاجن التوست الفرنسي المخبوز: ضعي الخبز في طبق الخبز، ثم اسكبيه فوق الكاسترد، ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل، واخبزيه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة - وهو مثالي لإطعام الحشود.
من الأفضل أن تؤكل على الفور. تُحفظ بقايا الطعام في الثلاجة لمدة يومين، ويُعاد تسخينها في مقلاة أو محمصة الخبز. لا تجمد.
على الرغم من الاسم، فإن الخبز المحمص الفرنسي - Pain Perdu ("الخبز المفقود") - موجود في شكل مماثل عبر المأكولات الأوروبية. تظهر أقدم وصفة موثقة في كتاب الطبخ الروماني من القرن الأول الميلادي. وصل هذا الطبق إلى أمريكا عن طريق المستوطنين الفرنسيين والبريطانيين، وتم تسجيل اسم "الخبز المحمص الفرنسي" في كتاب الطبخ الأمريكي في وقت مبكر من عام 1871.
البريوش السميك أو الشله يعطي النتيجة الأكثر ثراءً والأكثر سخاءً. نخب تكساس (الخبز الأبيض السميك) هو خيار العشاء الكلاسيكي. تجنب خبز الساندويتش الرقيق - فهو ينهار.
إما أن يكون الخبز رقيقًا جدًا، أو منقوعًا لفترة طويلة جدًا، أو مطبوخًا في درجة حرارة منخفضة جدًا. استخدم الخبز السميك، وحدد وقت النقع بـ 30 ثانية لكل جانب، ثم اطهيه على نار متوسطة.
نعم - استبدل الكريمة بالحليب الإضافي. والنتيجة أقل ثراءً قليلاً ولكنها لا تزال ممتازة.
اصنعي نسخة خزفية - ضعي شرائح الخبز في طبق مدهون، ثم اسكبيها فوق الكاسترد، ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة.
لكل وجبة (350g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
