الفتة اللبنانية - بيتا محمصة مقرمشة مع طبقات من الحمص المتبل، وصلصة الزبادي المبردة، والصنوبر المقرمش للحصول على تحفة فنية من المزة.
الفتة (فتة) تعني حرفيًا "الفتات" أو "التفتت"، في إشارة إلى خبز البيتا الممزق أو المكسور الذي يشكل قاعدته. يعد هذا الطبق متعدد الطبقات أحد أكثر أطباق الإفطار والغداء المحبوبة في لبنان وسوريا وفلسطين - وهو احتفال تركيبي بالعناصر المتناقضة التي يجب تجميعها وتناولها مباشرة قبل أن تمتص خبز البيتا المقرمش الزبادي وتلين. إن بنية الفتة دقيقة: الطبقة السفلية مكسورة من خبز البيتا المحمص أو المقلي. وفوقه يوجد قطعة من الحمص الدافئ المتبل في مرق الثوم. تُسكب فوقها طبقة سخية من صلصة الزبادي الناعمة والباردة والمُضاف إليها الثوم والليمون؛ ويتوج الكل بالصنوبر المحمص، ورذاذ من الزبدة المصفاة، وتناثر البقدونس الطازج. تضيف بعض الإصدارات طبقة من الباذنجان أو تُغمس في الطحينة. ما يجعل الفتة مميزة هي لحظة تناول الطعام: يتفاعل الحمص الدافئ واللبن البارد والبيتا المقرمشة في كل ملعقة للحصول على تجربة ساخنة وباردة في نفس الوقت، كريمية ومقرمشة، حامضة ولذيذة. إنه طبق يكافئ السرعة والاهتمام - اصنعه واحمله إلى الطاولة وتناوله دون تأخير.
يخدم 4
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة واقلي قطع البيتا الممزقة على دفعات على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة 2-3 دقائق لكل دفعة. بدلا من ذلك، قم بتوزيعها على صينية الخبز واخبزها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. الموسم مع قليل من الملح.
البيتا المقلية تحافظ على قرمشتها لفترة أطول من المخبوزة. ينضج خبز البيتا المحمص في غضون دقائق بمجرد إضافة الزبادي – يعمل بسرعة.
قم بتسخين الحمص في مقلاة صغيرة مع المرق والكمون والبهارات والملح على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق حتى يسخن ويكتسب النكهة.
في وعاء، اخفقي الزبادي والثوم المفروم وعصير الليمون والطحينة (إذا كنت تستخدمين) وقليل من الملح حتى تصبح ناعمة وقابلة للسكب.
نحمص الصنوبر في مقلاة جافة حتى يصبح ذهبي اللون (2-3 دقائق). تذوب الزبدة في نفس المقلاة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي الفاتح (beurre noisette) وجوزية.
وزعي قطع البيتا المحمصة في وعاء أو طبق تقديم واسع وكبير. يُسكب الحمص الدافئ والقليل من المرق فوق خبز البيتا. تُسكب صلصة الزبادي بسخاء على كل شيء.
يُنثر الصنوبر المحمص، ويُرش الزبدة البنية فوق الزبادي، ويُضاف البقدونس الطازج ويُرش بالبابريكا. احضروا على الفور إلى الطاولة – الفتة لا تنتظر أحدا.
لقد تم تصنيعها مرة واحدة من قبل bileşenleri hazır bulundurun؛ Katmanlamaya basladığınızda،maximo pide çıtırlığı için onu 2 dakika içinde masaya getirmeniz gerekir.
Sie haben sich jedoch noch mit der Musik zufrieden gegeben، die Sie nicht morehr brauchen، um die Classic Musik zu hören، die Sie brauchen.
لبنان يستهلك الزبادي منذ عامين، قبل أن يكون في يونان ستارب. إذا لم يكن لديك خصوبة، فلن يتضرر يونان.
Patlıcanlı Fatteh (Suriye): Nohut ve yoğurdun arasına bir kat kızarmış patlıcan ekleyin.
Remplissez le humus de : Assurez-vous que le Yaourt n'est pas austrocknet, jusqu'au humus getrocknet ist.
الفتة لا تخزن – يجب استهلاكها مباشرة بعد التجميع. يمكن تحضير المكونات قبل ساعة واحدة: خبز البيتا المحمص، الحمص المتبل، صلصة الزبادي المعدة. التجمع فقط في لحظة التقديم.
يتم تحضير الفتة في جميع أنحاء بلاد الشام منذ قرون وتظهر في كتب الطبخ العربية في العصور الوسطى كأحد الاستعدادات الأساسية باستخدام بقايا الخبز. في لبنان وسوريا، يحظى هذا الطبق بشعبية خاصة كوجبة إفطار صباح يوم السبت وهو عرض قياسي في المطاعم اللبنانية التقليدية (الفرونية) المتخصصة في المزة. إنه يمثل العبقرية الشامية في تحويل المكونات اليومية البسيطة إلى أطباق متعددة الطبقات ومعقدة التركيب.
Tüm malzemeleri 2 Saat önceden hazırlayabilirsiniz; Pideyi kızartın، nohutları ısıtın، yaourt sosunu yapın، çam fıstıklarını kızartın. Ancak yalnızca fils وtoplanın. Topplanan fette 5 dakika içinde ıslanır.
Benzer n'est pas dans le Lage، die Sicherheit zu gewährleisten. التوثيق الأول والخطأ الأول هو أنك تنظر إلى الملف الشخصي حتى تتمكن من القيام بذلك.
Fatteh, anlatıldığı gibi vejetaryendir; زبادي بيتكيسيل kullanırsanız et tereyağını çıkarırsanız نباتي أولور. لا ينبغي استخدام هذا الإصدار كثيرًا، لأنه لا يتمتع بوظيفة التعديل.
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.