لبنة لبنانية محلية الصنع - جبنة زبادي حريرية تقدم مع زيت الزيتون والزعتر، أو ملفوفة في كرات عشبية ومحفوظة في زيت الزيتون.
اللبنة (لبنة) هي أبسط تحضير وربما الأكثر أهمية في المطبخ اللبناني: زبادي عادي، يُصفى من خلال القماش القطني حتى يصبح جبنًا سميكًا ومنعشًا وقابلاً للدهن. لا يتم تحقيق التحول إلا من خلال الجاذبية والوقت - لا يوجد طهي، ولا تتم إضافة ثقافات، ولا توجد معدات غير المصفاة والقماش. ما يظهر بعد 12-24 ساعة هو نتاج متعدد الاستخدامات بشكل غير عادي: طري بما يكفي لدهنه على خبز البيتا الدافئ لتناول الإفطار، وسميك بما يكفي لتكوين كرات وحفظه في زيت الزيتون والأعشاب لعدة أشهر. تتميز اللبنة اللبنانية المصنوعة من زبادي حليب الأغنام أو الماعز كامل الدسم بالتعقيد والثراء الذي تقترب منه إصدارات حليب البقر جزئيًا فقط، ولكن يمكن صنع لبنة ممتازة من أي زبادي عادي كامل الدسم عالي الجودة. عرض الإفطار القياسي بسيط: مجموعة من اللبنة على طبق مسطح، ورذاذ وافر من زيت الزيتون اللبناني، ورشة من الزعتر المجفف (الزعتر البري) والزيتون الأسود إلى جانب ذلك. تعتبر كرات اللبنة (لبنة المكبس) المحفوظة في جرار من زيت الزيتون المرصعة بالأعشاب المجففة ورقائق الفلفل الحار واحدة من أهم التوابل في تقاليد الطعام القروي اللبناني، وتستمر خلال فصل الشتاء وتتحسن مع تقدم العمر.
يخدم 6
يُمزج الزبادي والملح في وعاء. يقلب جيدا حتى يذوب الملح.
افرشي مصفاة أو منخلًا بطبقتين من القماش القطني، أو منشفة مطبخ رقيقة ونظيفة، أو مرشح قهوة كبير. ضع المصفاة المبطنة فوق وعاء عميق لتجميع مصل اللبن.
يُسكب الزبادي المملح في المصفاة المبطنة. ارسم حواف القماش القطني واربطها أو قم بطيها لتغليف الزبادي. ضعيها في الثلاجة واتركيها حتى تصفى لمدة 12 ساعة للحصول على لبنة طرية وقابلة للدهن، أو 24 ساعة للحصول على قوام أكثر صلابة وقابل للدحرجة.
كلما طالت فترة التصفية، أصبحت اللبنة أكثر سمكًا ونكهة. اللبنة لمدة 48 ساعة متماسكة بما يكفي لتشكل كرات.
تُسكب اللبنة الناعمة على طبق أو وعاء مسطح. اصنعي حفرة في وسط العجينة، واسكبي فيها زيت الزيتون بكمية وفيرة. يرش بالزعتر، والسماق في حالة استخدامه، والنعناع المجفف. يقدم مع خبز البيتا الدافئ والزيتون.
إذا كنت قد جففت لمدة 24-48 ساعة، قم بلف ملاعق صغيرة مملوءة من اللبنة السميكة إلى كرات ناعمة بين راحة يدك. ضعيها في صينية واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك.
ضعي كرات اللبنة في وعاء معقم. أضيفي الأعشاب المجففة (الزعتر ورقائق الفلفل الحار والنعناع المجفف) واسكبي كمية كافية من زيت الزيتون حتى تغمر المكونات بالكامل. تخزينها في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى 3 أشهر. تتعمق النكهة وتتحسن بمرور الوقت.
Vous pouvez utiliser votre yaourt salé (jelatin veya değiştirilmiş nişasta listeleyen markalardan kaçının) - koyulaştırılmış yoğurtlar düzgün bir şekilde süzülmez ve sakızlı bir labne üretir.
يجب أن يكون هناك الكثير من الأشياء التي يجب عليك القيام بها؛ Wenn Ihr Kind sich nicht wohlfühlt، wird es glatt oder trocken.
Nachdem Sie Ihr Kind verlassen hatten, wurde es von der Mutter gesäubert, and es wurde alles aus der Familie sherausgefunden, and Ihr Vater war mit der Lektüre وGlückspilz beschäftigt.
Zeytinyağı e ballı Labne: Celile'de Popüler olan tatlı-tuzlu bir kahvaltı çeşidi için zeytinyağının üzerine kaliteli bal gezdirin.
Keshek: Das Bulgur-Gemüse، das am Tag zuvor gegart wurde، wurde mit der Zeit vergoren et vermentiert، gekocht and mit Haline-Gemüse-Gemüse-Gemüse-Eski-Bir-Lübnan-Kiler-Elyafı zubereitet.
لبنة طرية طازجة تبقى مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد. كرات اللبنة المحفوظة في زيت الزيتون (مغمورة بالكامل) تحفظ في درجة حرارة الغرفة أو في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى 3 أشهر. يُحفظ في الثلاجة بعد الفتح.
اللبنة هي واحدة من أقدم الأطعمة في تاريخ البشرية - تعود عملية تصفية الزبادي لإنتاج جبن طري سميك ومنعش إلى المجتمعات الرعوية البدوية المبكرة عبر الهلال الخصيب وشبه الجزيرة العربية. يتم تناوله في لبنان يوميًا على وجبة الإفطار لجميع الطبقات الاجتماعية ويعتبر أساسيًا مثل الخبز. لبنة المكبس (الكرات المحفوظة في الزيت) هي تقليد يرتبط بشكل خاص بالقرى الجبلية اللبنانية، حيث يتم صنعها منذ قرون كوسيلة للحفاظ على محصول الألبان في الصيف خلال فصل الشتاء.
تبدأ الخدمة بعد الصيانة: 12 دقيقة، وبعد ذلك يتم ضبط الجهاز واستخدامه؛ 24 ستوندن فور دير أبرايز; 48 لبن سااتليك، أعلى هالين جليسيك كادار سيرتير. Tüm aşamaları birbirinden lezzetli.
إذا كنت ترغب في العمل، فلن يكون هذا أمرًا سيئًا. La Pizzateig vient de la Pizza beschattet، la Pizza est Fertig et la Pizza est Fertig.
Evet - Yunan yoğurdu zaten kısmen süzüldü، mais nedenle tam 24 et yerine yalnızca 6-12 au süzülmesi berekiyor. Sonuç, temiz, hafif ekşimsi bir tada sahip mükemmel bilabnedir.
لكل وجبة (100g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.