أرز المجدرة والعدس

حول هذه الوصفة

المجدرة هي طبق متواضع يصبح أكبر بكثير من مجموع أجزائه. يتم طهي العدس والأرز معًا أو جنبًا إلى جنب، ثم يتم تغطيتهما بطبقة سخية من البصل المكرمل الذي يضفي حلاوة وعمقًا وقليلًا من القرمشة إذا تركتهما يكتسبان اللون البني بدرجة كافية. وهو شائع في جميع أنحاء بلاد الشام ومحبوب لأنه رخيص الثمن ومغذي ومريح للغاية. المفتاح هو الصبر مع البصل. عندما تصبح داكنة وحلوة بشكل صحيح، فإنها تحول الوعاء بأكمله. ملعقة من الزبادي أو سلطة بسيطة على الجانب تجعلها تشعر بالكمال.

المكونات

يخدم 4

• 1 cupعدس بني
• 1 cupأرز(بسمتي أو حبة طويلة)
• 3البصل(شرائح رقيقة)
• 4 tbspزيت الزيتون
• 1 tspكمون
• 1.5 tspملح
• 0.5 tspفلفل أسود
• 3 cupsالماء أو المخزون
• 0.25 cupالبقدونس(المفروم)

التعليمات

1. 1

   يكرمل البصل

   يُطهى البصل ببطء في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً عميقاً.

2. 2

   طبخ العدس

   يُطهى العدس حتى يصبح طريًا.

3. 3

   أضف الأرز

   يُضاف الأرز والكمون والملح والفلفل مع العدس والماء أو المرق.

4. 4

   الراحة

   اترك القدر بعيدًا عن النار حتى تنتهي الحبوب من التبخر.

5. 5

   خدمة

   قمة مع البصل المكرمل والبقدونس.

الاختلافات

• •

  يتم استخدام خدمات تباين الزبادي.

• •

  رئيس الوزراء شريت هو الأفضل لحل المشكلة.

تخزين

يحفظ في الثلاجة لمدة 4 أيام ويعاد تسخينه جيدًا.

الأسئلة المتداولة