برغل مقلي على شكل طوربيد وقشر لحم مفروم مع حشوة لحم متبل، مزة لبنانية محببة ووجبة خفيفة في الشارع.
يعتبر الكثيرون الكبة الطبق الوطني للبنان، وهذه النسخة المقلية - كبة مقلية - تشكل خليطًا ناعمًا من البرغل واللحم المفروم في قشرة طوربيد مجوفة قبل ملئها بحشوة لحم متبلة أكثر ثراءً. تتكون القشرة الخارجية من عجينة من البرغل الناعم ولحم البقر المفروم أو لحم الضأن والبصل، ويتم مزجها حتى تصبح ناعمة ومرنة بدرجة كافية لتشكيلها وتجويفها باليد، وهي مهارة تتطلب الممارسة حتى تصل إلى الكمال ولكنها أساسية في تقاليد الطبخ المنزلي اللبناني. محشوة بمزيج من اللحم المفروم والبصل والصنوبر المطبوخ حتى يصبح مالحًا للغاية، يتم قلي الكبة على شكل عميق حتى تتحول القشرة إلى اللون الذهبي الداكن والمقرمشة، وتقدم ساخنة كجزء من مزة أكبر تنتشر إلى جانب الحمص والتبولة.
يخدم 6
ينقع البرغل الناعم في الماء البارد لمدة 15 دقيقة، ثم يعصر جيداً حتى يجف.
يُمزج أو يُطحن البرغل المنقوع مع اللحم المفروم والبصل والملح والكمون والبهارات حتى يصبح ناعمًا ومتماسكًا. البرد لمدة 20 دقيقة.
يُطهى البصل المقطع حتى يصبح طريًا، ويُضاف اللحم المفروم، ويُحمر حتى ينضج، ثم يُضاف الصنوبر والقرفة والملح.
بأيد مبتلة، خذ جزءًا من خليط القشرة، وشكله على شكل بيضاوي، واستخدم إصبعك لتجويف المركز، لعمل العجينة بشكل رقيق ومتساوي.
أبقِ يديك مبللة طوال عملية التشكيل - فهذا يمنع خليط القشرة اللزج من التشقق أثناء العمل عليه بشكل رقيق.
املأ التجويف بملعقة من حشوة اللحم، ثم أغلق الفتحة وشكلها على شكل طوربيد مدبب.
تقلى على دفعات في الزيت الساخن (350 درجة فهرنهايت/175 درجة مئوية) لمدة 4-5 دقائق، مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب.
يُصفّى على مناشف ورقية ويُقدم ساخنًا كجزء من المقبلات.
ıçli köfte kabuklarını şekillendirken olerinizi ıslak tutun؛ bulgour et ezmesi yapışkandır ve kuru olerle çalışılırsa çatlamaya eğilimlidir.
Şekillendirmeden önce kabuk karışımını soğutun; Il faut donc s'en servir s'en servir pour se débarrasser de tout ce qui se passe.
بعد أن يكون استنشاق الأجهزة آمنًا تمامًا، يجب استخدام الجهاز مما يؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة.
ومع ذلك، فإن الطوربيدات الطوربيدية التي تستخدمها قد تكون بمثابة طفاية حريق.
لم يتم ظهور هذه النسخة في الحرب، وحرب لبنان غير مرخصة، والجوهر لم يتم الحصول عليه، والجودة ليست في الحرب، والحرب ليست كبيرة.
Stellen Sie sicher, dass Sie nicht mehr kochen, kochen und die Speisen in den Ofen stecken.
تُجمد الكبة غير المطبوخة جيدًا؛ تقلى مباشرة من المجمدة، مع إضافة بضع دقائق إلى وقت الطهي. تُحفظ الكبة المطبوخة في الثلاجة لمدة يومين، ويُعاد تسخينها جيداً في الفرن.
تعتبر الكبة على نطاق واسع الطبق الوطني اللبناني، مع وجود اختلافات إقليمية في جميع أنحاء بلاد الشام، وتعكس تقنية تشكيل قشرة لحم البرغل حول حشوة متبلة أجيال من مهارات الطبخ المنزلي اللبناني الراقية التي تنتقل عبر العائلات.
ومع ذلك، لم أتمكن من العثور على Davon Bekommen، لكنه لم يبق أكثر من ذلك في هذا اليوم، حتى الآن الذي كان يحلم به هابي؛ çözülmeden doğrudan donmuş halde kızartın.
Şekil vermeye başlamadan önce boulgurun iyice sıkıldığından ve karışımın iyice soğutulduğundan emin olun.
Kabuğun bazı noktaları muhtemelen çok kalındı veya Yeterince sıkı kapatılmamıştı؛ من المهم ألا يكون الوقت باردًا قبل أن يبدأ العمل ويمضي الوقت.
لكل وجبة (140g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
