وصفات لحم الضأن — مطبخ لبناني

الطعام اللبناني طازج وموجّه بالأعشاب ومبني حول طاولة الميزة — مشرق بالليمون والثوم وزيت الزيتون الجيد. عندما يطهي طهاة لبناني مع لحم الضأن، يصلون إلى زيت الزيتون والليمون والثوم والطحينة والسماق وزاعتر، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, قلي, خبز و غلي.

لحم أحمر طري وغني مميز في البيت في أطباق عطرية موجهة بالتوابل وطهي بطيء. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع olive oil, onion, ground allspice, ground cinnamon, pine nuts و garlic. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات لبناني جاهزة في 27 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة