الكبة بالسنية هي ابن عم الكبة المحضرة يدوياً. طبقة سفلية من الكبة النيئة (البرغل الناعم ومعجون لحم الضأن) مغطاة بحشوة من اللحم المفروم المتبل مع البصل المكرمل والصنوبر المحمص، ثم تغطى بطبقة أخرى من عجينة الكبة، مسجلة على شكل ماسي، مرشوشة بزيت الزيتون، وتخبز حتى تصبح ذهبية اللون. هذه هي الكبة الرائعة التي تظهر في حفلات العشاء اللبنانية.
يخدم 8
يُطحن لحم الضأن، والبرغل، والبصل المبشور، والبهارات السبع، والقرفة، والملح في محضرة الطعام حتى يصبح ناعمًا. قسم إلى قسمين.
The smoother the paste, the more tender the baked shell — coarse mixture bakes up crumbly and dry.
يكرمل البصل في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي اللحم المفروم واطهيه حتى ينضج. الموسم مع البهارات. أضف الصنوبر.
افردي نصف كمية عجينة الكبة في طبق خبز مدهون بالزيت. انتشار ملء بالتساوي. غطيها بما تبقى من عجينة الكبة، مع تسوية السطح.
Patching the top from flattened pieces is far easier than spreading one mass — wet hands erase every seam.
قطع الجزء العلوي بنمط الماس بسكين. رذاذ مع زيت الزيتون. تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة حتى تنضج.
قطع على طول خطوط النتيجة. يقدم مع الزبادي والسلطة الخضراء.
نغمس اليدين في الماء المثلج عند الضغط على عجينة الكبة لمنع التصاقها.
يسجل بعمق ولكن ليس حتى الحشوة حتى تبقى القطع نظيفة.
النسخة النباتية: استخدم حشوة الفطر والجوز.
أضف الزبيب إلى الحشوة للحصول على الحلاوة.
برد لمدة تصل إلى 3 أيام. يعاد تسخينه في الفرن.
الكبة بالصنيعة هي طبق اللحوم الأكثر أهمية في لبنان، والتي يتم إعدادها للأعراس وأيام الآحاد وكل مناسبة تدعو إلى عيد.
يتم ضغط القشرة نيئة في الطبق وتطهى في الفرن. الكبة النيئة فقط تؤكل نيئة.
لكل وجبة (300g) · 8 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
