مناقيش

حول هذه الوصفة

المناقيش عبارة عن خبز لبناني مسطح مدهون بزيت الزيتون ومغطى بالزعتر (مزيج من الزعتر والسماق والسمسم) أو جبن اللبنة قبل الخبز. يتم سحبها دافئة من الفرن، عطرية ومقرمشة، ومطوية بالطماطم والخيار. إنها إجابة لبنان على البيتزا - غير الرسمية، اللذيذة، والمبدعة.

المكونات

يخدم 6

• 500 gدقيق لجميع الأغراض
• 300 mlالماء الدافئ
• 7 gالخميرة الفورية
• 2 tspملح
• 3 tbspزيت الزيتون
• 1/2 cupخلطة بهارات الزعتر
• 2 tbspزيت زيتون للتزيين
• 1 mediumطماطم، مقطعة إلى شرائح
• 1 smallخيار، مقطع إلى شرائح

التعليمات

1. 1

   اصنع العجين

   اخلطي الدقيق والماء والخميرة والملح و3 ملاعق كبيرة زيت زيتون. يعجن حتى سلس، 8 دقائق. دعونا ترتفع 1 ساعة.

   The water should feel comfortably warm to your wrist, around 38°C — hotter water can kill the yeast and leave you with dense flatbreads.

2. 2

   قسمة

   قسمي العجينة إلى 6 قطع. دع الراحة 10 دقائق.

3. 3

   لفة

   لف كل قطعة إلى شكل بيضاوي رفيع على ورق البرشمان.

4. 4

   أعلى

   يخلط الزعتر مع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. انتشر بسخاء على كل خبز مسطح.

   The paste should glisten; dry zaatar scorches and turns bitter in the oven, while well-oiled zaatar toasts gently and stays aromatic.

5. 5

   اخبز

   تُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

   A preheated stone or upside-down baking sheet mimics the stone floor of a Lebanese bakery oven, giving the base its signature crisp snap.

6. 6

   خدمة

   يقدم ساخناً، بجانب شرائح الطماطم والخيار.

الاختلافات

• •

  ضعي فوقها جبنة اللبنة بدلاً من الزعتر.

• •

  أضيفي شرائح البصل الأخضر إلى خليط الزعتر.

تخزين

أفضل أن تؤكل طازجة. يُعاد تسخينه في الفرن إذا تم إعداده مسبقًا.

الأسئلة المتداولة