تبولة

حول هذه الوصفة

التبولة هي واحدة من أكثر الأطباق المنعشة في لبنان - سلطة من البقدونس المفروم والنعناع والطماطم مع البرغل ومغطاة بعصير الليمون وزيت الزيتون. يجب أن تهيمن الأعشاب. البرغل مجرد مادة رابطة. يتم تناوله كطبق مقبلات أو طبق جانبي أو ملفوف بأوراق الخس، ويمثل نضارة وبساطة الطبخ المنزلي اللبناني.

المكونات

يخدم 4

• 2 cupsبقدونس طازج مفروم ناعماً
• 1 cupنعناع طازج مفروم ناعماً
• 1/2 cupبرغل ناعم
• 3 mediumطماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 4 stalksبصل أخضر مفروم
• 1/4 cupعصير ليمون
• 1/4 cupزيت الزيتون
• 1 tspملح
• 1/2 tspفلفل أسود

التعليمات

1. 1

   نقع البرغل

   نسكب الماء المغلي فوق البرغل، ونغطيه، ونتركه لمدة 10 دقائق. استنزاف والضغط الجاف.

   Many Lebanese cooks skip the soak entirely and let the raw fine bulgur soften in the tomato juices and lemon instead.

2. 2

   الجمع

   يُمزج البقدونس والنعناع والطماطم والبصل الأخضر والبرغل معًا.

   Dry herbs are everything: spin or towel-dry them completely, or the salad will weep within minutes.

3. 3

   فستان

   أضف عصير الليمون وزيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل. إرم بلطف.

4. 4

   خدمة

   يقدم في درجة حرارة الغرفة مع أوراق الخس للتغليف.

الاختلافات

• •

  استخدمي القمح المطحون بدلاً من البرغل.

• •

  أضف بذور الرمان للحموضة.

تخزين

من الأفضل أن تؤكل طازجة، ولكن ضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

الأسئلة المتداولة