التبولة هي واحدة من أكثر الأطباق المنعشة في لبنان - سلطة من البقدونس المفروم والنعناع والطماطم مع البرغل ومغطاة بعصير الليمون وزيت الزيتون. يجب أن تهيمن الأعشاب. البرغل مجرد مادة رابطة. يتم تناوله كطبق مقبلات أو طبق جانبي أو ملفوف بأوراق الخس، ويمثل نضارة وبساطة الطبخ المنزلي اللبناني.
يخدم 4
نسكب الماء المغلي فوق البرغل، ونغطيه، ونتركه لمدة 10 دقائق. استنزاف والضغط الجاف.
يتخطّى العديد من الطهاة اللبنانيين عملية النقع تمامًا ويتركون البرغل الناعم الناعم ينضج في عصير الطماطم والليمون بدلاً من ذلك.
يُمزج البقدونس والنعناع والطماطم والبصل الأخضر والبرغل معًا.
الأعشاب الجافة هي كل شيء: قم بتدويرها أو تجفيفها بالمنشفة تمامًا، وإلا سوف تبكي السلطة في غضون دقائق.
أضف عصير الليمون وزيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل. إرم بلطف.
يقدم في درجة حرارة الغرفة مع أوراق الخس للتغليف.
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
استخدمي أعشابًا أكثر من البرغل، وينبغي أن يكون البقدونس هو السائد.
من الأفضل تقديمه مباشرة بعد ارتداء الملابس.
استخدم البرغل الناعم (#1)؛ يبقى البرغل الخشن مطاطيًا ويتخلص من قوامه الرقيق.
قم ببذر الطماطم شديدة العصير أو قم بتصفية النرد لفترة وجيزة حتى لا تتراكم السوائل في القاع.
ارتدي ملابسك قبل التقديم مباشرة، فالليمون يذبل الأعشاب بسرعة، وتصل التبولة إلى ذروتها في الساعة الأولى.
استخدمي القمح المطحون بدلاً من البرغل.
أضف بذور الرمان للحموضة.
النسخة الحلبية الحارة: تضاف رشة فلفل حلبي وقليل من دبس الرمان على الطريقة السورية.
تبولة القرنبيط: استخدم القرنبيط النيئ بدلاً من البرغل لتناول وجبة منخفضة الكربوهيدرات.
من الأفضل أن تؤكل طازجة، ولكن ضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
يتم تناول التبولة في جميع أنحاء بلاد الشام وتمثل حب المطبخ اللبناني للأعشاب الطازجة والأطباق الخفيفة والمنعشة.
التبولة هي الأفضل طازجة. قم بإعداد المكونات للأمام وقم بتجميعها قبل التقديم مباشرة.
ثلاثة أسباب شائعة: الأعشاب التي لم يتم تجفيفها بالكامل بعد الغسيل، والطماطم شديدة العصير التي تركت دون تصفية، والبرغل الذي لم يتم عصره بعد النقع. جففي البقدونس والنعناع تماماً، وقطعي الطماطم إلى مكعبات واتركيها تصفى في مصفاة لبضع دقائق، واعصري الماء الزائد من البرغل بيديك قبل الخلط.
ليس خطأ، فقط مختلف. الإصدارات الثقيلة من الحبوب التي تباع في الوجبات الجاهزة الغربية هي أقرب إلى سلطة بيلاف البرغل، في حين أن التبولة اللبنانية الأصيلة ذات لون أخضر ساحق - البقدونس هو العنصر الرئيسي، والبرغل هو مادة رابطة ثانوية. إذا كنت قد جربت نوع السوبر ماركت فقط، فإن الشيء الحقيقي يكون مذاقًا أكثر إشراقًا وأخف وزنًا بشكل كبير.
البقدونس ذو الأوراق المسطحة (الإيطالية) هو تقليدي ومفضل: فهو يتمتع بنكهة أكثر وملمس طري ويقطع بشكل نظيف دون ملمس البقدونس الشائك في الفم. إذا كان البقدونس المجعد هو كل ما يمكنك العثور عليه، قم بتقطيعه جيدًا واستخدم المزيد من الليمون والزيت لتنعيم قوامه.
لكل وجبة (300g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
