كفتة بالسنية (كرات لحم لبنانية مخبوزة مع البطاطس والطماطم)
كفتة لحم بقري لبناني مفروم متبل ولحم ضأن مخبوز في صينية مع شرائح البطاطس والطماطم حتى تصبح طرية ولذيذة للغاية.
حول هذه الوصفة
كفتة بالسنية هي طبق لبناني كلاسيكي للطهي المنزلي - لحم مفروم متبل (كفتة) يتكون من جذوع أو فطائر، يوضع في صينية خبز مع شرائح البطاطس والطماطم والبصل، ويخبز حتى يمتزج كل شيء معًا في وجبة عشاء لذيذة. يعد تحضيرها أسهل من تحضير الكفتة المشوية على الأسياخ، مما يجعلها طبقًا شائعًا طوال أيام الأسبوع بين الأسر اللبنانية، خاصة وأن الفرن يقوم بمعظم العمل. تركز هذه التقنية على خليط الكفتة نفسه: لحم البقر المفروم أو لحم الضأن الممزوج بالبصل المبشور والبقدونس والبهارات الدافئة مثل القرفة والبهارات، ويُعمل يدويًا حتى يصبح لزجًا قليلاً بحيث يتماسك أثناء الخبز دون الحاجة إلى البيض أو فتات الخبز. إن وضع شرائح رقيقة من البطاطس تحت اللحم، مع شرائح الطماطم في الأعلى، يسمح للبطاطس بالطهي في عصائر اللحم بينما تنضج الطماطم في صلصة خفيفة غير رسمية. تُقدم الكفتة بالسنية مباشرة من طبق الخبز مع الأرز أو الخبز المسطح، وهي عبارة عن عشاء عائلي لبناني بسيط - لذيذ جدًا ومتبل بحرارة وسهل بما يكفي لتجميعه مسبقًا وخبزه عندما يصبح جاهزًا.
المكونات
يخدم 4
- 500 غلحم البقر المفروم أو لحم الضأن
- 1بصل(المبشور والعصر الجاف)
- 0.33 كوبالبقدونس الطازج(مفروم)
- 3 فصوصالثوم(مفروم)
- 0.5 ملعقة صغيرةالقرفة
- 0.5 ملعقة صغيرةالبهارات
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 4 متوسطالبطاطس(شرائح رقيقة)
- 3 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 3طماطم(شرائح)
- 1بصل(مقطعة إلى شرائح، للتغطية)
- 1 كوبعصير الطماطم أو معجون الطماطم المخفف
التعليمات
- 1
خلطة الكفتة
يُمزج اللحم المفروم مع البصل المبشور والبقدونس والثوم والقرفة والبهارات والملح والفلفل. تخلط جيدا وتشكل في جذوع الأشجار أو الفطائر المسطحة.
- 2
طبقة البطاطس
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية/400 فهرنهايت. تُقلب شرائح البطاطس مع زيت الزيتون وقليل من الملح، ثم تُرتب في طبقة متساوية في طبق الخبز.
- 3
أضف الكفتة
رتبي الكفتة على شكلها فوق طبقة البطاطس.
- 4
قمة مع الطماطم والبصل
ضعي شرائح الطماطم والبصل فوق الكفتة.
- 5
أضف السائل
صب عصير الطماطم أو معجون الطماطم المخفف على كل شيء.
- 6
اخبز
اخبزيها مغطاة بورق الألمنيوم لمدة 25 دقيقة، ثم اكشفي الغطاء عنها واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تنضج الكفتة بالكامل وتنضج البطاطس.
- 7
خدمة
تقدم ساخنة مباشرة من طبق الخبز مع الأرز أو الخبز المسطح.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
اعصري البصل المبشور بقوة قبل خلطه مع الكفتة - فالسائل الزائد يجعل الخليط رخوًا جدًا بحيث لا يحافظ على شكله.
- →
Patatesleri، لا يوجد المزيد من الوظائف في هذا الوقت، والشخص، الذي هو شجاع، هو geschafft.
- →
قم بتغطيتها بورق الألمنيوم للجزء الأول من الخبز لمساعدة البطاطس على البخار وتلين، ثم اكشف الغطاء حتى يتحول لون كل شيء إلى اللون البني.
الاختلافات
- •
يجب أن يتم توصيل الجهاز بأداة Einschalten des Geräts مع السرعة المطلوبة.
- •
داها زنجين، داها جيلينكسيل بير ليفانتن يستمتع بالطعام والطعام.
- •
تم إصدار هذا الفيلم الوثائقي-الفيديو بتعليق، وهو الأول الذي يتم كتابته على ضوء.
تخزين
قم بتبريده لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. يُعاد تسخينها مغطاة في فرن على حرارة 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة، أو في الميكروويف لأجزاء فردية.
التاريخ والأصل
توجد تحضيرات الكفتة في جميع أنحاء لبنان وبلاد الشام على نطاق أوسع، حيث تعد نسخة الصينية المخبوزة (السينية) بمثابة تعديل عملي للطهي المنزلي للكفتة المشوية، مما يسمح بطهي وجبة كاملة معًا في طبق واحد بأقل جهد عملي.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام خليط لحم مختلف؟
نعم - جميع أنواع لحوم البقر أو مزيج من لحم البقر والضأن تعمل بشكل جيد؛ يعطي لحم الضأن المطحون وحده النكهة اللبنانية الأكثر ثراءً وتقليدية.
لماذا لا تزال البطاطس قاسية بعد الخبز؟
ربما قُطّعت سميكة جدًا أو كانت الصينية مزدحمة جدًا فلم يتم الطهي بالتساوي. قطّعها رقيقة وافرشها في طبقة واحدة متساوية.
هل يمكنني تجميع هذا مسبقًا؟
من أجل حرب كورزيم، إنها حرب، لأنها موجودة في إحدى الأدوات اليدوية الأخرى، وهي مصنوعة من ألواح خشبية، فهي بمثابة إعتام عدسة العين في الخارج.
حقائق التغذية
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات لبناني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة