طبق لبناني مريح من العدس والأرز المطبوخ معًا، مغطى بالبصل المكرمل، غالبًا ما يقترن بالزبادي.
المدردرة (وتكتب أيضًا مجدرة) هي واحدة من أكثر أطباق الراحة المحبوبة في لبنان، حيث تجمع بين العدس والأرز المغلي معًا حتى يصبح طريًا، ويعلوه الكثير من البصل المكرمل حتى يصبح حلوًا للغاية ويكاد يكون مربى. إنه طعام متواضع وغير مكلف وله جذور عميقة في الطبخ الفلاحي في بلاد الشام، ومع ذلك فهو محل تقدير لدى جميع الطبقات الاجتماعية في لبنان اليوم، وغالبًا ما يتم تناوله خلال الصوم الكبير أو ببساطة كوجبة نباتية سهلة ومرضية. التقنية التي تفصل المدردرة التي لا تُنسى عن طبق العدس والأرز العادي هي البصل المكرمل، الذي يحتاج إلى وقت حقيقي - من 25 إلى 35 دقيقة من الطهي البطيء، مع التحريك من حين لآخر - ليتحول إلى اللون البني الذهبي العميق ويكتسب حلاوته المميزة. إن طهي العدس جزئيًا قبل إضافة الأرز يضمن نضج العدس في نفس الوقت، حيث يحتاج العدس عمومًا إلى السبق على الأرز لتجنب الإفراط في طهيه أو نقصه. تقدم دافئة أو في درجة حرارة الغرفة، وتعلوها كمية كبيرة من البصل المكرمل وغالباً ما تكون بجانب الزبادي العادي وسلطة بسيطة من الطماطم والخيار، والمدردرة هي دليل على أن الطبخ المنزلي اللبناني يمكن أن يحول المواد الغذائية الأساسية البسيطة - العدس والأرز والبصل - إلى شيء مريح للغاية.
يخدم 4
الجمع بين العدس والماء في وعاء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج العدس جزئيًا.
أضيفي الأرز، الملح، والكمون. يُغلى المزيج مرة أخرى، ثم يُخفف النار على نار خفيفة ويُغطى ويُطهى لمدة 18-20 دقيقة حتى ينضج العدس والأرز ويتم امتصاص السائل.
أثناء طهي العدس والأرز، سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة. يُضاف البصل المقطع ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة تتراوح بين 25 و35 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا داكنًا وحلوًا.
بعد أن ينضج خليط العدس والأرز، اتركيه جانبًا بعيدًا عن النار لمدة 10 دقائق.
اخفقي خليط العدس والأرز وأضيفي حوالي نصف كمية البصل المكرمل.
يُضاف البصل المكرمل المتبقي ويُقدم دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة مع الزبادي على الجانب.
Soğanlara orta ateşte tam 25-35 dakika verin; Nachdem Sie Aceeye zum ersten Mal be sucht haben، gehen Sie davon aus، ass Ihre Online-Be sucher nichts zu tun haben.
يمكن استخدام هذه المنتجات بشكل عام للحصول على أفضل النتائج، حيث يتم إستخدامها مرة واحدة فقط.
Bitte beachten Sie, dass die Speisen und Getränke sofort serviert werden et die Speisen karamellisiert werden.
Da die nicht der Fall ist, müssen Sie feststellen، ass Sie kein Bulgur more benötigen.
هذا هو ما تحتاج إليه للحصول على حل لكي لا يعمل الجهاز بشكل زائد.
Sie haben die Möglichkeit, Ihre Gäste zu betreuen, zu bewirten and zu betreuen, weil sie den Gästen einen gäten Salat anbieten.
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ تتعمق النكهة أثناء جلوسها. يُعاد تسخينه بلطف باستخدام القليل من الماء، حيث يتماسك الأرز والعدس عندما يبرد.
تتمتع المدردرة بجذور قديمة في المطبخ الشامي، حيث تم توثيق أطباق العدس والحبوب في المنطقة لعدة قرون باعتبارها عنصرًا أساسيًا غنيًا بالبروتين وبأسعار معقولة، ولا تزال واحدة من أكثر الأطعمة المريحة التي يتم تناولها على نطاق واسع في جميع أنحاء لبنان والدول المجاورة اليوم.
J'ai dû voir la Maison، car je t'ai dit qu'il Fallait، et ce n'est pas facile، c'est à dire، bien que je ne puisse pas le faire، bien que je ne puisse pas le faire، le Geschichte zu erzählen؛ Nachdem Sie sie sich auf den Weg gemacht haben, documentieren Sie die Geräusche, die Sie erhalten haben, before Sie sie Bearbeitet Haben.
Muhtemelen ısı çok yüksek. Si vous avez mangé un tutun، vous êtes sûr d'être sûr de pouvoir le faire et de le faire؛ 25 Tage lang karamelisieren oder more kochen.
Bunlar، Arapça'dan Farklı Transliterasyonlara sahip aynı yemektir، ancak bazı bölgesel e aile tarifleri، Mercimek-pirinç oranı veya baharat açısından biraz Farklık gösterir.
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
