🇲🇦

وصفات لحم الضأن — مطبخ مغربي

19 وصفات باستخدام لحم الضأن — الطاجين والكسكس وخلطات التوابل المغاربية العطرة.

هذه 19 وصفات مغربي لحم الضأن جاهزة في حوالي 130 دقيقة في المتوسط، مع 260–685 kcal لكل حصة، و 16% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.

وصفات

130 min

متوسط الوقت

521 kcal

متوسط لكل وجبة

16%

وصفات سهلة

كيفية طهي مطبخ مغربي مع لحم الضأن

يطبقة الطهي المغربي التوابل الدافئة مع تناقض حلو-مالح — الطاجين البطيء التي تذوب اللحم والخضروات إلى طواجن معطرة وموبخة بعمق. عندما يطهي طهاة مغربي مع لحم الضأن، يصلون إلى كمون وكزبرة وزنجبيل وزعفران وليمون محفوظ وراس الحانوت، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, مرقة, قلي محترق و بخار.

لحم أحمر طري وغني مميز في البيت في أطباق عطرية موجهة بالتوابل وطهي بطيء. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع garlic, ground ginger, ground cumin, olive oil, ground cinnamon و cinnamon. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات مغربي جاهزة في 32 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة

19 وصفة لحم الضأن — مطبخ مغربي

✨ جديدعشاء

طاجن لحم الضأن المغربي بالمشمش

لحم الضأن المطبوخ ببطء مع التوابل الدافئة والمشمش المجفف الحلو واللوز والزعفران - وليمة من المغرب العربي.

⏱ 140 دقيقة🔥 640 سعرةمتوسط

✨ جديدعشاء

طاجن لحم الضأن مع المشمش

لحم ضأن مطهو ببطء مع المشمش الحلو والتوابل الدافئة.

⏱ 140 دقيقة🔥 520 سعرةمتوسط

✨ جديدعشاء

كسكس رويال

كسكس رقيق مع اللحوم المشكلة ومرق الخضار.

⏱ 120 دقيقة🔥 580 سعرةصعب

عشاء

طاجن لحم الغنم بالليمون والزيتون المحفوظ

يخنة لحم ضأن مغربي مطهو ببطء مع البهارات الدافئة والليمون المحفوظ والزيتون الأخضر.

⏱ 145 دقيقة🔥 540 سعرةمتوسط

عشاء

طاجن لحم الضأن بالليمون المحفوظ – مستوحى من حلو

كتف خروف مطهو ببطء مع الليمون المحفوظ والزيتون الأخضر والزعفران والأعشاب الطازجة - الطبق المنزلي الأكثر دقة في المغرب.

⏱ 175 دقيقة🔥 685 سعرةمتوسط

starter

بريوات

معجنات مغربية مقلية مقرمشة مع حشوات مالحة أو حلوة - لقيمات ذهبية، قشارية، لا تقاوم.

⏱ 65 دقيقة🔥 320 سعرةمتوسط

✨ جديدعشاء

طاجن لحم الضأن المغربي مع البرقوق

كتف خروف مغربي مطهو ببطء مع البرقوق والعسل واللوز ورأس الحانوت - حلو وعميق ولزج.

⏱ 175 دقيقة🔥 680 سعرةمتوسط

✨ جديدحساء

الحريرة (حساء الطماطم والعدس المغربي)

حساء رمضان الشهير في المغرب - الطماطم والعدس والحمص ولحم الضأن ومجموعة من الكزبرة الطازجة والبقدونس، سميكة مع ملاط الدقيق في راحة حريرية.

⏱ 110 دقيقة🔥 320 سعرةمتوسط

✨ جديدعشاء

طنجية مراكشية (جرة لحم الضأن المطبوخة ببطء في مراكش)

طبق البكالوريوس الأسطوري في مراكش - كتف لحم الضأن المطبوخ ببطء طوال الليل في جرة طينية مع الليمون المحفوظ والكمون والزعفران.

⏱ 375 دقيقة🔥 520 سعرةسهل

✨ جديدعشاء

مشوي (لحم خروف مغربي مشوي كامل)

طبق العيد الملكي المغربي - لحم خروف كامل أو كتف مشوي ببطء في حفرة أو فرن حتى يسقط اللحم من العظم، ويقدم مع ملح الكمون.

⏱ 330 دقيقة🔥 480 سعرةمتوسط

✨ جديدعشاء

عشاء مقلاة زيتون حمص أطلس

عشاء مقلاة زيتون الحمص من أطلس يجلب النكهة المغربية إلى وصفة منزلية عملية مع لحم الضأن المفروم والكمون والقرفة والليمون المحفوظ والزيتون والكزبرة.

⏱ 70 دقيقة🔥 434 سعرةمتوسط

✨ جديدعشاء

طاجن لحم الغنم بالخوخ واللوز

كتف خروف مطهو ببطء في صلصة متبلة دافئة مع البرقوق الحلو واللوز المحمص، طبق مغربي كلاسيكي احتفالي.

⏱ 120 دقيقة🔥 620 سعرةمتوسط

✨ جديدغداء

لفائف كفتة مسخن (لفائف كرات اللحم المتبلة المغربية)

خبز الخبز الدافئ ملفوف حول كفتة لحم بقري متبل، هريسة مايونيز وخضروات طازجة، وجبة غداء مغربية مرضية.

⏱ 40 دقيقة🔥 480 سعرةسهل

✨ جديدعشاء

أسياخ كفتة مشوية بالبهارات المغربية

أسياخ كفتة لحم ضأن مفرومة متبلة مشوية على نار عالية حتى تتفحم، تقدم مع سلطة طماطم مدخنة وخبز دافئ.

⏱ 40 دقيقة🔥 460 سعرةمتوسط

✨ جديدعشاء

المروزية (لحم خروف مغربي بالعسل والزبيب)

طبق لحم ضأن مغربي متبل ومطهي ببطء مع العسل والزبيب واللوز المحمص، ويقدم تقليديا في عيد الأضحى.

⏱ 140 دقيقة🔥 640 سعرةمتوسط

✨ جديدغداء

ساندوتش كفتة مغربية (ساندويتش لحم متبل)

فطائر كفتة مشوية متبلة في خبز خبز مقرمش مع طماطم، بصل ومايونيز هريسة.

⏱ 32 دقيقة🔥 480 سعرةمتوسط

✨ جديدحساء

الحريرة المغربية (شوربة العدس والطماطم والحمص)

شوربة مغربية شهية مكونة من العدس والحمص والطماطم مع طين الماء والدقيق، تقدم تقليديا لكسر صيام رمضان.

⏱ 70 دقيقة🔥 260 سعرةمتوسط

✨ جديدعشاء

برجر لحم ضأن مغربي متبل مع مايونيز الهريسة

برجر لحم ضأن متبل بالكمون والقرفة مغطى بالمايونيز الحار والهريسة والبصل المخلل السريع.

⏱ 32 دقيقة🔥 600 سعرةسهل

✨ جديدعشاء

طبق العيد المغربي: طاجن لحم الضأن مع الكسكس

طاجين لحم الضأن المغربي الاحتفالي مع المشمش واللوز، يُقدم فوق الكسكس بالزعفران لمائدة الأعياد.

⏱ 150 دقيقة🔥 640 سعرةصعب

اختيار وتحضير لحم الضأن

كيفية الاختيار

ابحث عن لحم متماسك وردي-أحمر مع دهن أبيض (ليس أصفر). قطع سريعة: قطع ورف؛ قطع بطيئة: الكتف والساق والساق للمرقة والتحميص.

الإعداد والتخزين

لحم الضأن يحب التتبيل الجريء — الثوم وإكليل الجبل والكمون والنعناع يقطعان ثراه. قليّم الدهن الزائد، وتوقّف بعد الطهي كما تفعل باللحم البقري.

متى يتم ذلك؟

الأفضل يقدم وردياً عند 55–60°C / 130–140°F للقطع والرف؛ القطع الأصعب تنخفض ببطء حتى تصبح طرية ذائبة.

تَغذِيَة

غني ببروتين كامل وحديد وزنك وفيتامينات B، مع دهن أكثر حاملاً للنكهة من اللحم البقري الهزيل.

شركاء النكهة الكلاسيكية: إكليل الجبل, الثوم, النعناع, الكمون, الزبادي, الليمون

وصفات لحم الضأن — مطبخ مغربي — الأسئلة الشائعة

كم من الوقت تستغرق وصفات مغربي لحم الضأن لصنعها؟

معظم هذه 19 وصفات مغربي لحم الضأن جاهزة في حوالي 130 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Moroccan Kefta Sandwich (Spiced Beef Sandwich)، تستغرق حوالي 32 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 375 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية في أطباق مغربي لحم الضأن؟

عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 260 إلى 685 kcal لكل حصة، متوسط 521 kcal — Moroccan Harira (Tomato Lentil and Chickpea Soup) هو الخيار الأخف عند 260 kcal.

ما هي وصفة مغربي لحم الضأن الأسهل للمبتدئين؟

Tanjia Marrakchia (Marrakech Slow-Cooked Lamb Urn) مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 375 دقيقة. 16% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.

ماذا يذهب بشكل جيد مع لحم الضأن في الطهي مغربي؟

في هذه الوصفات، لحم الضأن غالباً ما يقترن مع garlic, ground ginger, ground cumin, olive oil, ground cinnamon و cinnamon. تعتمد مطابخ مغربي أيضاً على كمون وكزبرة وزنجبيل وزعفران وليمون محفوظ وراس الحانوت.