البريوات عبارة عن معجنات مغربية صغيرة مثلثة أو على شكل سيجار مصنوعة من الورقاء (على غرار الفيلو). تمتلئ الإصدارات اللذيذة باللحوم المتبلة أو المأكولات البحرية. حلوة مع عجينة اللوز والعسل. تُقلى حتى تصبح مقرمشة للغاية، وهي مثالية لوجبات الإفطار وحفلات الزفاف ووقت الشاي في رمضان. توفر كل قضمة توازنًا مثاليًا بين القشرة المقرمشة والحشوة الغنية بالتوابل.
يخدم 8
يُطهى اللحم المفروم مع البصل حتى ينضج. أضيفي الثوم، والأعشاب، وجميع البهارات، والملح. طبخ 5 دقائق.
Tip off any rendered fat; a greasy filling makes soggy briouats.
دع الحشوة تبرد قليلاً. ضجة في البيض المخفوق للربط. بارد تماما.
قطعي ورق الفيلو إلى شرائح مقاس 8×30 سم. تبقى مغطاة بقطعة قماش مبللة.
شريط الفرشاة بالزبدة. ضع 1 ملعقة كبيرة من الحشوة في أحد الأطراف. قم بطي الزاوية فوق الحشوة قطريًا لتشكل مثلثًا. استمر في طي نمط العلم حتى النهاية. نهاية الثنية في الداخل.
Fold snugly but don't compress the filling — trapped air pockets burst in hot oil.
سخني الزيت إلى 180 درجة مئوية في مقلاة عميقة.
اقلي البريوات على دفعات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 3 دقائق تقريباً. استنزاف على المناشف الورقية.
Seam-side down first helps seal the fold before it can unravel.
يقدم ساخناً، مع رشه بالعسل اختيارياً.
لا تدع ورق الفيلو يجف – ابقَ مغطى بمنشفة مبللة.
يجب أن تكون الحشوة باردة حتى يمكن طيها بسهولة.
البريوات الحلوة: تحشى بعجينة اللوز، تقلى، تغمس في العسل.
بريوات المأكولات البحرية: استخدمي الجمبري ونودلز الأرز.
من الأفضل أن تؤكل ساخنة. يُعاد تسخينها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق لاستعادة القرمشة.
البريوات ضرورية خلال إفطار رمضان وفي الأعراس المغربية، حيث يتم تقديمها إلى جانب المقبلات والمعجنات الأخرى.
نعم - قم بدهنها بالزبدة واخبزها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. أقل متموج ولكن لا تزال جيدة.
لكل وجبة (120g) · 8 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
