وصفات دجاج — مطبخ مغربي

يطبقة الطهي المغربي التوابل الدافئة مع تناقض حلو-مالح — الطاجين البطيء التي تذوب اللحم والخضروات إلى طواجن معطرة وموبخة بعمق. عندما يطهي طهاة مغربي مع دجاج، يصلون إلى كمون وكزبرة وزنجبيل وزعفران وليمون محفوظ وراس الحانوت، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي مرقة, طهي, خبز و تتبيل.

أكثر بروتين يطهى في العالم — خفيف وقليل الدسم وسهل التكيف مع أي نكهات توابل أو طريقة طهي. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع ground ginger, olive oil, saffron threads, garlic, onions و ground cumin. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات مغربي جاهزة في 48 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة