🇹🇷

وصفات دجاج — مطبخ تركي

8 وصفات باستخدام دجاج — الكباب والمزة والبقلاوة وثراء الطبخ الأناضولي.

هذه 8 وصفات تركي دجاج جاهزة في حوالي 62 دقيقة في المتوسط، مع 390–560 kcal لكل حصة، و 38% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.

وصفات

62 min

متوسط الوقت

464 kcal

متوسط لكل وجبة

38%

وصفات سهلة

كيفية طهي مطبخ تركي مع دجاج

يشمل الطهي التركي الكباب المشوي بالدخان والميزة على أطباق الخضار البطيئة بزيت الزيتون، موازناً الثراء مع الزبادي والليمون والأعشاب. عندما يطهي طهاة تركي مع دجاج، يصلون إلى زيت الزيتون والكمون وبول بيبر (رقائق فلفل) والثوم والزبادي والنعناع الطازج، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي تتبيل, تحميص, شي و بخار.

أكثر بروتين يطهى في العالم — خفيف وقليل الدسم وسهل التكيف مع أي نكهات توابل أو طريقة طهي. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع olive oil, garlic, onion, paprika, dried thyme و tomato paste. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات تركي جاهزة في 35 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة

8 وصفة دجاج — مطبخ تركي

عشاء

دجاج مشوي بالأعشاب

وصفة الدجاج المشوي على الطريقة التركية التقليدية

⏱ 100 دقيقة🔥 420 سعرةمتوسط

عشاء

جوجيه كباب

قطع دجاج متبلة بالزعفران والليمون والزبادي ثم مشوية حتى تتفحم

⏱ 45 دقيقة🔥 390 سعرةمتوسط

✨ جديدغداء

وعاء الأرز بالبرغل والطماطم الأناضولية

يقدم وعاء الأرز بالبرغل والطماطم الأناضولية النكهة التركية في وصفة منزلية عملية مع أفخاذ الدجاج واللبن واللب ومعجون الطماطم والنعناع والبقدونس.

⏱ 37 دقيقة🔥 478 سعرةصعب

✨ جديدعشاء

فيريندا سبزيلي تافوك (صينية خبز الدجاج والخضار التركية)

أفخاذ الدجاج المشوية على صينية واحدة مع الفلفل والطماطم والبصل في تتبيلة متبلة بالبابريكا، وهي وجبة عشاء تركية بسيطة طوال أيام الأسبوع.

⏱ 70 دقيقة🔥 460 سعرةسهل

✨ جديدغداء

تافوك دوروم (لفائف الدجاج التركية)

دجاج متبل مشوي ملفوف في لافاش طري مع صلصة الزبادي بالثوم والمخللات والأعشاب الطازجة، غداء الشارع التركي المفضل.

⏱ 35 دقيقة🔥 420 سعرةسهل

✨ جديدعشاء

كاريسك إزغارا (طبق مشويات تركية مشكلة)

طبق مشويات تركي كبير مكون من قطع لحم الضأن والدجاج والكفتة، يقدم مع الخضار المشوية والخبز الدافئ.

⏱ 50 دقيقة🔥 560 سعرةمتوسط

✨ جديدعشاء

فيريندا بيرينك بيلافي (بيلاف أرز تركي مخبوز بالدجاج)

بيلاف أرز تركي في وعاء واحد مخبوز مع أفخاذ الدجاج والطماطم والفلفل الأخضر حتى يصبح الأرز طريًا ومقرمشًا قليلاً في الأعلى.

⏱ 60 دقيقة🔥 520 سعرةسهل

✨ جديدعشاء

فيريندا تافوك (دجاج مشوي تركي)

دجاجة كاملة متبلة بالزبادي والثوم والبابريكا، ثم تشوى حتى يصبح الجلد ذهبي اللون ويبقى اللحم طريًا.

⏱ 100 دقيقة🔥 460 سعرةمتوسط

اختيار وتحضير دجاج

كيفية الاختيار

ابحث عن اللحم الوردي الممتلئ بدون بقع رمادية وله رائحة نظيفة. أرجل الدجاج تبقى أكثر رطوبة من صدور الدجاج وتتسامح مع الطهي الزائد؛ القطع بالعظم والجلد تعطي النكهة الأفضل.

الإعداد والتخزين

امسح الدجاج جافاً قبل التحمير للحصول على تلوين مناسب، وأخرجه من الثلاجة قبل 15 دقيقة حتى يطهى بتساوٍ. التتبيلات بالحمض أو الزبادي تنعم لحم الصدر القاسي.

متى يتم ذلك؟

اطهِ إلى درجة حرارة داخلية 74°C / 165°F — يجب أن تكون العصائر صافية ولا توجد أي ألوان وردية بجانب العظم.

تَغذِيَة

خيار بروتيني قليل الدسم: صدر الدجاج بدون جلد يوفر حوالي 31 غ من البروتين لكل 100 غ مع دهون مشبعة قليلة جداً.

شركاء النكهة الكلاسيكية: الثوم, الليمون, الزعتر, الزنجبيل, الفلفل الحلو, الزبادي

وصفات دجاج — مطبخ تركي — الأسئلة الشائعة

كم من الوقت تستغرق وصفات تركي دجاج لصنعها؟

معظم هذه 8 وصفات تركي دجاج جاهزة في حوالي 62 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Tavuk Durum (Turkish Chicken Wrap)، تستغرق حوالي 35 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 100 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية في أطباق تركي دجاج؟

عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 390 إلى 560 kcal لكل حصة، متوسط 464 kcal — Joojeh Kebab (Persian Saffron Chicken Kebab) هو الخيار الأخف عند 390 kcal.

ما هي وصفة تركي دجاج الأسهل للمبتدئين؟

Firinda Sebzeli Tavuk (Turkish Baked Chicken and Vegetable Traybake) مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 70 دقيقة. 38% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.

ماذا يذهب بشكل جيد مع دجاج في الطهي تركي؟

في هذه الوصفات، دجاج غالباً ما يقترن مع olive oil, garlic, onion, paprika, dried thyme و tomato paste. تعتمد مطابخ تركي أيضاً على زيت الزيتون والكمون وبول بيبر (رقائق فلفل) والثوم والزبادي والنعناع الطازج.