دجاج مشوي بالأعشاب

حول هذه الوصفة

طبق تركي تقليدي مفضل يضم الدجاج المشوي بالأعشاب. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ التركي المريح.

المكونات

يخدم 4

• 1.5 kgالعنصر الرئيسي
• 2 tbspزبدة أو زيت
• 3 tbspحسب الذوق
• 4 clovesgarlic(minced)
• 1 wholelemon(juice and zest)
• 1 tspdried thyme
• 1 tspبول بيبر (فلفل حلبي)
• 1 tspsweet paprika
• 1.5 tspsalt
• 1/2 tspblack pepper
• 1 largeonion(مقطعة إلى شرائح، لصينية التحميص)
• 200 mlمرق الدجاج أو الماء(for the tray)

التعليمات

1. 1

   الاستعداد

   جهزي المكونات.

   إن الحصول على ماء مالح تحت الجلد هو ما يفصل بين الطيور ذات النكهة العميقة والطيور ذات النكهة السطحية.

2. 2

   كوك

   يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.

3. 3

   الموسم

   يتبل بالملح والفلفل.

4. 4

   خدمة

   يقدم ساخنا.

5. 5

   Rest and Serve

   أخرجيها من الفرن واتركيها مكشوفة لمدة 10-15 دقيقة قبل التقطيع. صفي العصائر من خلال منخل ناعم واسكبيها فوق القطع المنحوتة كصلصة بسيطة. يُقدم الطبق مع أرز بيلاف والخضروات المشوية والكاجيك على الجانب.

الاختلافات

• •

  أضف الخضار للتنوع.

• •

  ساريمساك-زبادي: استبدل زيت الزيتون في التتبيلة بالزبادي السميك المصفى الممزوج بالثوم للحصول على نتيجة رطبة على طريقة التندور.

• •

  تفوّق ولكن: استخدم أفخاذ وأرجل الدجاج بدلاً من الدجاجة الكاملة - قلل وقت الطهي إلى 35-40 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

تخزين

يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.

الأسئلة المتداولة