دجاج مشوي بالأعشاب
وصفة الدجاج المشوي على الطريقة التركية التقليدية
حول هذه الوصفة
طبق تركي تقليدي مفضل يضم الدجاج المشوي بالأعشاب. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ التركي المريح.
المكونات
يخدم 4
- 1.5 كغدجاجة كاملة
- 2 ملعقة كبيرةمعجون الفلفل الأحمر التركي
- 3 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 4 فصوصثوم(minced)
- 1 كاملليمون(juice and zest)
- 1 ملعقة صغيرةزعتر مجفف
- 1 ملعقة صغيرةبول بيبر (فلفل حلبي)
- 1 ملعقة صغيرةبابريكا حلوة
- 1.5 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةالفلفل الأسود
- 1 كبيربصل(مقطعة إلى شرائح، لصينية التحميص)
- 200 ملمرق الدجاج أو الماء(for the tray)
التعليمات
- 1
الاستعداد
جهزي المكونات.
إن الحصول على ماء مالح تحت الجلد هو ما يفصل بين الطيور ذات النكهة العميقة والطيور ذات النكهة السطحية.
- 2
كوك
يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
- 3
الموسم
يتبل بالملح والفلفل.
- 4
خدمة
يقدم ساخنا.
- 5
Rest and Serve
أخرجيها من الفرن واتركيها مكشوفة لمدة 10-15 دقيقة قبل التقطيع. صفي العصائر من خلال منخل ناعم واسكبيها فوق القطع المنحوتة كصلصة بسيطة. يُقدم الطبق مع أرز بيلاف والخضروات المشوية والكاجيك على الجانب.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم المكونات الطازجة للحصول على أفضل النتائج.
- →
إن استراحة الدجاج أمر غير قابل للتفاوض - 10-15 دقيقة تسمح للعصائر بإعادة توزيعها وتمنعها من النفاد عند التقطيع.
- →
إذا لم يكن الجلد مقرمشًا بدرجة كافية، ارفعي الفرن إلى 220 درجة مئوية خلال الدقائق العشر الأخيرة.
الاختلافات
- •
أضف الخضار للتنوع.
- •
ساريمساك-زبادي: استبدل زيت الزيتون في التتبيلة بالزبادي السميك المصفى الممزوج بالثوم للحصول على نتيجة رطبة على طريقة التندور.
- •
تفوّق ولكن: استخدم أفخاذ وأرجل الدجاج بدلاً من الدجاجة الكاملة - قلل وقت الطهي إلى 35-40 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
تخزين
يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.
التاريخ والأصل
تعكس هذه الوصفة التركية الكلاسيكية تطور تقاليد الطبخ المنزلي، التي توارثتها الأجيال وتم تكييفها لتناسب المطابخ والأذواق الحديثة.
الأسئلة المتداولة
ما الذي يجعل هذه الوصفة تركية أصيلة؟
يحتفل المطبخ التركي بالنكهات الجريئة والمكونات عالية الجودة وطرق الطبخ العملية التي تعكس تراث الطهي المتنوع للثقافة التركية.
هل يمكنني تخصيص هذه الوصفة؟
بالتأكيد! يشجع الطبخ التقليدي الإبداع والبدائل بناءً على ما هو متاح لديك وتفضيلاتك الشخصية.
كيف يجب أن أخزن هذا الطبق؟
تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يتم إعادة تسخين معظم الأطباق جيدًا، وفي بعض الأحيان يكون مذاقها أفضل في اليوم التالي.
ما هي تقنيات الطبخ التي تعمل بشكل أفضل؟
غالبًا ما يستخدم الطبخ التقليدي طرقًا مباشرة مثل الخبز والشوي والقلي التي تبرز النكهات الطبيعية.
حقائق التغذية
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات تركي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة