فطيرة دجاج وخضار كولومبية على الطريقة المنزلية مخبوزة في طبق مع قشرة الكمون المحمص، مصممة لإطعام الحشود.
تورتا دي بولو هو طبق كولومبي أصلي للطهي المنزلي - عبارة عن حشوة دجاج وخضروات لذيذة مخبوزة تحت عجينة بسيطة أو طبقة على شكل البسكويت، أقرب إلى فطيرة هجينة من طبق خزفي من فطيرة كلاسيكية مغطاة بقشرة المعجنات. إنه نوع الطبق الذي تعده الأمهات والجدات الكولومبيات لوجبة غداء عائلية يوم الأحد أو عند إطعام حشد من الناس، وهو مصنوع من الدجاج المطبوخ والبطاطا والجزر والبازلاء في صلصة سميكة قليلاً، مع إضافة الكمون المحمص إلى الدفء لكل من الحشوة والقشرة. يتم تجميع الحشوة من الدجاج المسلوق والمقطع (باستخدام سائل السلق كأساس للصلصة حتى لا يضيع أي شيء) ويطهى على نار خفيفة مع الخضار حتى يصبح طريًا - إن الإفراط في طهيها في هذه المرحلة يعني الهريسة بمجرد خبز الفطيرة في الفرن. القشرة هنا عبارة عن عجينة بسيطة وسريعة على شكل البسكويت وليست معجنات مغلفة، ملفوفة أو مربتة وموضعة فوق الحشوة، وهو ما ينطبق أكثر على كيفية صنع هذا الطبق في المطابخ الكولومبية أكثر من قشرة الفطيرة على الطريقة الفرنسية. يُخبز حتى يصبح الجزء العلوي ذهبيًا وتظهر الفقاعات عند الحواف، وهو طعام عائلي لذيذ وبسيط، ويُفضل تقديمه دافئًا مع سلطة خضراء بسيطة على الجانب.
يخدم 6
نحمص الكمون في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته. ضع جانبا.
تُطهى أفخاذ الدجاج في مرق الدجاج مع نصف كمية الكمون المحمص ونصف ملعقة صغيرة من الملح لمدة 18-20 دقيقة حتى تنضج. قم بإزالة الدجاج، واحتفظ بالمرق، ثم قم بتقطيعه مرة واحدة حتى يبرد بما يكفي للتعامل معه.
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُطهى البصل والجزر والبطاطس حتى ينضجوا، لمدة 8 دقائق تقريبًا.
يرش الدقيق فوق الخضار ويقلب حتى يتغطى. أضف تدريجيًا كوبين من مرق السلق المحفوظ، مع التحريك باستمرار، واتركه على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح سميكًا.
يُضاف الدجاج المقطع والبازلاء والكمون المتبقي والملح المتبقي. تصب في طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة مدهون بالزبدة.
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). نخلط الدقيق والبيكنج باودر معًا، ثم نضيف الزبدة الباردة حتى تتكون فتات بحجم حبة البازلاء، ثم نضيف الحليب حتى تتشكل عجينة طرية.
افردي العجينة أو افرديها لتناسب طبق الخبز ثم ضعيها فوق الحشوة. دهنها بالبيض المخفوق. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتظهر فقاعات الحشو عند الحواف.
لا تبالغي في خلط عجينة البسكويت - فالعجينة الأشعث قليلًا والمختلطة للتو تصبح أكثر طراوة من تلك التي تم عجنها كثيرًا.
اتركها لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم حتى تتماسك الحشوة قليلاً.
Sosun temeli olarak tavuk haşlama sıvısını kullanın؛ zaten baharatlı e lezzet dolu, mais vous yüzden onu atmayın.
يجب أن تكون براءات الاختراع موجودة في العمل والحرب، ويجب أن تكون كذلك قبل أن تكون كذلك.
Kabuğu hazırlarken tereyağını soğuk tutun; Donc, vous avez un tabaka yerine yumuşak, vous avez du mal à le faire.
يتضمن الإصدار إصدارًا لا يحتوي على عناصر متجددة ومستقرة ومخزنة من الساتان.
النسخة الأحدث من كولومبيا لن تكون أكثر تومبي.
يجب أن يتم طهي استنشاق النفخ لمدة 20 دقيقة باستخدام Kochtopf.
برد مغطى لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخين الأجزاء الفردية في فرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة لمنع القشرة من أن تصبح مشبعة؛ الميكروويف يخفف الطبقة العلوية.
تورتا دي بولو هو تقليد طهي منزلي محبوب جدًا في كولومبيا، غالبًا ما يتم إعداده لوجبات الغداء أو التجمعات العائلية يوم الأحد، مما يعكس ولع البلاد بالأطباق الشهية والمحشوة على طراز الكسرولة المصممة لتمديد وإطعام عائلة كبيرة من الخضروات والدجاج البسيطة.
من أجل كورزيم، كان الكولومبيون مع الزمن الجميل، بينما الأسرة تحب الحرب، الأطفال هم من أطفالهم الصغار وشخصياتهم لا تتعلم بشكل أفضل.
Es ist nicht möglich, dass Ihr Kind nicht label ist; Bunları çiğ olarak pişirmek yerine, 5. adımda doğrudan koyulaştırılmış sosa ekleyin.
من المحتمل جدًا ألا يكون هناك العديد من الوظائف الإضافية؛ 4. مونات.
لكل وجبة (380g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
