وصفات بطاطا — مطبخ كولومبي

مطبخ كولومبي — أجاكو، بانديجا بايزا، أريبا - طبخ الأنديز الشهي والحيوي — يجلب تقنيات فريدة وتتبيل إلى كل مكون يلمسه. عندما يطهي طهاة كولومبي مع بطاطا، يصلون إلى عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, غلي, تحميص و خبز.

الكربوهيدرات المريح التي تحمير وتهرس وتقلي وتخبز طريقها إلى مطابخ حول العالم. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع onion, ground cumin, garlic, fine sea salt, tomatoes و chicken pieces. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات كولومبي جاهزة في 60 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة