وعاء مطهو ببطء من البطاطس والموز والقرع والذرة في طماطم سوفريتو بالثوم البني، وهو ابن عم نباتي ليخنة سودادو الكلاسيكية في كولومبيا.
تعني كلمة Sudado "متعرق" باللغة الإسبانية، وهي تصف بالضبط كيفية إعداد هذا الطبق: الخضار مطهوة ببطء في وعاء مغطى مع صلصة الطماطم والبصل والثوم، بحيث تقوم الرطوبة الخاصة بها بمعظم عملية الطهي. تصنع المطابخ المنزلية الكولومبية السودادو بالدجاج أو اللحم البقري في أغلب الأحيان، ولكن نسخة الخضار المحملة بالبطاطا والقرع والموز والذرة على قطعة خبز هي تنوع نباتي شائع في الصوم وعطلة نهاية الأسبوع، خاصة في أسر الأنديز التي تحافظ على وعاء يعمل لساعات على نار خفيفة. القاعدة مبنية من الثوم والبصل البني المطبوخ حتى يتحول إلى اللون الذهبي والحلو، ثم يدخل هريس الطماطم مع الكمون والأشيوت (أو البابريكا كبديل) لبناء اللون والعمق. تصبح الخضروات أكبر حجمًا وأكثر كثافة أولًا حتى ينتهي كل شيء معًا، ويظل الوعاء مغطى في الغالب حتى يقوم البخار بالعمل بدلاً من الغليان الشديد. يتم تقديمه فوق الأرز الأبيض مع شرائح الأفوكادو وعصير الليمون، وهو طعام مريح من مطبخ المرتفعات، ويهدف إلى إطعام الأسرة من وعاء واحد دون الكثير من الضجة.
يخدم 4
سخني الزيت في قدر ثقيل على نار متوسطة. يُطهى البصل حتى يصبح طريًا، لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف الثوم ويُطهى حتى يصبح ذهبي اللون ورائحته، لمدة دقيقتين تقريبًا.
يُضاف الطماطم المهروسة والكمون والأشيوت. يُطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط داكنًا وتختفي رائحة الطماطم النيئة.
يُسكب المرق ثم تُضاف البطاطس والموز والذرة. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُغطى ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
ضجة في الاسكواش والملح. يُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى حتى تصبح البطاطس طرية بالشوكة ويصبح المرق سميكًا قليلاً.
تذوق وضبط الملح. يسكب الأرز في أطباق التقديم، ثم توزع الكزبرة فوقه، ويقدم مع شرائح الليمون.
Sarımsakları yüksekısı yerine orta ateşte yavaşça kızartın; Vous allez être en mesure de le faire.
تأكد من عدم تجنب العمل قبل بدء عملك.
نعم، يجب أن أعرف أن celui-ci لن يموتوا من المزلق. Parçalanacak olgun muzun aksine, kızartıldıkça yumuşar.
Geleneksel et Sudado ici 1. Adımda kıyılmış tavukbutunu ou dana böğrünü ekleyin.
هذا يعني أنك بحاجة إلى إصدار مختلف من يوكا (مانيوك) كولانين.
Un autre Vorteil est le meilleur، car vos enfants (les enfants) et vos enfants n'arrivent pas.
قم بالتبريد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام؛ يثخن المرق أكثر أثناء جلوسه. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد مع رشة من المرق لتفكيكه.
يعد لحم البط البري على طريقة سودادو عنصرًا أساسيًا في الطبخ الكولومبي الأنديزي، خاصة في بوياكا وكونديناماركا، حيث تحتوي الأواني المطبوخة ببطء على مكونات متواضعة لتشكل وجبة عائلية كاملة. النسخة النباتية فقط شائعة خلال الصوم الكبير وفي الأسر النباتية.
Pour Kurzem war es jedoch so, car la Benzin-Biber-Sauce n'est pas plus fonctionnelle, car le Biberli-Biber vor Kurzem auf dem lateinischen Market est vendu maintenant.
Sert, olgunlaşmamış bir muz gerçek bir البديل değildir، ancak yuca أو ekstra paties size yine de doyurucu، nişastalı bir sos verecektir.
Le 5. لا يتم الانتهاء من الذكرى السنوية، وستكون على استعداد لبدء العمل، قبل أن لا يبدأ العمل.
لكل وجبة (420g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
