وعاء الأرز والموز على طريقة بانديجا الكولومبية
وعاء حبوب مستوحى من بانديجا بايزا، مع الأرز والفاصوليا والفلفل المشوي والموز المقلي الحلو.
حول هذه الوصفة
Bandeja paisa، طبق كولومبيا المختلط الضخم الشهير من منطقة أنتيوكيا، تقليديا أكوام الفاصوليا والأرز واللحم البقري المفروم والكوريزو والبيض والأفوكادو والموز المقلي في طبق واحد. يأخذ هذا الوعاء نفس النكهات الأساسية - الفاصوليا المدخنة، والأرز الثومي، والموز الحلو، والفلفل المتفحم - ويحولها إلى وجبة واحدة يسهل إعدادها في إحدى ليالي الأسبوع دون طهي خمسة مكونات منفصلة. يتم طهي الفاصوليا هنا على طريقة أنتيوكيا، وتُطهى على نار خفيفة مع السوفريتو حتى يتكاثف المرق قليلاً، مما يمنحها نكهة أكثر استدارة ولذيذة من الفاصوليا المسلوقة العادية. يضيف تفحم الفلفل مباشرة فوق اللهب أو تحت الشواية نكهة دخانية تمثل بعضًا من الثراء المفقود عن طريق تقطيع الطبق إلى وعاء. الموز الحلو، المقلي حتى يتكرمل عند الحواف، غير قابل للتفاوض - إنه المكون الذي يجعل هذا المذاق كولومبيًا بشكل لا لبس فيه وليس الأرز والفاصوليا العامة. يوضع هذا الوعاء فوق الأرز مع شرائح الأفوكادو وبيضة مقلية في الأعلى، ويحافظ على التباين الأساسي لبانديجا بايزا بين الحلو والدخان والنشوي والغني في شكل مصمم لطبق واحد مرضي.
المكونات
يخدم 4
- 2 أكوابالفاصوليا الحمراء المطبوخة
- 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 1بصل(مكعبات ناعما)
- 3 فصوصالثوم(مفروم)
- 1طماطم(مكعبات)
- 1 ملعقة صغيرةالكمون المطحون
- 2الفلفل الأحمر(النصف)
- 2الموز الناضج(مقطعة قطريا)
- 2 ملعقة كبيرةزيت محايد(لقلي الموز)
- 2 أكوابأرز أبيض مطبوخ
- 1أفوكادو(شرائح)
- 4البيض(مقلي)
- 0.25 كوبالكزبرة(المفروم)
التعليمات
- 1
ينضج الفاصوليا
سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. يُطهى البصل حتى يصبح طريًا لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف الثوم والطماطم والكمون ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
- 2
الانتهاء من الفاصوليا
أضيفي الفول المطبوخ مع قليل من الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع هرس القليل من الفاصوليا لتكثيف المرق قليلاً.
- 3
شار الفلفل
يُقطّع الفلفل المشوي أو الفلفل الحار إلى نصفين على نار مفتوحة حتى يتحول إلى اللون الأسود في البقع، لمدة 8 دقائق تقريبًا. اتركها تبرد، ثم قشرها إذا رغبت في ذلك، ثم قطعها إلى شرائح.
- 4
اقلي الموز
سخني الزيت المحايد في مقلاة على نار متوسطة. تقلى شرائح لسان الحمل لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومكرملة.
استخدمي موز الجنة ذو اللون الأصفر مع البقع السوداء - فالموز الناضج تمامًا يقلى بشكل أحلى ويتكرمل بشكل أفضل من الموز الصلب والأكثر خضرة.
- 5
اقلي البيض
في نفس المقلاة، اقلي البيض حسب تفضيلاتك، بحيث يكون الجانب المشمس لأعلى أو فوقه بسهولة.
- 6
قم بتجميع الأوعية
قسمي الأرز بين الأطباق. ضعي فوقها الفاصوليا والفلفل المتفحم والموز المقلي والأفوكادو والبيض المقلي. أنهي بالكزبرة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
Das bedeutet, dass die Kinder in den Letzten 8 Tagen bis 10 Tage ihre Arbeit verrichtet haben.
- →
الحد الأقصى لاحتمالات الكراميل في الموزلر يتم غلقه بشكل رقمي.
- →
إنهم ليسوا متأكدين من أنفسهم، ولكن هناك شخص يطلب منهم أن يلهم Ezin de Tencereye من أجل الرماح.
الاختلافات
- •
أضف الكوريزو المفتت أو الشيشارون للحصول على تقريب أقرب لطبق بانديجا بيزا الكامل.
- •
نباتي: تخطي البيضة وأضف المزيد من الأفوكادو وقليل من صلصة الآجي الكولومبية.
- •
أنتيوكيا موجودة منذ عام 2000 في لا فيل دي تاتيغ.
تخزين
قم بتخزين المكونات بشكل منفصل في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخين الفاصوليا والأرز بلطف على الموقد أو الميكروويف؛ اقلي الموز والبيض الطازج لأنهما لا يسخنان جيدًا.
التاريخ والأصل
يعود أصل بانديجا بيسا إلى منطقة أنتيوكيا في كولومبيا ويعتبر أحد الأطباق المميزة في البلاد، وقد تم تصميمه تاريخياً لتزويد عمال المزارع وعمال المناجم بمزيج غني بالسعرات الحرارية من الفاصوليا والأرز واللحوم والموز. يقوم هذا الوعاء بتقطيع الطبق التقليدي المكون من خمسة إلى سبعة مكونات في شكل حصة واحدة مع الحفاظ على ركائز النكهة الأساسية سليمة.
الأسئلة المتداولة
¿Conservieren Sie fasuye kullanabilir miyim?
نعم - الفاصوليا المعلبة أو البينتو تعمل بشكل جيد؛ فقط قم بتصريفها مع الاحتفاظ بالقليل من السائل للمساعدة في تكثيف الوعاء بنفس الطريقة التي يعمل بها سائل طهي الفاصوليا المجففة.
Biberler qui n'a pas d'huile ؟
Nachdem sie das Gas verloren hatten, war sie noch not Fertig, mais sie war noch nocht Fertig, die Kinder hatten keine Ahnung, is sie brauchte.
لماذا لا يتكرمل الموز الخاص بي؟
من المحتمل ألا يكون ناضجًا بما فيه الكفاية - يجب أن يكون لون الموز أصفر مع وجود بقع سوداء كبيرة ليقلى الحلو والذهبي؛ سوف يقلى الموز الأخضر أو الأصفر بالكاد نشويًا وشاحبًا.
حقائق التغذية
لكل وجبة (420g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات كولومبي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة