فلفل كولومبي محشو باللحم البقري والأرز والهوغاو
فلفل حلو مشوي محشو باللحم البقري المفروم والأرز وملعقة من هوجاو الطماطم والبصل.
حول هذه الوصفة
يعتمد هذا الطبق على الهوغاو، نكهة الطماطم والبصل الأخضر التي تشكل العمود الفقري لعدد لا يحصى من الوجبات الكولومبية المطبوخة في المنزل، ويبنيها في حشوة الفلفل المحشو إلى جانب اللحم المفروم والأرز. يؤدي تفحم الفلفل لفترة وجيزة قبل حشوه إلى إضافة عمق دخاني لا يتمتع به الفلفل المشوي العادي، مما يعكس النكهات المتفحمة الموجودة في الأطباق المشوية والمحمصة الكولومبية. هوغاو في حد ذاته بسيط ولكنه أساسي: الطماطم والبصل الأخضر (أو البصل) المطبوخ ببطء مع الثوم والكمون حتى ينهاروا في صلصة سميكة ولذيذة للغاية. إن خلط ملعقة سخية مع حشوة اللحم البقري والأرز، وحفظ القليل منها لوضعها فوقها قبل الخبز، يعني أن النكهة تأتي في كل قضمة وليس فقط كزينة. يُخبز حتى ينضج الفلفل ويتحول سطحه إلى اللون الذهبي الفاتح، وهو أسلوب كولومبي للطهي المنزلي للفلفل المحشو - مبني على الصلصة الأساسية في البلاد بدلاً من استعارة التوابل من مكان آخر.
المكونات
يخدم 4
- 4الفلفل الحلو(قمم مقطوعة ومصنفة)
- 3 ملعقة كبيرةزيت الزيتون(مقسمة)
- 3طماطم(مكعبات)
- 4البصل الأخضر(شرائح، بيضاء وخضراء منفصلة)
- 1بصل(مكعبات ناعما)
- 4 فصوصالثوم(مفروم)
- 1 ملعقة صغيرةالكمون المطحون
- 1 lbلحم البقر المفروم
- 1.5 أكوابأرز أبيض مطبوخ
- 0.5 كوبموزاريلا مبشورة أو كيسو(اختياري، للتغطية)
- 0.25 كوبالكزبرة(المفروم)
التعليمات
- 1
شار الفلفل
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). افركي الفلفل برفق بملعقة كبيرة من الزيت وشوي جانب القطع لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا ويفحم قليلاً.
- 2
اصنع الهوغاو
سخني الزيت المتبقي في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى بياض البصل والبصل الأخضر حتى يصبح طريًا لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف الثوم والطماطم والكمون. يُطهى على نار خفيفة لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يصبح سميكًا ومربى.
يصبح Hogao جاهزًا عندما تتحلل الطماطم بالكامل وينفصل الزيت قليلاً عند حواف المقلاة.
- 3
بني اللحم البقري
في مقلاة منفصلة، يُحمر اللحم البقري المفروم على نار متوسطة إلى عالية، ويُفتت لمدة 7 دقائق تقريبًا. استنزاف الدهون الزائدة.
- 4
الجمع بين الحشوة
حرك ثلثي الهوغاو والأرز إلى اللحم البقري. تذوق وضبط الملح.
- 5
الاشياء والخبز
يُحشى الفلفل بخليط اللحم البقري، ثم يُضاف الهوغاو المتبقي فوقه ويُضاف الجبن في حالة استخدامه. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح الفلفل طريًا ويصبح سطحه ذهبيًا.
- 6
إنهاء وتقديم
يرش بالبصل الأخضر والكزبرة قبل التقديم.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
إن تحميص الفلفل مسبقًا لمدة 10 دقائق قبل الحشو يجعل الخبز النهائي أقصر ويضمن طراوته الكاملة.
- →
قم بطهي الهوغاو على درجة منخفضة وبطيئة - حيث يترك الاندفاع الطماطم مائيًا بدلاً من أن تكون سميكة ومركزة.
- →
عندما يكون لديك وقت لجينومين، يجب أن يكون لديك وقت محدد.
الاختلافات
- •
نباتي: استبدل لحم البقر بالفاصولياء السوداء أو العدس، مع إبقاء الأوغاو والأرز كما هما.
- •
جبنة إضافية: اخلطي الجبن المبشور مباشرة في الحشوة وكذلك في الأعلى.
- •
بالإضافة إلى الصور: Kaynarken هو أيضًا غريزي بالنسبة لجميع الأشخاص الآخرين.
تخزين
قم بتبريد الفلفل المحشو في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينها في فرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة، أو في الميكروويف حتى تصبح ساخنة طوال الوقت.
التاريخ والأصل
هوجاو هي واحدة من الصلصات الأساسية في الطبخ المنزلي الكولومبي، وتستخدم كقاعدة للأرز والفاصوليا واللحوم والبيض عبر المأكولات الإقليمية في البلاد. إن دمجها في حشوة الفلفل المحشو يعكس مدى أهمية صلصة الطماطم والبصل الأخضر في النكهة الكولومبية اليومية، بغض النظر عن الطبق الذي تضاف إليه.
الأسئلة المتداولة
Hogao'yu önceden yapabilir miyim ?
أصبحت حرب كورزيم وشيكة، والحكومة ليست أكثر فائدة، وليس من السهل أن تكون مدعومة.
ماذا لو لم يكن لدي البصل الأخضر؟
Alors je sais que la chute sei، j'ai dû faire la fête، car la caractéristique du Hafif، le sujet du Hafif، est ausgeprägt sind.
هل تريد أن تفهمني؟
من المحتمل أن تحتاج إلى مزيد من الوقت على نار خفيفة - استمر في الطهي بدون غطاء حتى تتحلل الطماطم بالكامل ويصبح الخليط سميكًا بشكل واضح، الأمر الذي قد يستغرق ما يصل إلى 15 دقيقة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (340g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات كولومبي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة