الفلفل المحشو بيكاديلو الكوبي

حول هذه الوصفة

تقترض هذه الفلفل المحشو مباشرة من بيكاديلو، طبق اللحم البقري المفروم المميز في كوبا والمعروف بتوازنه المميز بين الحلو والمالح والمالح: الزبيب ولمسة من السكر مع الزيتون الأخضر ونبات الكبر، وكلها مبنية على سوفريتو الطماطم. يؤدي حشو الفلفل الحلو إلى تحويله إلى عشاء كامل ومقسم، حيث ينضج الفلفل نفسه في الفرن حتى يذوب عمليًا مقابل الحشوة. إن مفتاح البيكاديلو الجيد هو ترك السوفريتو والطماطم يطهىان بشكل صحيح قبل أن يعود اللحم مرة أخرى - الصلصة السريعة ذات مذاق رقيق ونكهة واحدة. تتم إضافة الزبيب في النهاية حتى يمتلئ قليلًا في الصلصة بدلاً من أن يصبح قاسيًا، ويتم إضافة الزيتون ونبات الكبر أخيرًا حتى يظل محلول ملحي مشرقًا بدلاً من طهيه بعيدًا. إن ضغط الليمون والأعشاب الطازجة في وقت التقديم يزيد من ثراء اللحم البقري. يُخبز هذا الطبق حتى يصبح الفلفل طريًا ويصبح سطحه بنيًا خفيفًا، ويحول المقلاة الكوبية الكلاسيكية إلى عرض تقديمي يستحق حفل العشاء دون بذل الكثير من الجهد الإضافي.

المكونات

يخدم 4

• 4الفلفل الحلو(قمم مقطوعة ومصنفة)
• 1 lbلحم البقر المفروم
• 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
• 1بصل(مكعبات ناعما)
• 3 فصوصالثوم(مفروم)
• 1 كوبصلصة الطماطم
• 1طماطم(مكعبات)
• 0.33 كوبالزبيب
• 0.33 كوبزيتون أخضر(شرائح)
• 1 ملعقة كبيرةنبات الكبر
• 1 ملعقة صغيرةالكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرةزعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرةالسكر المحبب
• 1الجير(عصير)
• 0.5 كوبأرز أبيض مطبوخ(اختياري، للحشو)
• 0.25 كوبالكزبرة أو البقدونس(المفروم)

التعليمات

1. 1

   تحضير الفلفل

   سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ضعي الفلفل بشكل مستقيم في طبق الخبز واتركيه جانبًا.

2. 2

   بني اللحم البقري

   سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. لحم البقر المفروم البني، وتكسيره، حوالي 6 دقائق. نخرجها ونتركها جانباً، لتتخلص من الدهون الزائدة.

3. 3

   بناء سوفريتو

   في نفس المقلاة، يُطهى البصل حتى يصبح طريًا لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.

4. 4

   ينضج البيكاديلو

   يُعاد اللحم البقري إلى المقلاة مع صلصة الطماطم والطماطم المقطعة والكمون والأوريجانو والسكر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يصبح سميكًا.

5. 5

   أضف الزبيب والزيتون

   يُضاف الزبيب والزيتون والكبر وعصير الليمون. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق إضافية، ثم يُضاف الأرز في حالة استخدامه.

   تذوق قبل الحشو - يجب أن يكون مذاق البيكاديلو حلوًا ومالحًا ومالحًا بشكل واضح، وليس مسطحًا.

6. 6

   الاشياء والخبز

   يُسكب البيكاديلو في الفلفل ويُعبأ بلطف. يُغطى بورق الألمنيوم ويُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الفلفل، ويُكشف الغطاء خلال الدقائق العشر الأخيرة ليُحمر سطحه قليلاً.

7. 7

   إنهاء وتقديم

   يرش بالكزبرة أو البقدونس قبل التقديم.

الاختلافات

• •

  التحقق من الإصدار الهندي: تحقق من الإصدار الهندي وتأكد من أن الجهاز لا يتمتع بمزيد من الوظائف.

• •

  مغطاة بالجبنة: رشي جبنة الكيزو أو الموزاريلا المبشورة فوق الفلفل في آخر 10 دقائق من الخبز.

• •

  Anleitung: Die Bedienung erfolgt über mehrere Tage، bis der Service functioniert.

تخزين

قم بتبريد الفلفل المحشو في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينها مغطاة في فرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة، أو تُوضع في الميكروويف بشكل فردي حتى تسخن طوال الوقت.

الأسئلة المتداولة