وصفات لحم بقري — مطبخ كوبي

مطبخ كوبي — Ropa vieja، moros y cristianos، lechón - النكهات الكاريبية الجريئة المطبوخة ببطء — يجلب تقنيات فريدة وتتبيل إلى كل مكون يلمسه. عندما يطهي طهاة كوبي مع لحم بقري، يصلون إلى عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, قلي, غلي و طهي بالماء.

لحم أحمر غني وعميق الطعم الحادّ يناسب القلي السريع الحار والطهي البطيء والمرقة. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع garlic, ground cumin, onion, olive oil, dried oregano و green olives. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات كوبي جاهزة في 40 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة