الفلفل المحشو بالكمون والطماطم الكوبي الذهبي (Ajies Rellenos)

حول هذه الوصفة

Ajies rellenos - الفلفل المحشو - هو عنصر أساسي في عشاء الأحد الكوبي، وهو مصنوع من نفس حشوة البيكاديلو المستخدمة في الكثير من طبخ الجزيرة: لحم البقر المفروم ذو اللون البني الصلب، والسوفريتو المناسب، والطماطم والكمون، وكلها ممتلئة بالأرز بحيث تحافظ الحشوة على شكلها بمجرد خبزها داخل الفلفل. التقنية الأساسية هي سلق الفلفل جزئيًا لفترة وجيزة قبل حشوه حتى يصبح طريًا بدرجة كافية ليصبح طريًا في الفرن دون أن ينهار، وتغليف الحشوة بإحكام حتى لا تنهار عندما يتم تقطيع الفلفل إلى شرائح على الطاولة.

المكونات

يخدم 4

• 4 كبيرالفلفل الحلو(قمم مقطوعة ومصنفة)
• 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
• 1 lbلحم البقر المفروم
• 1بصل(مكعبات)
• 4 فصوصالثوم(مفروم)
• 1 ملعقة صغيرةالكمون المطحون
• 1 can (15 oz)طماطم مطحونة(مقسمة)
• 1 كوبأرز أبيض مطبوخ
• 0.25 كوبالزبيب
• 0.25 كوبزيتون أخضر(المفروم)
• 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 0.5 كوبالجبن المبشور(اختياري، للتغطية)

التعليمات

1. 1

   اسلقي الفلفل جزئيًا

   يُسلق الفلفل المجوف في الماء المغلي المملح لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج قليلاً. استنزاف رأسا على عقب.

2. 2

   بني اللحم البقري

   تسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية. يُطهى اللحم المفروم، ويُفتت، حتى يُحمر، لمدة 8 دقائق تقريبًا. استنزاف الدهون الزائدة.

3. 3

   اصنع حشوة السوفريتو

   يُضاف البصل إلى المقلاة ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا، ثم يُضاف الثوم والكمون لمدة دقيقة واحدة.

4. 4

   الجمع بين الحشوة

   أضيفي نصف الطماطم المهروسة والأرز والزبيب والزيتون والملح. ينضج لمدة 5 دقائق حتى سميكة.

5. 5

   الاشياء والأعلى

   سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ضعي الحشوة بإحكام في كل حبة فلفل، ثم ضعيها بشكل مستقيم في طبق الخبز، ثم اسكبي ما تبقى من الطماطم المهروسة فوق السطح.

6. 6

   اخبز

   يغطى بورق الألمنيوم ويخبز لمدة 25 دقيقة. اكشف الغطاء، ثم ضع الجبن فوقه في حالة استخدامه، واخبزه لمدة 10-12 دقيقة أخرى حتى ينضج الفلفل ويذوب الجبن.

الاختلافات

• •

  استخدم لحم الديك الرومي أو لحم الخنزير المطحون بدلًا من اللحم البقري للحصول على نكهة أخف أو مختلفة.

• •

  C'est vrai، إذا لم يكن لديك نوع من الأطفال الذي هو mort et votre enfant n'est pas au courant.

• •

  أعرف ما الذي يحدث في الإصدار الجديد الذي تم بيعه، دون أن يكون الكتاب المقدس أكثر فائدة.

تخزين

قم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. يُعاد تسخينها في فرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة، أو تُوضع في الميكروويف بشكل فردي حتى تسخن.

الأسئلة المتداولة