بيبيروني ريبيني (فلفل محشي إيطالي)
فلفل حلو محشو بمزيج لذيذ من الأرز واللحم البقري المفروم وجبنة البارميزان والأعشاب، مخبوز حتى ينضج.
حول هذه الوصفة
تعد البيبروني ريبيني عنصرًا أساسيًا في الطبخ المنزلي الإيطالي، خاصة في وسط وجنوب إيطاليا، حيث يتم تجويف الفلفل الحلو وتعبئته بحشوة الأرز أو فتات الخبز المرصعة باللحم المفروم وجبنة البارميزان والأعشاب، ثم يتم خبزها حتى ينضج الفلفل وتتحول الحشوة إلى اللون الذهبي في الأعلى. تعتمد هذه التقنية على طهي الأرز جزئيًا قبل حشوه، لأن الفلفل وحده لن ينضج في الفرن. يُسكب القليل من صلصة الطماطم حول الفلفل أثناء خبزه، مما يحافظ على رطوبة كل شيء ويمنحك صلصة خفيفة يمكنك وضعها على الطاولة.
المكونات
يخدم 4
- 4الفلفل الحلو(قمم مقطوعة ومصنفة)
- 1 كوبأرز أربوريو(مسلوق 10 دقائق)
- 300 غلحم البقر المفروم
- 1بصلة صغيرة(مفرومة ناعما)
- 2 فصوصالثوم(مفروم)
- 0.5 كوبالبارميزان(مبشور)
- 2 ملعقة كبيرةالبقدونس الطازج(المفروم)
- 1بيضة
- 400 غالطماطم المطحونة المعلبة
- 3 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
التعليمات
- 1
تسخين وإعداد الفلفل
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). قطعي رأس الفلفل وأزيلي البذور، ثم ضعيها في وضع مستقيم في طبق الخبز.
- 2
طهي قاعدة التعبئة
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة، ويُقلى البصل لمدة 5 دقائق، ويُضاف الثوم لمدة دقيقة واحدة، ثم يُحمر اللحم المفروم، ويُفتت، لمدة 8 دقائق تقريبًا.
- 3
اخلطي الحشوة
يُمزج خليط اللحم البقري المطبوخ مع الأرز المسلوق والبارميزان والبقدونس والبيض والملح والفلفل.
- 4
حشو الفلفل
املأ كل حبة فلفل بسخاء بالخليط، واضغط عليها برفق لتعبئتها.
- 5
أضف الصلصة واخبزها
تُسكب الطماطم المهروسة حول الفلفل في الطبق. غطيها بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 35 دقيقة، ثم اكشف عنها واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح الفلفل طريًا ويصبح سطحه ذهبيًا.
قم بلصق الفلفل مع صلصة الطماطم في منتصف الطريق للحصول على رطوبة إضافية.
- 6
الراحة والخدمة
اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم قدمي كل حبة فلفل مع ملعقة صلصة الطماطم فوقها.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بسلق الأرز لمدة 10 دقائق بالضبط، لن ينضج الأرز الخام بالكامل في الفرن، لكن الأرز المطبوخ بالكامل يصبح طريًا.
- →
اختر فلفلًا يقف منتصبًا من تلقاء نفسه؛ واقطع شريحة رقيقة من الأسفل عند الحاجة لتسويته.
- →
اسكب عليه من صلصة الطماطم المحيطة في منتصف الخَبز حتى لا تجف الأعالي.
الاختلافات
- •
يمكنك استخدام التوفو أو التوفو للتحضير.
- •
استخدم لحم الديك الرومي المطحون أو النقانق الإيطالية بدلاً من اللحم البقري للحصول على نكهة مختلفة.
- •
صقلية هي توثيق du Premier Mal et du dernier Mal dans le Tat umgesetzt.
تخزين
برد لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينها في طبق مغطى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تسخن، مع إضافة القليل من الماء أو صلصة الطماطم الإضافية.
التاريخ والأصل
تعد الخضروات المحشوة شائعة في الطبخ في منطقة البحر الأبيض المتوسط، وفي إيطاليا، أصبحت بيبيروني ريبيني وسيلة لمد كميات صغيرة من اللحم مع الأرز أو الخبز، وهي تقنية مرتبطة بشكل خاص بالطهي المنزلي في روما ونابولي وبوليا.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني تحضير الفلفل المحشو في وقت مبكر؟
ليس الحظر جيدًا على الإطلاق، كما أن اللعبة رائعة، لذا يجب أن تخسر 10 أيام على نطاق أوسع.
أليس من الممكن أن لا يعمل جهاز Pirincim-Strahlung؟
من المحتمل أن الأرز لم يكن مسلوقًا لفترة كافية قبل الحشو؛ اتركها لمدة 10 دقائق كاملة في الماء المغلي أولاً حتى تنتهي من طهيها في الفرن.
هل يمكنني تجميد الفلفل المحشو؟
نعم، جمّدها مخبوزة أو غير مخبوزة لمدة تصل إلى 2 أشهر؛ أذبها طوال الليل في الثلاجة قبل إعادة التسخين أو إنهائها في الفرن.
حقائق التغذية
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات إيطالي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة