وصفات ثوم — مطبخ إيطالي

الطهي الإيطالي مبني على الاعتدال — حفنة من المكونات الممتازة معاملة بسيطة، تتركها تتذوق نفسها. عندما يطهي طهاة إيطالي مع ثوم، يصلون إلى زيت الزيتون والثوم والريحان والأوريجانو والطماطم والبارميزان ورشة نبيذ جيدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, غلي, قلي سريع و تحميص.

الأساس العطري للطهي المالح تقريباً في كل مكان — حاد خام، حلو وناعم عند الطهي. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع olive oil, fine sea salt, extra-virgin olive oil, onion, dry white wine و parmesan. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات إيطالي جاهزة في 10 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة