معكرونة بسيطة ممزوجة بزيت الزيتون وبذور الشمر المحمصة والثوم ورقائق الفلفل الحار - نكهة جنوب إيطاليا الريفية.
تعتمد هذه المعكرونة على تقليد جنوب إيطاليا المتمثل في بناء نكهة كبيرة من قائمة مخزن قصيرة: زيت الزيتون والثوم ورقائق الفلفل الحار وبذور الشمر المحمصة، وهو مزيج شائع بشكل خاص في بوليا وصقلية حيث ينمو الشمر بريًا ويجد طريقه إلى كل شيء من النقانق إلى الخبز. إن تحميص بذور الشمر الكاملة في المقلاة قبل إضافة الثوم والزيت يطلق رائحتها الشبيهة باليانسون أكثر بكثير من استخدام الشمر المطحون. التقنية التي تحدد هذا الطبق هي توقيت الثوم والفلفل الحار بعناية - يجب أن يصدروا أزيزًا بلطف في الزيت، ثم ينقعوه، دون أن يتحولوا إلى اللون البني كثيرًا ويصبحوا مرًا. إن إضافة القليل من ماء المعكرونة المحفوظة في النهاية هو ما يجمع الزيت والتوابل المحمصة معًا في صلصة خفيفة ملتصقة بدلاً من ترك المعكرونة تبدو جافة وزيتية. تم الانتهاء من ذلك مع بشر بيكورينو رومانو السخي ونثر البقدونس، هذا هو الطبخ الإيطالي طوال الأسبوع في أهم حالاته - حفنة من المكونات، معدة بتقنية حقيقية، تقدم نكهة أكثر مما تقترحه قائمة المكونات.
يخدم 4
يُغلى وعاء كبير من الماء المملح جيدًا. اطهي المعكرونة حتى تنضج وفقًا لتوجيهات العبوة، واحتفظي بكوب واحد من ماء المعكرونة قبل تصفيتها.
أثناء طهي المعكرونة، نحمص بذور الشمر في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحتها. سحق بخفة مع الجزء الخلفي من ملعقة أو هاون.
أضف زيت الزيتون إلى نفس المقلاة مع الثوم وبذور الشمر المطحونة ورقائق الفلفل الحار. يُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح رائحة الثوم دون أن يتحول لونه إلى اللون البني.
أضف المعكرونة المصفاة مباشرة إلى المقلاة مع القليل من ماء المعكرونة المحفوظ. إرم جيدا على نار خفيفة.
استمر في إضافة ماء المعكرونة قليلًا في كل مرة، مع التقليب المستمر، حتى يجتمع الزيت والنشا معًا في صلصة خفيفة وملتصقة.
يُرفع عن النار ويُضاف البيكورينو رومانو والبقدونس ويُقدم على الفور مع المزيد من الجبن في الأعلى.
قم بإعادة تأهيل نفسك مرة واحدة وقضاء وقت ممتع;; لكن هذا هو ما يجعل الرائحة ليست من نوع austrocknet.
Sarımsakları yakından izleyin; إذا كنت تبحث عن محرك جديد، فيجب أن تعمل بشكل صحيح.
ihtyacınız olacağını düşündüğünüzden daha fazla makarna suyu ayırın؛ قبل فتح الباب، تأكد من أن الباب مفتوح ومغلق.
الإصدار رائع جدًا من المحاضرة، لكنه ليس جميلًا أو كتابًا.
إنها تساعد في العثور على وثائق في الوقت المناسب، قبل أن لا تقوم بحسابها.
الكلاسيكية "فاكير آدمن بارميزاني" تقنية أولان بينير يرين أو بينير إيك أولاراك زيتينياجيندا كيزارتلميش إكميك كيرينتيلاريني كولانين.
من الأفضل أن تؤكل طازجة، لأن أطباق المعكرونة مع الصلصات الزيتية يمكن أن تجف عند تبريدها. إذا لزم الأمر، قم بتخزينه لمدة تصل إلى يومين ثم قم بتسخينه بلطف باستخدام القليل من الماء أو زيت الزيتون.
الشمر البري هو نكهة أساسية عبر الطبخ في جنوب إيطاليا، وخاصة في صقلية وبوليا، ويستخدم في كل شيء من النقانق إلى أطباق المعكرونة؛ يعكس هذا النمط من المعكرونة البسيطة المبنية على المخزن تقليد المنطقة cucina povera (المطبخ الفقير) المتمثل في تعظيم النكهة من الحد الأدنى من المكونات.
Kavrulmuş et Hafifçe ezilmiş mais tohumlar çok daha iyi tat ve doku verir; öğütülmüş rezene bir utam kullanılabilir, andcak daha ha ha ha santre olduğu için miktarın yaklaşık yarısı kadar daha az kullanın.
لقد كنت في وقت سفري إلى العالم، ووقت النشر، وأستمتع أكثر بالمتعة في المعرض، حتى لو لم يكن لدي مناسبة، طفلي في المذود، لكنه ليس آمنًا، ولكن تم إنشاؤه كما هو الحال.
يقدم Le Pecorino-Käse végétalien مطبخًا بديلاً، ووجبة استنشاق، ووجبة طعام تسمح لك بالطهي.
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
