أرز مقلي سريع بالثوم على الطريقة اليابانية مصنوع من الأرز القديم وصلصة الصويا والحمص المقرمش للحصول على نكهة نباتية.
تم تشكيل تشاهان، وهو رد اليابان على الأرز المقلي، على يد الطهاة الصينيين المهاجرين في الحي الصيني في يوكوهاما في أوائل القرن العشرين وأصبح عنصرًا أساسيًا في المطبخ المنزلي في جميع أنحاء اليابان - سريع، ومُصنع من بقايا الطعام، وقابل للتكيف إلى ما لا نهاية. يستخدم الإصدار الكلاسيكي البيض والبصل الأخضر وتوابل الصويا الخفيفة. وهذا يتطلب استبدال الحمص المقرمش بالبروتين، والذي يتحول إلى اللون البني بشكل جميل في مقلاة ساخنة ويحافظ على شكله بشكل أفضل من التوفو. الأسلوب غير القابل للتفاوض هو استخدام الأرز البارد القديم. الأرز المطبوخ الطازج رطب للغاية ويتكتل في كتلة لزجة؛ ينفصل الأرز الذي جف قليلاً في الثلاجة إلى حبيبات فردية عندما يضرب مقلاة ساخنة. تعتبر الحرارة العالية والحركة المستمرة من الأساسيات الأخرى - طبق الشاهان هو طبق مدته دقيقتان بمجرد تحضير كل شيء، وليس طهيًا بطيئًا. والنتيجة هي أرز لامع منفصل عن الحبوب مع عمق الثوم والمالح وحواف مقرمشة على الحمص ونثر البصل الأخضر اللامع. إنه نوع الطبق الذي يقوم طباخ المنزل الياباني بإعداده معًا في الوقت الذي يستغرقه إعادة تسخين الأرز.
يخدم 4
سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة أو مقلاة واسعة على نار عالية. يُضاف الحمص ويُطهى مع التقليب من حين لآخر لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا ومتشققًا قليلاً. إزالة وتوضع جانبا.
أضف القليل من الزيت، واسكب البيضة المخفوقة، واخلطها بسرعة حتى تتماسك تمامًا ولكن لا تزال طرية، لمدة 30 ثانية تقريبًا. أخرجه واتركه جانباً مع الحمص.
أضف الزيت المتبقي والثوم والبصل الأخضر الأبيض. يقلب لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته. يُضاف الجزر ويُطهى لمدة دقيقتين حتى ينضج قليلاً، ثم يُضاف البازلاء لمدة دقيقة واحدة.
أضف الأرز البارد، وقم بتفتيت الكتل بالجزء الخلفي من الملعقة. قلبي باستمرار على نار عالية لمدة 3-4 دقائق حتى تنفصل الحبوب وتبدأ في الحصول على فحم خفيف عند الحواف.
إذا التصق الأرز في كتلة واحدة، فعادةً ما يكون رطبًا جدًا - قم بتوزيعه واتركه دون إزعاج لمدة 30 ثانية قبل تقليبه مرة أخرى لمساعدته على الجفاف والانفصال.
أعد الحمص والبيض إلى المقلاة. رشي صلصة الصويا حول حواف المقلاة (ليس مباشرة على الأرز) حتى تتكرمل قليلاً، ثم اخلطي كل شيء مع زيت السمسم والفلفل الأبيض والبصل الأخضر. يخدم على الفور.
Soğuk, soğutulmuş pirinç önemlidir; Taze pişirilmiş pirinç، kızartmak yerine buharda pişirilecek and sakızımsı bir hal alacaktır.
بعد أن يكون الإصلاح قد حدث، يجب أن تقوم بإصلاح الجهاز، ويجب إعادة إصلاحه.
يتم إرجاع Sojasoße إلى der Hitze erhitzt، mit der Hitze erhitzt، das Metal erhitzt وmit dem karamellisierten Öl verfeinert.
هناك العديد من الرسائل غير المرغوب فيها في اليابان من خلال البريد العشوائي أو char siu ekleyin.
إن النطاق والوثائق هي جميع أنواع الأنواع.
Das bedeutet, dass ich die Version nicht mehr leen kann, weil ich nicht weiß, wie alt ich bin et ich brauche.
قم بالتبريد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينها في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت حتى تصبح مقرمشة مرة أخرى، فالميكروويف وحده سيجعلها طرية ومشبعة بالبخار.
تطورت شاهان في الأحياء الصينية الساحلية في اليابان، وخاصة يوكوهاما، حيث تم تكييف الأرز المقلي الصيني مع المواد الغذائية الأساسية اليابانية مثل صلصة الصويا والأرز قصير الحبة. وبحلول منتصف القرن العشرين، أصبح الأرز عنصرًا قياسيًا في قوائم طعام العشاء الياباني (شوكودو) وطريقة شائعة لاستخدام بقايا الأرز في المنزل.
يجب أن تكون درجة الحرارة 20 إلى 30 يومًا قبل أن تكون درجة الحرارة خاطئة. قبل أن يمر الوقت، يصبح العمل ساري المفعول، لأنه من الصعب أن يمر الوقت، مما يجعلك في متناول اليد.
Alors لا تتردد في وضع صلصة الصويا في نجم الثلاجة، قبل وضعها في نجم الثلاجة.
اترك التوفو في الفرن (بعد تناوله وتذوقه في الحديقة)، ثم قم بإعداده أو تركه في المكتب ثم اتركه باستخدام تقنية المطبخ.
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
