أرز مقلي على الطريقة التايلاندية مع البطاطا الحلوة المحمصة، الثوم، صلصة السمك، ونثر السمسم المحمص والريحان التايلاندي.
خاو باد (الأرز المقلي التايلاندي) هو طبق أساسي من أطعمة الشوارع والمنزل مبني على تركيبة بسيطة: أرز الياسمين المقلي بقوة وسرعة مع الثوم وصلصة السمك وأي بروتين أو خضار متوفر، مع عصرة من الليمون والأعشاب الطازجة. يتم استبدال هذا الإصدار بالبطاطا الحلوة المحمصة للحصول على قاعدة حلوة طبيعية ولذيذة تلعب بشكل جيد ضد الفانك المالح لصلصة السمك والريحان التايلاندي الحمضي، مع إضافة السمسم المحمص في النهاية للحصول على النكهة - ليس مكونًا تايلانديًا تقليديًا، ولكنه مكون يتماشى بشكل طبيعي مع اتجاه الطبق اللذيذ والحلو. التقنية التي تفصل وسادة خاو الجيدة عن القلي السريع المشبع هي الحرارة وحالة الأرز: يجب أن تظل المقلاة أو المقلاة ساخنة جدًا طوال الوقت، ويجب أن يكون الأرز باردًا وجافًا قليلاً من يوم في الثلاجة حتى يتم قليه في حبيبات مميزة بدلاً من التكتل في الهريسة. يتم تحميص البطاطا الحلوة بشكل منفصل أولاً، لأن مكعباتها النيئة ستستغرق وقتًا طويلاً في المقلاة وستجعل الأرز طريًا قبل أن تنضج. يحتوي الطبق النهائي على أرز مقرمش، وبطاطا حلوة طرية بالكراميل، وعمود فقري لذيذ من صلصة السمك والثوم، ولمسة نهائية مشرقة من الريحان والليمون والسمسم - أقرب إلى طبق الغداء التايلاندي من تجربة الاندماج.
يخدم 4
سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). تُقلب مكعبات البطاطا الحلوة مع ملعقة كبيرة من الزيت، ثم تُوزع على صينية خبز وتُحمص لمدة 20-22 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة، حتى تصبح طرية ومكرملة عند الحواف.
سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة على نار عالية. يُسكب البيض المخفوق ويُخفق بسرعة حتى يتم ضبطه، أي حوالي 30 ثانية. إزالة وتوضع جانبا.
أضف الزيت المتبقي والثوم والكراث والفلفل الحار في حالة الاستخدام. يقلى لمدة 30-45 ثانية حتى تفوح رائحته ولكن دون أن يتحول إلى اللون البني.
أضف الأرز البارد، وقم بتفتيت الكتل بالملعقة. قلبي باستمرار على نار عالية لمدة 3-4 دقائق حتى تنفصل الحبوب وتلتقط فحمًا خفيفًا.
ادفع الأرز إلى أعلى جوانب المقلاة من حين لآخر واتركه على المعدن الساخن لبضع ثوان قبل رميه مرة أخرى - هذه هي الطريقة التي تحصل بها على القطع المتفحمة قليلاً التي تعطي نكهتها لـ Khao Pad.
أعد البيضة والبطاطا الحلوة المحمصة إلى المقلاة. تُضاف صلصة السمك والسكر، ويُقلب الخليط بالتساوي. يُرفع عن النار ويُضاف إليه معظم الريحان، مع الاحتفاظ بالقليل منه للتزيين. ضعي فوقها بذور السمسم، والريحان المتبقي، وقدميها مع شرائح الليمون.
Tatlı patatesi önceden kızartın؛ Lorsque vous utilisez un wok tavaya eklemek, Patates yumuşamadan önce pirincin fazla pişmesine neden olur.
Soğuk, bir günlük yasemin pirinci kullanın; من الجيد أن هذا لا يعني أن هذا يجب أن يكون صحيًا.
بالتأكيد، يجب أن تقوم بتحضير طبق من الزيت، ووك أون كينارينا إكليين، بويليس سيكاك يوزي كاربار، وسادسي بيركميك يرين هافيفيس كاراميليز أولور.
هذا يعني أن هذا يعني أنك قد طلبت المساعدة من أجل Tay sosisi (sai ua) أو karides ekleyin.
Benzer bir tlı, karamellisieren et taki tätlı patatesi kavrulmuş bakabağı ile değiştirin.
Wir haben in Tayland eine Reihe von Serviceleistungen in Anspruch genommen.
قم بالتبريد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه في مقلاة ساخنة أو مقلاة مع قليل من الزيت حتى يصبح مقرمشًا مرة أخرى؛ الميكروويف سوف يخفف الملمس.
تم تطوير خاو باد في تايلاند حيث قام الطهاة المهاجرون الصينيون بتكييف تقنيات الأرز المقلي مع المكونات التايلاندية مثل صلصة السمك وأرز الياسمين والأعشاب الطازجة، لتصبح عنصرًا أساسيًا في طعام الشوارع التايلاندي والطهي المنزلي بحلول منتصف القرن العشرين. يتم تقديمه عادةً مع شرائح الليمون وجانب من بريك نام بلا (صلصة السمك الحار) ليتبلها الضيوف حسب الرغبة.
Evet - Turuncu etli tatlı patatesler (bazen ABD'de patates olarak etiketlenir) en tatlı, y karamellize sounducu are, and beyaz veya more tatlı patatesler de biraz az tatlı, daha nişastalı bir görünümle işe yarar.
Si vous n'êtes pas plus sage، si vous êtes à l'aise، ce n'est pas la chute. Sobald das Gerät 20 Minuten long in Betrieb genommen wird، c'est idéal، lorsque le Gerät n'est pas plus benötigt wird.
Evet, birçok marka, gerçeğinin tuzlu, umami derinliğini taklit eden mantar bazlı o soya bazlı vegan balık sosu Alternativeleri üretiyor; aynı miktarda kullanın.
لكل وجبة (350g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
