🔥 Trendingdinner
Rich Tonkotsu Ramen
Creamy pork bone broth ramen with chashu pork, soft-boiled egg, nori and bamboo shoots.
⏱ 270 min🔥 780 kcalHard
★4.9(1,876)
🇯🇵
وصفات بيض — مطبخ ياباني
48 وصفات باستخدام بيض — الرامن والسوشي والترياكي والمأكولات اليابانية الغنية بالأومامي.
هذه 48 وصفات ياباني بيض جاهزة في حوالي 108 دقيقة في المتوسط، مع 130–820 kcal لكل حصة، و 21% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
48
وصفات
108 min
متوسط الوقت
536 kcal
متوسط لكل وجبة
21%
وصفات سهلة
كيفية طهي مطبخ ياباني مع بيض
يعتز الطهي الياباني بالأومامي والموسمية والدقة — نكهات الدشي النظيفة التي تبرز بدلاً من إخفاء كل مكون. عندما يطهي طهاة ياباني مع بيض، يصلون إلى صلصة الصويا والميسو والميرين والدشي والزنجبيل والسمسم، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, غلي, قلي و قلي محترق.
فنّان المطبخ العظيم — رابط، مرفوع، مستحلب وطبق سريع بحد ذاته. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع soy sauce, mirin, neutral oil, sake, plain flour و dashi stock. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات ياباني جاهزة في 15 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
المفضل لدى القارئ: Gyūdon (Japanese Beef Bowl) هو الطبق الأعلى تصنيفاً في هذه المجموعة عند 4.9★ من 3,240 تقييمات.
48 وصفة بيض — مطبخ ياباني
🔥 Trendingdinner
Japanese Katsu Curry
Golden panko-crusted pork cutlet sliced over rice, with a thick, mildly spiced, sweet Japanese curry sauce.
⏱ 60 min🔥 760 kcalMedium
★4.8(8,910)
🔥 Trendingdessert
Japanese Cotton Cheesecake
Impossibly light and jiggly Japanese-style cheesecake with a soufflé-like texture — the fluffiest cheesecake in the world.
⏱ 95 min🔥 320 kcalHard
★4.7(42,100)
✨ Newlunch
Okonomiyaki
Japanese savoury cabbage pancake with okonomi sauce.
⏱ 35 min🔥 390 kcalEasy
★4.6(2,700)
🔥 Trending✨ Newdinner
Oyakodon — Japanese Chicken & Egg Rice Bowl
Japan's ultimate weeknight comfort bowl: tender chicken and silky half-set egg simmered in a sweet dashi-soy broth, served over white rice. Ready in 20 minutes.
⏱ 25 min🔥 580 kcalEasy
★4.8(2,987)
🔥 Trending✨ Newdinner
Miso Ramen — Rich, Deeply Savoury Noodle Soup
Hokkaido-style miso ramen with a creamy, complex miso tare, rich pork broth, springy noodles and classic toppings of chashu, soft-boiled egg, corn, butter and spring onion.
⏱ 50 min🔥 680 kcalMedium
★4.9(3,214)
✨ Newbreakfast
Tamagoyaki (Japanese Rolled Omelette)
Japan's beloved layered egg omelette — slightly sweet, silky and tender. A bento box staple and sushi restaurant classic made at home in 10 minutes.
⏱ 15 min🔥 130 kcalMedium
★4.8(1,200)
✨ Newdinner
Katsudon (Pork Cutlet and Egg Rice Bowl)
Japan's ultimate comfort food — crispy tonkatsu pork cutlet simmered briefly in a dashi-soy-mirin sauce with egg, served over steamed rice. Pure weeknight satisfaction.
⏱ 40 min🔥 720 kcalMedium
★4.9(1,500)
✨ Newdinner
Shoyu Ramen (Tokyo-Style Soy Sauce Ramen from Scratch)
The most accessible homemade ramen style — a clear, amber soy-seasoned chicken and dashi broth with chashu pork, soft-boiled eggs and fresh noodles. A weekend project worth every hour.
⏱ 270 min🔥 680 kcalHard
★4.9(2,200)
dinner
Tonkatsu — Japanese Pork Cutlet
Gloriously crispy, panko-crumbed pork loin with a shatteringly golden crust, served with tangy tonkatsu sauce and shredded cabbage.
⏱ 40 min🔥 580 kcalMedium
★4.8(1,780)
dinner
Okonomiyaki — Japanese Savoury Pancake
Thick, fluffy cabbage-and-pork savoury pancakes from Osaka, piled with okonomiyaki sauce, Japanese mayo, bonito flakes and aonori.
⏱ 40 min🔥 480 kcalMedium
★4.7(1,340)
✨ Newdinner
Tonkotsu Ramen
Fukuoka's legendary rich pork bone broth ramen — a milky, deeply umami broth with thin noodles, chashu pork, soft-boiled eggs and fragrant toppings.
⏱ 360 min🔥 780 kcalHard
★4.9(2,543)
dessert
Matcha Roll Cake
A feather-light Japanese Swiss roll infused with ceremonial matcha, filled with billowing whipped cream — visually striking and elegantly flavoured.
⏱ 45 min🔥 310 kcalMedium
★4.8(1,654)
dinner
Okinawa Goya Champuru (Bitter Melon Stir-Fry)
Okinawan stir-fry of bitter melon, tofu, and spam with Okinawan-style soy-based seasoning.
⏱ 32 min🔥 320 kcalEasy
★4.6(267)
lunch
Hiroshima Okonomiyaki (Savory Pancake)
Layered Hiroshima-style savory pancake with cabbage, noodles, and a rich, sweet okonomiyaki sauce.
⏱ 50 min🔥 680 kcalMedium
★4.8(389)
dinner
Hokkaido Miso Ramen
Rich, aromatic miso ramen from Hokkaido with a deep broth, curly noodles, and generous toppings.
⏱ 180 min🔥 620 kcalHard
★4.8(412)
dinner
Okonomiyaki
Japanese savory cabbage pancake with pork, topped with sauce, mayo, and bonito flakes — Osaka soul food.
⏱ 35 min🔥 580 kcalEasy
★4.9(2,380)
lunch
Katsudon
Japanese rice bowl with crispy pork cutlet, egg, and onions in dashi sauce — comfort, savory, satisfying.
⏱ 40 min🔥 720 kcalMedium
★4.9(2,680)
✨ Newbreakfast
Dashimaki Tamago
Japanese rolled omelette layered in a dashi-egg mixture — sweet, savoury, silky in 8 thin layers.
⏱ 25 min🔥 210 kcalMedium
★4.9(1,640)
✨ Newdinner
Osaka Okonomiyaki
Osaka's savory cabbage pancake with pork belly, glossed with okonomi sauce, mayo, bonito, and aonori.
⏱ 50 min🔥 580 kcalMedium
★4.9(2,240)
✨ Newsoup
Hakata Tonkotsu Ramen
Fukuoka's milky-white pork-bone ramen with thin straight noodles, chashu, soft egg, and ajitsuke greens.
⏱ 780 min🔥 820 kcalHard
★4.9(1,840)
✨ Newdinner
Gyūdon (Japanese Beef Bowl)
Japan's 15-minute beef rice bowl — thinly sliced beef simmered with onion in soy, mirin, and dashi over hot rice.
⏱ 20 min🔥 580 kcalEasy
★4.9(3,240)
✨ Newdinner
Katsudon (Pork Cutlet & Egg Rice Bowl)
Japanese comfort classic — breaded pork cutlet simmered with onion and dashi, bound with egg, served over hot rice.
⏱ 40 min🔥 780 kcalMedium
★4.9(1,820)
✨ Newdinner
Sukiyaki (Japanese Beef Hot Pot)
A communal Japanese hot pot of marbled beef, tofu, mushrooms and shungiku simmered tableside in sweet-savory warishita broth.
⏱ 45 min🔥 620 kcalMedium
★4.9(870)
✨ Newlunch
Okonomiyaki (Osaka-Style Savory Japanese Pancake)
Osaka's beloved 'as-you-like-it' savory pancake — shredded cabbage, pork belly and prawns bound in a light batter, griddled, then crowned with bonito flakes, mayo, and tonkatsu sauce.
⏱ 40 min🔥 580 kcalEasy
★4.8(1,340)
✨ Newsoup
Tonkotsu Ramen (Hakata Style)
Cloudy, milky pork-bone broth simmered 12+ hours, served Hakata-style over thin straight noodles with chashu, scallion and a soft-cooked egg.
⏱ 780 min🔥 720 kcalHard
★4.9(2,240)
✨ Newdinner
Chirashi Sushi Bowl (Japanese Scattered Sushi)
A vibrant bowl of seasoned sushi rice scattered with sashimi-grade fish, tamagoyaki, ikura and crisp vegetables — sushi without the rolling.
⏱ 55 min🔥 540 kcalMedium
★4.8(720)
✨ Newlunch
Japanese Tamago Sando (Egg Salad Sandwich on Pillowy Shokupan)
The cult Japanese convenience-store sandwich — silky, mayo-rich egg salad piled thick between crustless slices of pillow-soft milk bread.
⏱ 32 min🔥 480 kcalEasy
★4.9(380)
✨ Newlunch
Ramen Tonkotsu (Japanese Pork Bone Broth Ramen)
Creamy pork bone broth, curly noodles, soft-boiled eggs, and chashu pork — Japan's beloved bowl of ramen.
⏱ 630 min🔥 520 kcalHard
★4.9(2,680)
✨ Newsoup
Ramen (ラーメン) — Tonkotsu Pork Bone Broth
Rich, milky-white tonkotsu ramen broth from long-boiled pork bones, with chashu pork, soft-boiled egg, nori, and springy noodles.
⏱ 225 min🔥 720 kcalHard
★4.9(3,210)
✨ Newdinner
Tonkatsu (とんかつ) — Japanese Breaded Pork Cutlet
Golden, crunchy panko-crusted pork loin cutlet with a sweet-savory tonkatsu sauce, shredded cabbage, and Japanese mustard.
⏱ 35 min🔥 680 kcalMedium
★4.8(1,890)
✨ Newdinner
Sukiyaki (すき焼き) — Japanese Hot Pot with Sweet Soy Broth
The beloved Japanese winter hot pot of wagyu beef, tofu, and vegetables simmered in sweet warishita soy broth and dipped in raw egg.
⏱ 60 min🔥 560 kcalMedium
★4.9(1,280)
✨ Newlunch
Donburi (丼) — Japanese Rice Bowl with Oyakodon Chicken & Egg
The ultimate Japanese comfort rice bowl — oyakodon with tender chicken and silky eggs in sweet dashi broth poured over fluffy short-grain rice.
⏱ 30 min🔥 620 kcalEasy
★4.8(2,100)
🔥 Trending✨ Newdinner
Katsudon (Japanese Pork Cutlet & Egg Rice Bowl)
The ultimate Japanese comfort bowl — crispy tonkatsu pork cutlet simmered in sweet dashi with onion and soft egg, served over steamed rice in one deeply satisfying dish.
⏱ 35 min🔥 720 kcalMedium
★4.9(2,800)
🔥 Trending✨ Newsnack
Takoyaki (Japanese Octopus Balls from Osaka)
Osaka's iconic street snack — crispy, molten spheres of wheat batter filled with diced octopus, ginger, and green onion, topped with takoyaki sauce, mayo, and dancing bonito flakes.
⏱ 40 min🔥 340 kcalMedium
★4.8(2,600)
✨ Newlunch
Hiroshima Okonomiyaki (Layered Savory Pancake with Noodles)
Hiroshima-style okonomiyaki — Japan's most elaborate savory pancake, built in distinct layers of batter, cabbage, pork, noodles, and egg on a hot teppan griddle.
⏱ 45 min🔥 680 kcalHard
★4.9(1,700)
🔥 Trending✨ Newsnack
Osaka Takoyaki Pro Method (Teppan-Style Octopus Balls)
The definitive Osaka street-vendor takoyaki technique — perfectly round octopus balls with a crackling shell and molten custardy center, made with the traditional two-flip method.
⏱ 45 min🔥 360 kcalHard
★4.9(2,200)
✨ Newbreakfast
Japanese Golden Market Tamagoyaki Breakfast Plate
A market-style Japanese breakfast plate built around sweet-savory rolled tamagoyaki, rice and pickles.
⏱ 30 min🔥 340 kcalMedium
★4.5(33)
✨ Newdinner
Japanese Family-Style Miso Chile Garlic Pork Stew
A hearty miso-based pork stew with garlic and chile, simmered low and slow for a family dinner.
⏱ 110 min🔥 520 kcalMedium
★4.7(51)
✨ Newlunch
Katsu Sando (Japanese Pork Cutlet Sandwich)
A crisp panko-breaded pork cutlet layered with sweet caramelized onion and tangy tonkatsu sauce between soft milk bread.
⏱ 40 min🔥 610 kcalMedium
★4.7(534)
✨ Newbreakfast
Tamagoyaki (Japanese Rolled Omelet) with Herb Butter
A layered, gently sweet Japanese rolled omelet cooked in thin sheets and finished with a pat of herb butter for richness.
⏱ 25 min🔥 230 kcalMedium
★4.5(287)
✨ Newdinner
Okonomiyaki (Savory Cabbage Pancake) with Lemon Pepper
A hearty savory cabbage pancake griddled crisp outside and soft inside, topped with tangy okonomi sauce and a bright squeeze of lemon pepper.
⏱ 35 min🔥 480 kcalMedium
★4.5(302)
✨ Newdinner
Miso Ramen with Garlic Mushroom Broth
A rich miso ramen loaded with sauteed mushrooms, soft egg, and a garlicky sesame broth you can pull off on a weeknight.
⏱ 40 min🔥 410 kcalMedium
★4.6(62)
✨ Newdinner
Garlic Chahan (Japanese Fried Rice) with Chickpeas
A fast, garlicky Japanese-style fried rice made with day-old rice, soy sauce, and crisped chickpeas for a plant-based twist.
⏱ 25 min🔥 420 kcalEasy
★4.5(48)
✨ Newbreakfast
Okonomiyaki-Style Savory Pancakes with Black Beans
Cabbage-packed Japanese savory pancakes topped with tangy okonomi sauce, kewpie mayo, and crisp bonito flakes.
⏱ 35 min🔥 380 kcalMedium
★4.4(39)
✨ Newlunch
Kabocha Squash Donburi Bowl with Miso Glaze
A warm rice bowl of miso-glazed roasted kabocha squash, sesame greens, and a soft egg for an easy Japanese dinner.
⏱ 50 min🔥 460 kcalMedium
★4.6(44)
✨ Newdinner
Japanese-Style Carrot and Chicken Rice Casserole
A baked rice casserole with soy-glazed chicken, sweet carrots, and a savory dashi custard, inspired by Japanese home-style oven dishes.
⏱ 50 min🔥 420 kcalEasy
★4.4(41)
✨ Newdessert
Japanese Purin (Custard Pudding) with Caramel
A silky steamed Japanese custard pudding with a bittersweet caramel sauce, firmer and less sweet than French crème caramel.
⏱ 50 min🔥 260 kcalMedium
★4.7(53)
اختيار وتحضير بيض
كيفية الاختيار
البيض الطازج يجلس مسطحاً مع صفار مرتفع وينجرف في الماء؛ البيض القديم يطفو. بيض الدجاج الحرّ يميل إلى أن يكون له صفار أغمق أكثر غنى.
الإعداد والتخزين
بيض درجة حرارة الغرفة يخفق إلى حجم أكبر وأقل عرضة للكسر عند الغلي. اكسر في وعاء منفصل أولاً لالتقاط القشرة والتحقق من الطزاجة.
متى يتم ذلك؟
مسلوق ناعم: 6 دقائق؛ جيلاتيني: 7–8؛ مسلوق كامل: 10–12. البيض المخفوق يفضل إزالته عن الحرارة بينما لا يزال رطباً قليلاً — يستمر في الطهي.
تَغذِيَة
بروتين كامل مع جميع الأحماض الأمينية التسعة الأساسية، بالإضافة إلى كولين وفيتامين D والليوتين — معظمه في الصفار.
شركاء النكهة الكلاسيكية: الزبدة, الثوم المعمّر, الجبن, الطماطم, السبانخ, الفلفل الأسود
وصفات بيض — مطبخ ياباني — الأسئلة الشائعة
كم من الوقت تستغرق وصفات ياباني بيض لصنعها؟
معظم هذه 48 وصفات ياباني بيض جاهزة في حوالي 108 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Tamagoyaki (Japanese Rolled Omelette)، تستغرق حوالي 15 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 780 دقيقة.
كم عدد السعرات الحرارية في أطباق ياباني بيض؟
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 130 إلى 820 kcal لكل حصة، متوسط 536 kcal — Tamagoyaki (Japanese Rolled Omelette) هو الخيار الأخف عند 130 kcal.
ما هي وصفة ياباني بيض الأسهل للمبتدئين؟
Okonomiyaki مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 35 دقيقة. 21% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
ماذا يذهب بشكل جيد مع بيض في الطهي ياباني؟
في هذه الوصفات، بيض غالباً ما يقترن مع soy sauce, mirin, neutral oil, sake, plain flour و dashi stock. تعتمد مطابخ ياباني أيضاً على صلصة الصويا والميسو والميرين والدشي والزنجبيل والسمسم.
كيف أعرف متى يكون بيض مطهو بشكل صحيح؟
مسلوق ناعم: 6 دقائق؛ جيلاتيني: 7–8؛ مسلوق كامل: 10–12. البيض المخفوق يفضل إزالته عن الحرارة بينما لا يزال رطباً قليلاً — يستمر في الطهي.
المزيد من وصفات ياباني حسب المكون
وصفات بيض من المطابخ الأخرى
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.