وعاء أرز لحم البقر الياباني لمدة 15 دقيقة - شرائح لحم بقري رقيقة مطهية مع البصل في الصويا والميرين والداشي فوق الأرز الساخن.
Gyūdon هي مؤسسة غداء العمل في اليابان - شرائح رقيقة من اللحم البقري المطبوخة مع البصل في صلصة حلوة ولذيذة من الصويا والميرين والساكي والسكر والداشي، ثم تُغرف فوق الأرز الساخن قصير الحبة. تقوم سلسلة يوشينويا، التي تبيع الآن غيودون في جميع أنحاء العالم، بإعداد هذا الطبق منذ عام 1899. وتتمثل العبقرية في سرعته: من لحم البقر البارد إلى الوعاء الساخن في 15 دقيقة، بوعاء واحد فقط. في المنزل، إنها الوجبة المثالية التي تتكون من وعاء واحد طوال أيام الأسبوع - مريحة، ومسببة للإدمان قليلاً، ومصنوعة من مكونات تعيش في الغالب في مخزن ياباني بالفعل. مغطاة ببيضة مسلوقة أو زنجبيل أحمر مخلل (بيني شوغا) ورش من البصل الأخضر، إنه الطعام الذي يصل إليه جميع الموظفين اليابانيين والطلاب والطهاة المنزليين عندما يحتاجون إلى إشباع سريع.
يخدم 4
إذا لم يتم تقطيع اللحم البقري إلى شرائح مسبقًا، قم بتجميده لمدة 30 دقيقة، ثم قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان - أقل من 3 مم. ابحث عن "قطع سوكيياكي" أو "قطع شابو شابو" في محل بقالة آسيوي للاختصار.
يُمزج الداشي مع صلصة الصويا والميرين والساكي والسكر والزنجبيل المبشور في قدر واسعة. أضف شرائح البصل. يُغلى المزيج على نار خفيفة على نار متوسطة. يُطهى لمدة 8 دقائق حتى ينضج البصل ويصبح شفافًا.
أسقط شرائح اللحم البقري في الصلصة المغلية، ثم افصلها بعيدان تناول الطعام عندما تصطدم بالسائل. يُطهى اللحم البقري خلال 90 ثانية فقط، حتى يفقد لونه الوردي ويتجعد قليلاً. لا تبالغ في طهي الطعام.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى تقل الصلصة قليلاً وتتكامل النكهات. يجب أن يظل السائل وافرًا، حيث يُسكب فوق الأرز.
كومة الأرز الساخن في 4 أوعية عميقة. ضعي خليط اللحم البقري والبصل فوق الأرز، ثم ضعي بضع ملاعق كبيرة من الصلصة فوق الأرز.
اكسر بيضة مسلوقة فوق كل وعاء. يرش مع شرائح البصل الأخضر. ضعي كمية صغيرة من الزنجبيل الأحمر المخلل على الجانب. شيتشيمي توجاراشي حسب الرغبة.
تناول الطعام مع عيدان تناول الطعام وهو ساخن. الخطوة الصحيحة: كسر صفار البيض وتقليبه مع اللحم البقري والأرز للحصول على كريمة ذهبية في كل قضمة.
شرائح اللحم البقري الرقيقة غير قابلة للتفاوض، فالقطع السميكة لا تنضج بسرعة كافية وتصبح قاسية.
لا تقم بغلي اللحم البقري بقوة، فتركه على نار هادئة لمدة 90 ثانية يبقيه طريًا.
البيضة المسلوقة أو تاماجو أونسن هي الخطوة - الصفار السائل + الصلصة = الذهب.
بوتادون: استبدل لحم البقر بكتف لحم الخنزير المقطع إلى شرائح رفيعة. نفس التقنية، نكهة مختلفة قليلا.
Negidon: في الأعلى كومة ضخمة من شرائح البصل الأخضر لنسخة محبي البصل الأخضر.
جيودون الجبن: أضف شريحة من الجبن الذائب فوق اللحم البقري (توقيع يوشينويا المثير للجدل).
برد لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف في مقلاة - لا تستخدم الميكروويف أبدًا (لحم البقر يصبح أكثر صلابة). قم بطهي خليط اللحم البقري والبصل مسبقًا. قم بتجميع أوعية جديدة كل يوم.
نشأ Gyūdon في أواخر فترة ميجي في طوكيو (1899) في يوشينويا، التي أسسها إيكيتشي ماتسودا في سوق السمك نيهونباشي لرواد الطبقة العاملة الذين يحتاجون إلى وجبة سريعة ورخيصة وساخنة. تدير السلسلة الآن أكثر من 1200 موقع حول العالم. أصبح هذا الطبق بحكم الواقع الوجبات السريعة في اليابان قبل وصول ماكدونالدز في عام 1971.
البقالة الآسيوية (ابحث عن قطع "سوكيياكي" أو "شابو شابو"). بدلًا من ذلك، قم بتجميد شريحة لحم الخاصرة لمدة 30 دقيقة ثم قطعها إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.
استخدم الماء + 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا بدلاً من ذلك - ستكون النكهة أقل تعقيدًا ولكنها مقبولة. داشي هو ما يمنح gyudon أساس أومامي.
لكل وجبة (420g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
