سندويشات التاكو باللحم البقري المطحون في عطلة نهاية الأسبوع
لحم بقري مفروم متبل بمزيج بهارات التاكو محلي الصنع، يقدم في خبز التورتيلا الدافئ مع جميع المثبتات - العشاء الأكثر طهيًا يوم الثلاثاء.
حول هذه الوصفة
التاكو الأمريكي يوم الثلاثاء - لحم البقر المفروم المطبوخ في مزيج من التوابل محلية الصنع، مكدس في خبز التورتيلا الدافئ مع الجبن والخس والطماطم والقشدة الحامضة والصلصة. هذا ليس المطبخ المكسيكي الجيد. إنه تاكو العائلة الأمريكية الذي أطعم الملايين من وجبات العشاء طوال أيام الأسبوع. مزيج التوابل محلي الصنع هو الترقية - أفضل بكثير من التوابل المعبأة والمخزنة لعدة أشهر.
المكونات
يخدم 4
- 500 غلحم البقر المفروم العجاف
- 1 متوسطبصل(مكعبات ناعما)
- 3 فصوصالثوم(مفروم)
- 1 ملعقة كبيرةمسحوق الفلفل الحار
- 1.5 ملعقة صغيرةالكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرةبابريكا مدخنة
- 1 ملعقة صغيرةزعتر مجفف
- 0.5 ملعقة صغيرةمسحوق الثوم
- 0.5 ملعقة صغيرةمسحوق البصل
- 0.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 0.25 ملعقة صغيرةفلفل حريف(أو حسب الذوق)
- 120 ملمرق اللحم البقري أو الماء
- 2 ملعقة كبيرةمعجون الطماطم
- 12دقيق بحجم التاكو أو تورتيلا الذرة(تحسنت)
- 200 غجبنة شيدر مبشورة أو مونتيري جاك
- 1 رأسخس ايسبرغ(تمزيقه)
- 2الطماطم الناضجة(مكعبات)
- 120 غقشدة حامضة
- 120 غالسالسا
- 1الجير(أسافين للخدمة)
- 0.25 حزمةكزبرة طازجة(مفروم، اختياري)
التعليمات
- 1
بني اللحم البقري
سخني مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية. أضف اللحم المفروم. يُطهى لمدة 6-8 دقائق، مع تفتيته بملعقة خشبية، حتى يصبح لونه بنيًا ويتبخر أي سائل. استنزاف الدهون الزائدة.
- 2
أضف العطريات
أضف البصل. طهي 4 دقائق حتى تصبح طرية. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 60 ثانية.
- 3
أضف خليط التوابل
يُضاف مسحوق الفلفل الحار والكمون والبابريكا والأوريجانو ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل الحار. نخب 60 ثانية - يجب أن تتفتح التوابل وتصبح ذات رائحة عطرية عميقة.
- 4
ينضج
أضف معجون الطماطم ومرق اللحم البقري. حرك حتى يذوب المعجون. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح سميكًا ولامعًا ونكهة مكثفة. المذاق - أضف المزيد من الملح أو الفلفل الحار حسب تفضيلاتك.
- 5
قم بتدفئة التورتيلا
قم بتسخين خبز التورتيلا واحدًا تلو الآخر مباشرة على لهب الغاز لمدة 10 ثوانٍ لكل جانب، أو لف الكومة بورق الألمنيوم ودفئها في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- 6
بناء التاكو
كومة لحم البقر في التورتيلا الدافئة. ضعي فوقها الجبن (حتى تذوب قليلاً)، ثم الخس والطماطم والقشدة الحامضة والصلصة والكزبرة. ضغط الجير على القمة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
اصنعي كمية كبيرة من خليط التوابل واحتفظي به لمدة 3 أشهر.
- →
يوضع الجبن قبل الخس حتى يذوب قليلاً من اللحم البقري الساخن.
- →
التورتيلا الدافئة غير قابلة للتفاوض - التورتيلا الباردة تتشقق.
الاختلافات
- •
سندويشات التاكو بالديك الرومي: استبدل الديك الرومي المطحون - أضف ملعقة كبيرة إضافية من زيت الزيتون لأن الديك الرومي أصغر حجمًا.
- •
سندويشات التاكو باللحم البقري الحار: مضاعفة كمية الفلفل الحار وأضف إليها ملعقة صغيرة من مسحوق الشيبوتل.
- •
نباتي: استبدل لحم البقر بالفاصوليا السوداء + العدس + الجوز (النابض).
- •
كارني أسادا تاكو: استبدل شريحة اللحم المشوية المقطعة إلى شرائح رقيقة باللحم البقري المفروم.
- •
سندويشات التاكو ذات القشرة الصلبة: تُقدم في أصداف تاكو صلبة مخبوزة مسبقًا بدلاً من خبز التورتيلا الطري.
تخزين
قم بتبريد خليط اللحم البقري لمدة تصل إلى 4 أيام. يُعاد تسخينه مع قليل من الماء.
التاريخ والأصل
تم الترويج لشكل "التاكو المقرمش" الأمريكي مع اللحم المفروم والجبن المبشور من قبل غلين بيل في تاكو بيل ابتداءً من عام 1962. بينما كان الأمريكيون المكسيكيون يصنعون نسخًا من سندويشات التاكو هذه لعقود من الزمن، أصبح تنسيق حزمة التوابل الموحد ومجموعة التاكو وجبة عشاء عائلية أمريكية مميزة في أواخر القرن العشرين.
الأسئلة المتداولة
هل هذا مكسيكي أصيل؟
لا - هذا هو طعام التاكو الأمريكي يوم الثلاثاء، وهو يختلف عن المطبخ المكسيكي. يستخدم التاكو المكسيكي الأصيل اللحوم المطبوخة ببطء (كارنيتاس، بارباكوا، آل باستور)، ورقائق الذرة الصغيرة، والحد الأدنى من الإضافات (البصل، الكزبرة، الليمون). كلا الأسلوبين لذيذان. هذه الوصفة هي شكل العائلة الأمريكية.
هل يمكنني استخدام مزيج التوابل لأشياء أخرى؟
بالتأكيد - رشيه على الدجاج قبل الشوي، أو البطاطس المقلية قبل التحميص، أو كفرك جاف على شرائح اللحم. اصنعي 5 أضعاف مزيج التوابل وخزنيه في وعاء؛ يبقى لمدة 3 أشهر.
هل يجب أن أقوم بتصريف الدهون؟
نعم إذا كنت تستخدم لحم البقر المفروم العادي (15-20% دهون). بالنسبة للعجاف (5-10٪)، لا حاجة. تحمل الدهون نكهة ولكن الدهون الزائدة تجعل الحشوة دهنية وتتجمع في التورتيلا.
خبز التورتيلا بالدقيق أم الذرة؟
كلاهما يعمل. تعتبر رقائق التورتيلا المصنوعة من الدقيق أكثر ليونة ومرونة، وهي نموذجية للتاكو الأمريكي. تعتبر رقائق تورتيلا الذرة مكسيكية أكثر أصالة ولكنها تتشقق عند طيها حول حشوات ثقيلة ما لم يتم تسخينها بشكل صحيح. مكالمتك.
حقائق التغذية
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات مكسيكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة