فلفل حلو محشو باللحم البقري المفروم والأرز والطماطم والبارميجيانو - عشاء كامل من طبق واحد في صينية واحدة.
يعد الفلفل المحشو أحد أفضل الأطعمة الإيطالية الأمريكية المريحة، فهو وجبة كاملة في وعاء صالح للأكل. تجمع الحشوة بين اللحم البقري المطحون قليل الدهن مع الأرز والطماطم والثوم والأعشاب والبارميجيانو، وتُطهى على نار خفيفة لفترة وجيزة قبل حشوها في الفلفل الحلو المقطع إلى نصفين وتخبز حتى يصبح الفلفل طريًا وتغلي طبقة الجبن.
يخدم 4
نقطع الفلفل إلى نصفين بالطول. إزالة البذور والأغشية. دهن الجوانب المقطوعة بزيت الزيتون ثم وضعها في طبق الخبز.
سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى لمدة 6 دقائق حتى يُحمر. استنزاف الدهون الزائدة إذا لزم الأمر.
يُضاف البصل إلى اللحم البقري ويُطهى لمدة 4 دقائق حتى يصبح طريًا. أضيفي الثوم والأوريجانو والريحان ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل. طهي 60 ثانية.
يُضاف الأرز غير المطبوخ والطماطم المقطعة ومعجون الطماطم ومرق اللحم البقري. جلب لينضج. يُغطى ويُطهى لمدة 12 دقيقة - يجب أن ينضج الأرز جزئيًا ولكن ليس بالكامل.
بعيدًا عن النار، أضيفي نصف كمية البارميجيانو. تذوق وضبط التوابل.
ملء ملعقة في نصفين الفلفل. ضعي فوقها الكمية المتبقية من البارميجيانو والموزاريلا. يُغطى الطبق بورق الألمنيوم ويُخبز على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. اكشف الغطاء واخبزه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى ينضج الفلفل ويصبح الجبن ذهبي اللون.
راحة 5 دقائق. قمة مع الريحان الطازج. يقدم مع الخبز المقرمش أو السلطة الخضراء.
قم بتقطيع الفلفل إلى نصفين بالطول – فهو أسهل في الحشو والطهي بشكل متساوٍ أكثر من الفلفل الكامل.
قم بطهي الأرز جزئيًا في الحشوة مسبقًا، وطهيه بالكامل أولًا يجعل النتيجة طرية.
غطيها بورق الألمنيوم لمدة 30 دقيقة الأولى لطهي الفلفل على البخار.
نباتي: استبدل العدس أو الكينوا + جبنة الفيتا المفتتة باللحم المفروم.
الفلفل المحشي المكسيكي: بديل الفاصوليا السوداء + الذرة + الكمون + مسحوق الفلفل الحار؛ أعلى مع شيدر.
الفلفل اليوناني المحشو: يُضاف الزيتون المفروم والأوريجانو وبرش الليمون. استبدل الفيتا بالبارميجيانو.
الطريقة التركية (Biber Dolması): استبدل لحم الضأن المفروم والكشمش والصنوبر والقرفة والبقدونس.
برد لمدة تصل إلى 4 أيام. قم بتجميد الفلفل المحشو غير المطبوخ لمدة 3 أشهر، ثم اخبزه من المجمد وأضف 20 دقيقة.
يوجد الفلفل المحشو في العديد من الثقافات، مثل بيبر دولما في تركيا، وبابريكا فاسزيروانا في بولندا، وببيروني ريبيني في جنوب إيطاليا. أصبحت النسخة الإيطالية الأمريكية، المكونة من الأرز واللحم البقري المفروم، شائعة في الأسر الأمريكية في منتصف القرن العشرين، حيث أصبح سعر الفلفل الحلو متاحًا على مدار العام.
ليس ضروريًا تمامًا - حيث أن تغطيته بورق الألمنيوم أثناء الخبز يجعل الفلفل طريًا. تُسلق بعض الوصفات جزئيًا لمدة 5 دقائق؛ هذا يعطي فلفلًا أكثر ليونة قليلاً ولكنه خطوة إضافية. الخبز المغطى بالرقائق يمكن الاعتماد عليه.
يعتبر الأرز الأبيض طويل الحبة (البسمتي أو الياسمين) مثاليًا، إذ يُطهى بالتساوي ولا يصبح لزجًا. الأرز قصير الحبة يصبح طريًا. يحتاج الأرز البني إلى الطهي المسبق قبل الحشو، فالأرز البني غير المطبوخ لن ينضج بدرجة كافية أثناء الخبز.
نعم، الديك الرومي أو الدجاج المطحون يعمل بشكل مثالي. قلل وقت الطهي قليلاً لأن الدواجن تنضج بشكل أسرع. أضف ملعقة كبيرة إضافية من زيت الزيتون لأن الديك الرومي أصغر حجما.
إما أن يكون غير مطبوخ جيدًا (يحتاج إلى مزيد من وقت الخبز المغطى) أو أن الفلفل لم ينضج جيدًا. يُطهى الفلفل الحلو الناضج بالكامل في 30 دقيقة مغطى. يظل الفلفل الأخضر أكثر صلابة قليلاً من الفلفل الأحمر/الأصفر.
لكل وجبة (420g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.