فلفل رومي محشو على الطريقة الإيطالية
فلفل حلو محشو باللحم البقري المفروم والأرز والطماطم والبارميجيانو - عشاء كامل من طبق واحد في صينية واحدة.
حول هذه الوصفة
يعد الفلفل المحشو أحد أفضل الأطعمة الإيطالية الأمريكية المريحة، فهو وجبة كاملة في وعاء صالح للأكل. تجمع الحشوة بين اللحم البقري المطحون قليل الدهن مع الأرز والطماطم والثوم والأعشاب والبارميجيانو، وتُطهى على نار خفيفة لفترة وجيزة قبل حشوها في الفلفل الحلو المقطع إلى نصفين وتخبز حتى يصبح الفلفل طريًا وتغلي طبقة الجبن.
المكونات
يخدم 4
- 4 كبيرالفلفل الحلو(أي لون، مقسمة إلى نصفين بالطول ومنزوعة البذور)
- 500 غلحم البقر المفروم العجاف
- 1 متوسطبصل(مكعبات ناعما)
- 4 فصوصالثوم(مفروم)
- 150 غأرز أبيض طويل الحبة(غير مطبوخ)
- 1 علبةطماطم مقطعة(400 جرام)
- 2 ملعقة كبيرةمعجون الطماطم
- 300 ملمخزون لحم البقر
- 1 ملعقة صغيرةزعتر مجفف
- 1 ملعقة صغيرةريحان مجفف
- 0.5 ملعقة صغيرةرقائق الفلفل الأحمر(اختياري)
- 100 غبارميجيانو ريجيانو(مبشور، مقسم)
- 150 غموزاريلا منخفضة الرطوبة(تمزيقه)
- 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 0.25 حزمةريحان طازج(المفروم)
- الملح والفلفل(حسب الذوق)
التعليمات
- 1
تحضير الفلفل
نقطع الفلفل إلى نصفين بالطول. إزالة البذور والأغشية. دهن الجوانب المقطوعة بزيت الزيتون ثم وضعها في طبق الخبز.
- 2
بني اللحم البقري
سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى لمدة 6 دقائق حتى يُحمر. استنزاف الدهون الزائدة إذا لزم الأمر.
- 3
بناء الحشوة
يُضاف البصل إلى اللحم البقري ويُطهى لمدة 4 دقائق حتى يصبح طريًا. أضيفي الثوم والأوريجانو والريحان ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل. طهي 60 ثانية.
- 4
أضف الأرز والسائل
يُضاف الأرز غير المطبوخ والطماطم المقطعة ومعجون الطماطم ومرق اللحم البقري. جلب لينضج. يُغطى ويُطهى لمدة 12 دقيقة - يجب أن ينضج الأرز جزئيًا ولكن ليس بالكامل.
- 5
ضجة في الجبن
بعيدًا عن النار، أضيفي نصف كمية البارميجيانو. تذوق وضبط التوابل.
- 6
الاشياء والخبز
ملء ملعقة في نصفين الفلفل. ضعي فوقها الكمية المتبقية من البارميجيانو والموزاريلا. يُغطى الطبق بورق الألمنيوم ويُخبز على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. اكشف الغطاء واخبزه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى ينضج الفلفل ويصبح الجبن ذهبي اللون.
- 7
الراحة والخدمة
راحة 5 دقائق. قمة مع الريحان الطازج. يقدم مع الخبز المقرمش أو السلطة الخضراء.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بتقطيع الفلفل إلى نصفين بالطول – فهو أسهل في الحشو والطهي بشكل متساوٍ أكثر من الفلفل الكامل.
- →
قم بطهي الأرز جزئيًا في الحشوة مسبقًا، وطهيه بالكامل أولًا يجعل النتيجة طرية.
- →
غطيها بورق الألمنيوم لمدة 30 دقيقة الأولى لطهي الفلفل على البخار.
الاختلافات
- •
نباتي: استبدل العدس أو الكينوا + جبنة الفيتا المفتتة باللحم المفروم.
- •
الفلفل المحشي المكسيكي: بديل الفاصوليا السوداء + الذرة + الكمون + مسحوق الفلفل الحار؛ أعلى مع شيدر.
- •
الفلفل اليوناني المحشو: يُضاف الزيتون المفروم والأوريجانو وبرش الليمون. استبدل الفيتا بالبارميجيانو.
- •
الطريقة التركية (Biber Dolması): استبدل لحم الضأن المفروم والكشمش والصنوبر والقرفة والبقدونس.
تخزين
برد لمدة تصل إلى 4 أيام. قم بتجميد الفلفل المحشو غير المطبوخ لمدة 3 أشهر، ثم اخبزه من المجمد وأضف 20 دقيقة.
التاريخ والأصل
يوجد الفلفل المحشو في العديد من الثقافات، مثل بيبر دولما في تركيا، وبابريكا فاسزيروانا في بولندا، وببيروني ريبيني في جنوب إيطاليا. أصبحت النسخة الإيطالية الأمريكية، المكونة من الأرز واللحم البقري المفروم، شائعة في الأسر الأمريكية في منتصف القرن العشرين، حيث أصبح سعر الفلفل الحلو متاحًا على مدار العام.
الأسئلة المتداولة
هل يجب أن أقوم بسلق الفلفل جزئيًا أولاً؟
ليس ضروريًا تمامًا - حيث أن تغطيته بورق الألمنيوم أثناء الخبز يجعل الفلفل طريًا. تُسلق بعض الوصفات جزئيًا لمدة 5 دقائق؛ هذا يعطي فلفلًا أكثر ليونة قليلاً ولكنه خطوة إضافية. الخبز المغطى بالرقائق يمكن الاعتماد عليه.
ما الأرز يعمل بشكل أفضل؟
يعتبر الأرز الأبيض طويل الحبة (البسمتي أو الياسمين) مثاليًا، إذ يُطهى بالتساوي ولا يصبح لزجًا. الأرز قصير الحبة يصبح طريًا. يحتاج الأرز البني إلى الطهي المسبق قبل الحشو، فالأرز البني غير المطبوخ لن ينضج بدرجة كافية أثناء الخبز.
هل يمكنني استخدام الديك الرومي المطحون؟
نعم، الديك الرومي أو الدجاج المطحون يعمل بشكل مثالي. قلل وقت الطهي قليلاً لأن الدواجن تنضج بشكل أسرع. أضف ملعقة كبيرة إضافية من زيت الزيتون لأن الديك الرومي أصغر حجما.
لماذا الفلفل الخاص بي قاس؟
إما أن يكون غير مطبوخ جيدًا (يحتاج إلى مزيد من وقت الخبز المغطى) أو أن الفلفل لم ينضج جيدًا. يُطهى الفلفل الحلو الناضج بالكامل في 30 دقيقة مغطى. يظل الفلفل الأخضر أكثر صلابة قليلاً من الفلفل الأحمر/الأصفر.
حقائق التغذية
لكل وجبة (420g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات إيطالي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة