وصفات بيض — مطبخ تركي

يشمل الطهي التركي الكباب المشوي بالدخان والميزة على أطباق الخضار البطيئة بزيت الزيتون، موازناً الثراء مع الزبادي والليمون والأعشاب. عندما يطهي طهاة تركي مع بيض، يصلون إلى زيت الزيتون والكمون وبول بيبر (رقائق فلفل) والثوم والزبادي والنعناع الطازج، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي غلي, خبز, قلي و كرملة.

فنّان المطبخ العظيم — رابط، مرفوع، مستحلب وطبق سريع بحد ذاته. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع butter, all-purpose flour, onion, dried mint, olive oil و garlic. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات تركي جاهزة في 18 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة