وصفات ثوم — مطبخ تركي

يشمل الطهي التركي الكباب المشوي بالدخان والميزة على أطباق الخضار البطيئة بزيت الزيتون، موازناً الثراء مع الزبادي والليمون والأعشاب. عندما يطهي طهاة تركي مع ثوم، يصلون إلى زيت الزيتون والكمون وبول بيبر (رقائق فلفل) والثوم والزبادي والنعناع الطازج، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, غلي, قلي و تحميص.

الأساس العطري للطهي المالح تقريباً في كل مكان — حاد خام، حلو وناعم عند الطهي. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع onion, olive oil, butter, tomato paste, ground cumin و dried mint. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات تركي جاهزة في 10 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة