وعاء من العدس الأحمر والبرغل الدافئ مستوحى من حساء الإزوجلين، مضاف إليه الليمون والنعناع.
يعد حساء إزوجلين أحد أكثر الأطباق اليومية المحبوبة في تركيا - حساء العدس الأحمر والبرغل بنكهة النعناع والبابريكا وعصرة كبيرة من الليمون، ويُنسب تقليديًا إلى العروس الشابة (تُروى القصة بتنوع محلي عبر جنوب شرق تركيا) التي أعدتها لإرضاء حماتها. يأخذ هذا الوعاء نفس قاعدة النكهة ويكثفها بدرجة أقل قليلاً في وعاء أكثر دسمة وقابل للملعقة بدلاً من حساء رقيق، منتهي برذاذ من الزبدة المملوءة برقائق الفلفل الأحمر، بالضبط بالطريقة التقليدية التي يتم بها تقديم الإزوجيلين.\n\nالتقنية التي تحدد هذا الطبق هي رذاذ الزبدة والبابريكا النهائي، الذي يضاف إلى جانب الطاولة قبل تناول الطعام مباشرة. تُذاب الزبدة مع البابريكا والنعناع حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر العميق وتفوح رائحتها المحمصة، ثم تُسكب مباشرة فوق كل وعاء - هذه الخطوة الفردية تعطي الإزوجلين رائحتها المميزة وهي ليست شيئًا تريد تخطيه أو القيام به مسبقًا، لأن التوابل تفقد قوتها إذا بقيت.\n\nيُقدم مع شرائح الليمون والخبز الدافئ للتغميس - هذا هو نوع الطبق الذي تعده الأسر التركية في أمسية باردة مع المواد الغذائية الأساسية.
يخدم 4
سخني زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل والجزر ويُطهى لمدة 6 دقائق حتى ينضج، ثم يُضاف الثوم ومعجون الطماطم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
أضيفي النعناع المجفف ثم أضيفي العدس والمرق. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ويُطهى لمدة 20 دقيقة حتى يبدأ العدس في التحلل.
يُضاف البرغل ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج العدس والبرغل تماماً ويصبح الحساء سميكاً.
للحصول على ملمس أكثر نعومة، امزج جزءًا من الحساء باستخدام خلاط غاطس، مع ترك بعض الملمس، أو اتركه مكتنزًا تمامًا - كلاهما تقليدي.
قبل التقديم مباشرة، تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة على نار خفيفة. أضيفي البابريكا والفلفل الحلبي وقلّبي لمدة 30-45 ثانية حتى تفوح رائحته ويصبح لونه أحمر غامق - لا تتركيه يحترق.
ارفعي الزبدة عن النار في اللحظة التي يتحول فيها لونها إلى اللون الأحمر وتظهر رائحتها المحمصة؛ تحترق الفلفل الحلو في غضون ثوانٍ من تلك النقطة وتتحول إلى مرارة.
نسكب الحساء في أطباق التقديم، ونرش عليه كمية وفيرة من زبدة البابريكا، ثم نقدمه مع شرائح الليمون.
يجب أن يكون Le Kunde واعيًا، وأن الخدمة لا يتم تجاوزها. Die Aromen werden durch die Aromen bestimmt.
Die Limonade wird mit der Zeit abgekühlt; çok uzun süre kaynatılırsa parlak asitlik kaybolur.
Bitte beachten Sie, dass Ihr Kind sich nicht sicher ist et es sich nicht leisten kann; buçorba bekledikçe kalınlaşmaya devam eder.
إذا كنت ترغب في ذلك، فستحصل على إصدار مختلف من الخلية يحتوي على مكونات الزبادي.
هناك منتج يتيح لك الحصول على معلومات مفيدة لمدة 10 أيام.
Bitte beachten Sie، dass es sich um eine glutefreie version handelt. Mercimek tek başına çorbayı güzelce koyulaştıracaktır.
قم بتبريدها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام؛ يصبح الحساء سميكًا بشكل ملحوظ عندما يستقر، ويصبح رقيقًا جدًا مع المرق أو الماء عند إعادة التسخين. يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى شهرين.
سُمي حساء إزوجلين على اسم قصة شعبية عن عروس شابة (إيزو) من منطقة غازي عنتاب جنوب شرق تركيا، ويظل أحد الحساء الأكثر طلبًا في المطاعم والمنازل التركية اليوم. يعتبر الرذاذ النهائي من الزبدة المملوءة بالبابريكا ضروريًا للطبق ونادرًا ما يتم تخطيه حتى في الإصدارات المنزلية.
Evet - kırmızı mercimek tek basına çorbaya bol miktarda hacim kazandırır، boyylece bulguru atlayabilir o pirinç gibi glutenz bir tahılla değiştirebilirsiniz.
Aber, kırmızı biberin uzun uzun sür piştiği ou tereyağının çok ındığı anlamına gelir; أنا متأكد من أنني لا أحظى بمناسبات المعرض، ولكنني أستمتع بالليل وأشعر أنني في غاية السعادة لـ Glück.
ومع ذلك، عندما ينتهي العمل وأن الحرب لم تعد نهائية، فإنها تبدأ مع العمل للبدء، وإذا كان الرجل قبرًا، فهو يعمل على الواقع ويعمل على تحقيقه.
لكل وجبة (420g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
