فلفل تركي كلاسيكي محشو بالأرز، الطماطم، الأعشاب والبهارات الدافئة، يطهى على نار خفيفة حتى ينضج.
يعد بيبر دولماسي أحد الركائز الأساسية للطهي المنزلي التركي، وهو جزء من عائلة دولما الأوسع من الخضار المحشوة التي تشمل أيضًا ورق العنب المحشو والطماطم والباذنجان. الحشوة هنا عبارة عن خليط أرز لذيذ مصنوع من الطماطم والبصل والتوابل الدافئة مثل البهارات والنعناع والكثير من الأعشاب الطازجة - بدون لحم، مما يجعل هذه دولمة زيت الزيتون الكلاسيكية (زيتينياغلي)، تقدم تقليديًا في درجة حرارة الغرفة بدلاً من الساخنة.\n\nالتقنية التي تجعل بيبر دولماسي صحيحة هي الطهي البطيء والمنخفض في وعاء مغطى بدلاً من الفرن - يُبخّر الفلفل في السائل الخاص به مع رشة من الماء وزيت الزيتون، مما يحافظ عليه. يصبح طريًا دون أن ينهار، وينضج الأرز بداخله بالكامل من خلال امتصاص نفس السائل. إن وضع طبق فوق الفلفل أثناء طهيه على نار خفيفة يمنعه من الطفو والانقلاب، وهي خدعة قديمة ولكنها مفيدة حقًا.\n\nقدمه في درجة حرارة الغرفة، مع القليل من زيت الزيتون، إلى جانب الزبادي إذا أردت - فهذه جيدة تمامًا، إن لم تكن أفضل، إذا تم إعدادها قبل يوم.
يخدم 6
سخني نصف زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 6-7 دقائق حتى يصبح طريًا، ثم يُضاف معجون الطماطم والبهارات والنعناع ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
يُضاف الأرز المغسول والطماطم والشبت والبقدونس. يُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة دقيقتين - لن ينضج الأرز بالكامل بعد، وسينتهي داخل الفلفل.
املئي كل حبة فلفل إلى ثلاثة أرباعها بخليط الأرز، واتركي مساحة للأرز ليتوسع. استبدل القمم.
ضع الفلفل في وضع مستقيم، ومعبأ بشكل مريح، في وعاء ثقيل. رشي ما تبقى من زيت الزيتون وعصير الليمون، ورشي السكر وقليل من الملح، ثم اسكبي الماء الساخن حول الفلفل.
ضعي طبقًا عازلًا للحرارة مباشرة فوق الفلفل لوزنه، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج الفلفل وينضج الأرز تمامًا.
تحقق من مستوى الماء في منتصف الطريق وأضف المزيد من الماء إذا بدا الوعاء جافًا - فأنت لا تريد أن يحترق الأرز في القاع.
اتركي الفلفل يبرد في الوعاء لمدة 20 دقيقة على الأقل، ثم قدميه دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.
Biberleri aşırı doldurmayın; Die Reinigung erfolgt nur mit Öl, mais n'est pas erforderlich, dass das Gerät mit der Zeit abgekühlt wird.
Üstte plaka numarası, su kaynadıkça biberlerin devrilmesini et dolgularını kaybetmesini önlemek için gerçekten işe yarıyor.
يجب أن يكون هذا هو الحال بالنسبة للأصوات المزعجة; لقد بدأت عملية Vaktiniz varsa في الظهور مرة أخرى.
الحرب طويلة، الإصدار، يتم استخدامه، ولا يحتوي على المزيد من الميزات.
Sie haben die Gelegenheit erhalten, sich zu vergnügen and zu warten, bis sie Fertig ist, and Sie werden die new Version erhalten.
هناك الكثير من دولما تاب في أي دولدورما وهاسلاما yöntemini uygulayarak biberlerin yanında küçük patlıcan ou domates kullanın.
قم بتبريدها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام - يتم الاحتفاظ بها بل وتتحسن على مدار يومين. يقدم باردًا أو في درجة حرارة الغرفة؛ إعادة التسخين أمر اختياري ولا يتم تقليديًا.
دولما، التي تعني "محشوة"، هي فئة رئيسية من الأطباق في جميع أنحاء العالم العثماني السابق، وتختلف النسخة الخالية من اللحم بزيت الزيتون والمصنوعة من الأرز والأعشاب (زيتينياغلي دولما) عن الدولمة المملوءة باللحم والتي تقدم ساخنة. تعتبر هذه تقليديًا جزءًا من المزة التركية ويتم صنعها عادةً بكميات كبيرة لتستمر لعدة أيام.
Geleneksel olarak Evert - zeytinyağlı (zeytinyağlı) dolmaların soğuk oda sıcaklığında servis edilmesi amaçlanmıştır، bu da onları sıcak olarak edilen etli dolmalardan şeyin bir parçasıdır.
ومع ذلك، فمن الممكن أن تكون غير قادر على العمل، إذا كان هذا هو الحال بالنسبة لعملك؛ Das bedeutet, dass Ihr Gerät nicht mehr in der Lage ist, Ihr Gerät zu reinigen et zu reinigen.
من أجل كل هذا، نحن نختار نفس الشيء الذي اخترته Lezzetin-Lezzetin-Lezzetin-Merkzezinde، maydanoz e biraz daha nane yoksa، وهو متين.
لكل وجبة (320g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
