🔥 Trending✨ جديدإفطار
مينمين تركي (بيض مخفوق مع الطماطم والفلفل)
الإفطار التركي المثالي: البيض المخفوق ببطء مع البصل والفلفل الأخضر والطماطم والفلفل الحار.
⏱ 20 دقيقة🔥 310 سعرةسهل
🇹🇷
وصفات طماطم — مطبخ تركي
42 وصفات باستخدام طماطم — الكباب والمزة والبقلاوة وثراء الطبخ الأناضولي.
هذه 42 وصفات تركي طماطم جاهزة في حوالي 61 دقيقة في المتوسط، مع 35–820 kcal لكل حصة، و 43% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
42
وصفات
61 min
متوسط الوقت
398 kcal
متوسط لكل وجبة
43%
وصفات سهلة
كيفية طهي مطبخ تركي مع طماطم
يشمل الطهي التركي الكباب المشوي بالدخان والميزة على أطباق الخضار البطيئة بزيت الزيتون، موازناً الثراء مع الزبادي والليمون والأعشاب. عندما يطهي طهاة تركي مع طماطم، يصلون إلى زيت الزيتون والكمون وبول بيبر (رقائق فلفل) والثوم والزبادي والنعناع الطازج، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, خبز, قلي و غلي.
فاكهة حلو-حامضة تشكل عمود الصلصات والطواجن والسلطات عبر تقريباً كل مطبخ. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع onion, olive oil, tomato paste, garlic, extra-virgin olive oil و paprika. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات تركي جاهزة في 15 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
42 وصفة طماطم — مطبخ تركي
🔥 Trendingغداء
لحماكون تركي – خبز مسطح باللحم المتبل المقرمش
خبز مسطح رقيق ومقرمش مغطى بلحم الضأن المفروم المتبل والطماطم والأعشاب - طعام الشارع المحبوب في تركيا.
⏱ 55 دقيقة🔥 380 سعرةمتوسط
✨ جديدغداء
فطيرة تركية – خبز مسطح على شكل قارب مع لحم ضأن مفروم
خبز مسطح ذهبي على شكل قارب مملوء بلحم الضأن المتبل والفلفل والبيض - إجابة تركيا على البيتزا.
⏱ 80 دقيقة🔥 580 سعرةمتوسط
starter
إمام بايلدي – باذنجان مشوي مع الطماطم والبصل والثوم
الباذنجان الكامل المحمص ببطء مع البصل العطري والطماطم والثوم هو طبق نباتي تركي أسطوري.
⏱ 80 دقيقة🔥 220 سعرةسهل
السلطات
كيسير تركي – سلطة البرغل مع الطماطم والأعشاب والرمان
سلطة البرغل النابضة بالحياة مع الطماطم الطازجة والخيار والأعشاب وصلصة دبس الرمان المنعشة.
⏱ 20 دقيقة🔥 240 سعرةسهل
starter
Acılı Ezme التركية - صلصة الطماطم والفلفل الحار
الطماطم والفلفل والبصل المفروم جيدًا مع دبس الرمان - بهار الشواء الأساسي في تركيا.
⏱ 15 دقيقة🔥 80 سعرةسهل
غداء
الينازيك
كريمة الباذنجان المشوي على النار مع لحم الضأن والزبادي الثومي — تحفة فة
⏱ 55 دقيقة🔥 388 سعرةمتوسط
السلطات
كوبان سالاتاسي
سلطة تركية مشرقة ومقرمشة من الطماطم والخيار والفلفل والبصل المفروم ناعم
⏱ 15 دقيقة🔥 110 سعرةسهل
عشاء
فيتوتشيني
معكرونة الشريط العريضة ممزوجة بصلصة لحم الضأن الأناضول المطهية ببطء
⏱ 80 دقيقة🔥 620 سعرةمتوسط
عشاء
جمبري مقلي
روبيان سمين مقلي في زبدة الثوم مع النبيذ الأبيض والطماطم والأعشاب الطازجة
⏱ 25 دقيقة🔥 285 سعرةسهل
السلطات
خضار مشوية
خضروات مشكلة مشوية على النار مع زيت الزيتون والأعشاب
⏱ 40 دقيقة🔥 155 سعرةسهل
السلطات
هوراتيكي
سلطة القرية اليونانية الكلاسيكية من الطماطم والخيار والبصل والزيتون
⏱ 15 دقيقة🔥 280 سعرةسهل
غداء
امام بيليدي
باذنجان كامل مطهي ببطء في زيت الزيتون محشو بالبصل والطماطم
⏱ 100 دقيقة🔥 340 سعرةمتوسط
عشاء
إزمير كفتة
كرات لحم ضأن متبلة مقلية في المقلاة مع البطاطا والطماطم والفلفل
⏱ 70 دقيقة🔥 480 سعرةمتوسط
عشاء
كباب تابعي
لحم ضأن مفروم مطبوخ في مقلاة بدلاً من الفحم لحل منزلي ذكي
⏱ 40 دقيقة🔥 370 سعرةسهل
السلطات
كاتشومباري
مرطبة شرق أفريقية مشرقة من الطماطم والبصل والكزبرة والليمون المفروم
⏱ 15 دقيقة🔥 35 سعرةسهل
إفطار
قهفالتي
طاولة الإفطار التركية الأيقونية — جبن وزيتون وبيض وطماطم وعسل
⏱ 45 دقيقة🔥 480 سعرةسهل
✨ جديدعشاء
Hünkâr Beğendi (بهجة السلطان - لحم الضأن على بيوريه الباذنجان المدخن)
لحم ضأن مطهو ببطء في صلصة طماطم غنية يقدم على باذنجان مدخن مخملي وبشاميل بالجبنة - طبق أسطوري من المطبخ الإمبراطوري العثماني.
⏱ 110 دقيقة🔥 580 سعرةمتوسط
✨ جديدعشاء
كورو فاسولي (حساء الفاصوليا البيضاء التركية)
يخنة الفاصوليا البيضاء التركية الشهية المطبوخة مع الطماطم والبصل ولحم الضأن - طعام وطني مريح يقدم مع أرز بيلاف والمخللات.
⏱ 135 دقيقة🔥 380 سعرةسهل
غداء
لحماكون – بيتزا الخبز التركي المسطح
خبز تركي مقرمش ورقيق للغاية، مغطى بلحم ضأن متبل وطماطم مفرومة، مع أعشاب طازجة وبذور الليمون والرمان.
⏱ 80 دقيقة🔥 360 سعرةمتوسط
عشاء
كباب إسكندر الحديث - مستوحى من يالتشينكايا
شرائح لحم ضأن مشوية رفيعة على خبز الأناضول المحمص، مع الزبدة البنية وصلصة الطماطم وقليل من الزبادي المصفى - تحفة بورصة الرائعة.
⏱ 55 دقيقة🔥 712 سعرةمتوسط
🔥 Trending✨ جديدعشاء
أضنة كباب
كباب لحم الضأن المطحون على الطريقة التركية - متبل برقائق الفلفل الأحمر ومعجن يدويًا على أسياخ مسطحة، ومشوي على الفحم المتوهج.
⏱ 45 دقيقة🔥 480 سعرةمتوسط
✨ جديدعشاء
بيدا
الخبز المسطح المحبوب على شكل قارب في تركيا - العجين الممدود يدويًا والمحشو بلحم الضأن المطحون أو الجبن أو البيض، المخبوز في فرن ساخن مشتعل.
⏱ 105 دقيقة🔥 520 سعرةمتوسط
✨ جديدعشاء
كارنيياريك
باذنجان مشقوق البطن محشو بلحم ضأن مفروم متبل، طماطم، وفلفل أخضر، مخبوز حتى تصبح الحشوة غنية والباذنجان حريري.
⏱ 80 دقيقة🔥 420 سعرةمتوسط
✨ جديدعشاء
لاهانا سارماسي
لفائف الكرنب التركية المحشوة - أوراق الكرنب الطرية ملفوفة حول لحم ضأن متبل وحشوة أرز، مطهوة ببطء في صلصة الطماطم حتى تذوب.
⏱ 105 دقيقة🔥 380 سعرةمتوسط
✨ جديدعشاء
باتليكان موساكا
الباذنجان ولحم الضأن المخبوز على الطريقة التركية الكلاسيكية - طبقات من الباذنجان المقلي ولحم الضأن المطحون المتبل وصلصة الطماطم المخبوزة حتى تصبح غنية ومتفجرة.
⏱ 85 دقيقة🔥 390 سعرةمتوسط
✨ جديدعشاء
اسكندر كباب
الطبق الأكثر شهرة في بورصة - شرائح دونر فوق خبز محمص ومغمورة بصلصة الطماطم والزبدة البنية.
⏱ 75 دقيقة🔥 820 سعرةمتوسط
✨ جديدعشاء
إسكندر كباب (لحم خروف تركي على الخبز مع زبدة الطماطم)
شرائح رقيقة من لحم الضأن توضع فوق خبز البيدا المقرمش، منقوعة في صلصة الطماطم المنعشة، منتهية بالزبدة الرغوية الساخنة وقطعة من الزبادي البارد - الطبق الشهير في بورصة.
⏱ 60 دقيقة🔥 780 سعرةمتوسط
✨ جديدإفطار
مينيمن (بيض مقلي تركي بالطماطم والفلفل)
مقلاة الإفطار الشهيرة في تركيا - البيض المخفوق الناعم بالكاد يوضع في صلصة الطماطم والفلفل الحلوة والمربى، ويتم تناوله مباشرة من المقلاة مع الخبز المقرمش.
⏱ 25 دقيقة🔥 360 سعرةسهل
✨ جديدعشاء
إمام بايلدي (باذنجان محشي تركي)
باذنجان مطهو بزيت الزيتون ومحشو بالبصل والطماطم والثوم والأعشاب حتى ينضج.
⏱ 80 دقيقة🔥 360 سعرةمتوسط
✨ جديدعشاء
دونر كباب (لحم الضأن ولحم البقر على الطريقة التركية المشوية)
كباب دونر تركي أصيل: شرائح رقيقة من لحم الضأن ولحم البقر المتبل المطبوخ ببطء على مشواة عمودية، يقدم في خبز مسطح مع الزبادي والبصل والسماق والطماطم والفلفل الحار.
⏱ 135 دقيقة🔥 650 سعرةصعب
✨ جديدعشاء
شيش كباب (أسياخ لحم ضأن تركية مشوية)
كباب شيش تركي كلاسيكي: مكعبات كتف لحم ضأن متبلة مشوية على الفحم حتى تتفحم من الخارج وتتحول إلى اللون الوردي من الداخل، تقدم مع الطماطم المشوية والفلفل والخبز المسطح الدافئ.
⏱ 45 دقيقة🔥 540 سعرةمتوسط
✨ جديدحساء
دوميتس كورباسي (شوربة الطماطم التركية)
شوربة طماطم تركية حريرية مع القليل من الزبدة والنعناع، بسيطة بما يكفي لقضاء ليلة في الأسبوع ولكنها لذيذة للغاية.
⏱ 40 دقيقة🔥 180 سعرةسهل
✨ جديدعشاء
فيريندا سبزيلي تافوك (صينية خبز الدجاج والخضار التركية)
أفخاذ الدجاج المشوية على صينية واحدة مع الفلفل والطماطم والبصل في تتبيلة متبلة بالبابريكا، وهي وجبة عشاء تركية بسيطة طوال أيام الأسبوع.
⏱ 70 دقيقة🔥 460 سعرةسهل
✨ جديدإفطار
القهفالتي التركية (وجبة الإفطار التركية)
وجبة إفطار تركية سخية مكونة من المينمين والجبن والزيتون والعسل والخبز الطازج المعدة لساعات طويلة.
⏱ 35 دقيقة🔥 520 سعرةسهل
✨ جديدعشاء
كاريسك إزغارا (طبق مشويات تركية مشكلة)
طبق مشويات تركي كبير مكون من قطع لحم الضأن والدجاج والكفتة، يقدم مع الخضار المشوية والخبز الدافئ.
⏱ 50 دقيقة🔥 560 سعرةمتوسط
✨ جديدعشاء
كارنياريك (باذنجان تركي محشي باللحم البقري المفروم)
باذنجان مقلي مقسم ومحشو باللحم البقري المفروم اللذيذ وحشوة الطماطم، مخبوز حتى ينضج، واسمه يعني "البطن المشقوقة".
⏱ 75 دقيقة🔥 380 سعرةمتوسط
✨ جديدعشاء
فيريندا بيرينك بيلافي (بيلاف أرز تركي مخبوز بالدجاج)
بيلاف أرز تركي في وعاء واحد مخبوز مع أفخاذ الدجاج والطماطم والفلفل الأخضر حتى يصبح الأرز طريًا ومقرمشًا قليلاً في الأعلى.
⏱ 60 دقيقة🔥 520 سعرةسهل
✨ جديدالسلطات
كوبان سالاتاسي (سلطة الراعي التركية)
سلطة تركية مقطعة بشكل ناعم من الطماطم والخيار والبصل والفلفل الأخضر، متبلة ببساطة بزيت الزيتون والليمون.
⏱ 15 دقيقة🔥 90 سعرةسهل
✨ جديدعشاء
تورلو (خبز الخضار التركي المشكل)
مزيج من الخضار التركية المخبوزة اللذيذة من الباذنجان والكوسة والبطاطس والفلفل، مطهوة على نار خفيفة في صلصة طماطم خفيفة حتى تصبح طرية.
⏱ 70 دقيقة🔥 210 سعرةمتوسط
✨ جديدعشاء
دولمة بيبر تركية (فلفل محشي) مع الأرز والأعشاب
فلفل تركي كلاسيكي محشو بالأرز، الطماطم، الأعشاب والبهارات الدافئة، يطهى على نار خفيفة حتى ينضج.
⏱ 80 دقيقة🔥 310 سعرةمتوسط
✨ جديدعشاء
طاجن الباذنجان التركي على طريقة كارنيياريك
أنصاف باذنجان مشوي محشو باللحم البقري المفروم، الطماطم والفلفل، على طريقة كارنيياريك.
⏱ 75 دقيقة🔥 420 سعرةمتوسط
اختيار وتحضير طماطم
كيفية الاختيار
الطماطم الناضجة رائحتها عطرة عند الساق وتعطي قليلاً عند الضغط اللطيف. للطهي خارج الموسم، الطماطم المعلبة الجودة العالية غالباً تتفوق على الطماطم الطازجة الشاحبة.
الإعداد والتخزين
خزّن في درجة حرارة الغرفة، أبداً الثلاجة، التي تقتل نكهتها وقوامها. سجّل واغمر لإزالة الجلد؛ تملّح الشرائح لسحب الماء الزائد للسلطات.
تَغذِيَة
مصدر قليل السعرات الحرارية من فيتامين C والبوتاسيوم ومضاد الأكسدة الليكوبين — الذي يصبح متاحاً بالفعل عند طهي الطماطم.
شركاء النكهة الكلاسيكية: الريحان, الثوم, زيت الزيتون, الموتزاريلا, البصل, الأوريجانو
وصفات طماطم — مطبخ تركي — الأسئلة الشائعة
كم من الوقت تستغرق وصفات تركي طماطم لصنعها؟
معظم هذه 42 وصفات تركي طماطم جاهزة في حوالي 61 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Turkish Acılı Ezme – Fiery Tomato and Pepper Salsa، تستغرق حوالي 15 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 135 دقيقة.
كم عدد السعرات الحرارية في أطباق تركي طماطم؟
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 35 إلى 820 kcal لكل حصة، متوسط 398 kcal — Kachumbari (East African Tomato and Onion Salad) هو الخيار الأخف عند 35 kcal.
ما هي وصفة تركي طماطم الأسهل للمبتدئين؟
Turkish Menemen (Scrambled Eggs with Tomato & Peppers) مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 20 دقيقة. 43% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
ماذا يذهب بشكل جيد مع طماطم في الطهي تركي؟
في هذه الوصفات، طماطم غالباً ما يقترن مع onion, olive oil, tomato paste, garlic, extra-virgin olive oil و paprika. تعتمد مطابخ تركي أيضاً على زيت الزيتون والكمون وبول بيبر (رقائق فلفل) والثوم والزبادي والنعناع الطازج.
المزيد من وصفات تركي حسب المكون
وصفات طماطم من المطابخ الأخرى
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.