جمبري مقلي
روبيان سمين مقلي في زبدة الثوم مع النبيذ الأبيض والطماطم والأعشاب الطازجة
حول هذه الوصفة
طبق تركي تقليدي مفضل يتميز بالجمبري المقلي. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ التركي المريح.
المكونات
يخدم 4
- 600 غروبيان خام كبير(مقشر، منزوع العروق، ذيول)
- 4 فصوصثوم(thinly sliced)
- 200 غطماطم الكرز(halved)
- 3 ملعقة كبيرةزبدة غير مملحة
- 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 80 ملالنبيذ الأبيض الجاف أو مرق الخضار
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل حلبي (بول بيبر)
- 1 ملعقة صغيرةبابريكا حلوة
- salt and black pepper(to taste)
- fresh flat-leaf parsley and dillالمفروم بسخاء، حتى النهاية
- 1 lemonنصفين للتشطيب والتقديم
التعليمات
- 1
الاستعداد
جهزي المكونات.
الروبيان الجاف البني. بخار الروبيان الرطب. تُحدث هذه الخطوة البسيطة الفرق بين الروبيان المطاطي الشاحب والروبيان الذهبي العصير.
- 2
كوك
يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
ينضج الجمبري عندما يشكل شكل C ويكون غير شفاف. الشكل O يعني أنه تم طهيه أكثر من اللازم - أخرجه من المقلاة في اللحظة التي يتحول فيها إلى C.
- 3
الموسم
يتبل بالملح والفلفل.
- 4
خدمة
يقدم ساخنا.
- 5
يخدم على الفور
يُرفع عن النار ويُنثر البقدونس المفروم والشبت بسخاء فوق الجزء العلوي ويُقدم في المقلاة (أو يُنقل إلى وعاء ضحل دافئ) على الفور مع الخبز المقرمش لغرف الصلصة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم المكونات الطازجة للحصول على أفضل النتائج.
- →
C = صحيح، O = أوفيركوكيد. في اللحظة التي يلتف فيها الروبيان إلى شكل C ويصبح لونه ورديًا بالكامل، يكون قد نضج.
- →
حرارة عالية جدًا منذ البداية - يُطهى الجمبري في دقائق ويجب أن تكون المقلاة ساخنة جدًا قبل دخولها.
- →
لا تخطي النبيذ الأبيض - فهو يخلق صلصة الفواكه الحمضية قليلاً التي تجعل الطبق مشرقًا ومتوازنًا.
الاختلافات
- •
أضف الخضار للتنوع.
- •
النسخة الحارة: أضف الفلفل الحار الطازج مع الثوم وضعف الفلفل الحلبي.
- •
مع جبنة الكشار: انثر جبنة الكشر المبشورة فوق الروبيان في آخر دقيقتين للحصول على نسخة غراتانية مشهورة في إسطنبول.
تخزين
يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.
التاريخ والأصل
تعكس هذه الوصفة التركية الكلاسيكية تطور تقاليد الطبخ المنزلي، التي توارثتها الأجيال وتم تكييفها لتناسب المطابخ والأذواق الحديثة.
الأسئلة المتداولة
ما الذي يجعل هذه الوصفة تركية أصيلة؟
يحتفل المطبخ التركي بالنكهات الجريئة والمكونات عالية الجودة وطرق الطبخ العملية التي تعكس تراث الطهي المتنوع للثقافة التركية.
هل يمكنني تخصيص هذه الوصفة؟
بالتأكيد! يشجع الطبخ التقليدي الإبداع والبدائل بناءً على ما هو متاح لديك وتفضيلاتك الشخصية.
كيف يجب أن أخزن هذا الطبق؟
تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يتم إعادة تسخين معظم الأطباق جيدًا، وفي بعض الأحيان يكون مذاقها أفضل في اليوم التالي.
ما هي تقنيات الطبخ التي تعمل بشكل أفضل؟
غالبًا ما يستخدم الطبخ التقليدي طرقًا مباشرة مثل الخبز والشوي والقلي التي تبرز النكهات الطبيعية.
حقائق التغذية
لكل وجبة (220g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات تركي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة