غاليت
معجنات حرة الشكل مع قشرة زبدانية وهشة محشوة بالسبانخ والجبن الأبيض
حول هذه الوصفة
طبق تركي تقليدي مفضل يضم جاليت. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ التركي المريح.
المكونات
يخدم 4
- 200 غدقيق عام الاستخدام
- 80 غزبدة باردة(cubed)
- 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 3-4 ملعقة كبيرةice cold water
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 400 غالسبانخ الطازجة أو السبانخ المجمدة(تقلص جيدا لتجف)
- 150 غبياز بينير أو فيتا(crumbled)
- 2 فصوصثوم(minced)
- 3 كبيربيض(1 للحشوة، 1 مكسورة من الأعلى، 1 مخفوقة لغسل البيض)
- 1 ملعقة صغيرةبذور حبة البركة (çörek otu)
- zest of 1 lemon
- الفلفل الأسود(to taste)
التعليمات
- 1
الاستعداد
جهزي المكونات.
- 2
كوك
يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
اضغط على السبانخ أكثر بكثير مما تعتقد أنه ضروري - الرطوبة المتبقية هي السبب الأول لقاعدة المعجنات الرطبة.
- 3
الموسم
يتبل بالملح والفلفل.
- 4
خدمة
يقدم ساخنا.
- 5
Bake
اخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لون العجينة بنياً ذهبياً عميقاً وتوضع البيضة في المنتصف مع صفار سائل قليلاً. تبرد لمدة 5 دقائق قبل التقطيع والتقديم.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم المكونات الطازجة للحصول على أفضل النتائج.
- →
تعطي الزبدة الباردة والحد الأدنى من التعامل معها أفضل قوام للمعجنات - لا تبالغ في عمل العجين.
- →
بذور حبة البركة (çörek otu) هي بذور تركية مميزة وتضيف نكهة تشبه البصل قليلاً، ونكهة مريرة قليلاً تعمل بشكل جميل ضد الجبن والمعجنات.
الاختلافات
- •
أضف الخضار للتنوع.
- •
نسخة الفطر: الفطر البري المقلي مع الزعتر والثوم يشكل حشوة بديلة ممتازة خالية من اللحوم.
- •
جاليت الحلو: اصنعي المعجنات بدون ملح، واملأها بالفواكه المحمصة والعسل للحصول على حلوى جاليت.
تخزين
يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.
التاريخ والأصل
تعكس هذه الوصفة التركية الكلاسيكية تطور تقاليد الطبخ المنزلي، التي توارثتها الأجيال وتم تكييفها لتناسب المطابخ والأذواق الحديثة.
الأسئلة المتداولة
ما الذي يجعل هذه الوصفة تركية أصيلة؟
يحتفل المطبخ التركي بالنكهات الجريئة والمكونات عالية الجودة وطرق الطبخ العملية التي تعكس تراث الطهي المتنوع للثقافة التركية.
هل يمكنني تخصيص هذه الوصفة؟
بالتأكيد! يشجع الطبخ التقليدي الإبداع والبدائل بناءً على ما هو متاح لديك وتفضيلاتك الشخصية.
كيف يجب أن أخزن هذا الطبق؟
تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يتم إعادة تسخين معظم الأطباق جيدًا، وفي بعض الأحيان يكون مذاقها أفضل في اليوم التالي.
ما هي تقنيات الطبخ التي تعمل بشكل أفضل؟
غالبًا ما يستخدم الطبخ التقليدي طرقًا مباشرة مثل الخبز والشوي والقلي التي تبرز النكهات الطبيعية.
حقائق التغذية
لكل وجبة (250g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات تركي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة