إزمير كفتة

حول هذه الوصفة

طبق تركي تقليدي مفضل يضم كفتة إزمير. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ التركي المريح.

المكونات

يخدم 4

• 500 gالعنصر الرئيسي
• 1 mediumزبدة أو زيت(grated)
• 1/2 cupحسب الذوق(finely chopped)
• 2 slicesالخبز الأبيض الذي لا معنى له(منقوع في 2 ملعقة كبيرة حليب، معصور)
• 1 tspcumin
• 1 tspsalt
• 1/2 tspblack pepper
• 3 tbspزيت الزيتون أو الزيت النباتي
• 400 gpotatoes(مقطعة إلى أسافين سميكة)
• 3 mediumripe tomatoes(1 مبشورة للصلصة، 2 مقطعة إلى شرائح)
• 3 wholeسيفري بيبر (فلفل أخضر طويل) أو فلفل أخضر معتدل
• 1 tbsptomato paste
• 200 mlwarm water

التعليمات

1. 1

   الاستعداد

   جهزي المكونات.

2. 2

   كوك

   يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.

   إن تحمير كرات اللحم أمر غير قابل للتفاوض، فهو يضيف نكهة عميقة ويمنعها من التكسر في سائل التحمير.

3. 3

   الموسم

   يتبل بالملح والفلفل.

4. 4

   خدمة

   يقدم ساخنا.

5. 5

   Braise Together

   رتبي كرات اللحم وشرائح البطاطس في الصلصة. ضعي شرائح الطماطم والفلفل الأخضر الكامل أو النصفي في الأعلى. يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة حتى تنضج البطاطس تمامًا وتتكاثف الصلصة. تقدم ساخنة مباشرة من المقلاة مع الخبز.

الاختلافات

• •

  أضف الخضار للتنوع.

• •

  Patlıcanlı: أضف مكعبات الباذنجان إلى جانب البطاطس للحصول على مزيج من خضروات بحر إيجه.

• •

  بيبر سوسلو: امزج الفلفل الأخضر مع صلصة الطماطم للحصول على قاعدة أكثر سلاسة وتوابل.

تخزين

يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.

الأسئلة المتداولة