إزمير كفتة
كرات لحم ضأن متبلة مقلية في المقلاة مع البطاطا والطماطم والفلفل
حول هذه الوصفة
طبق تركي تقليدي مفضل يضم كفتة إزمير. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ التركي المريح.
المكونات
يخدم 4
- 500 غلحم الضأن أو البقر المفروم (أو خليط)
- 1 متوسطبصل(grated)
- 1/2 كوبالبقدونس(finely chopped)
- 2 شرائحالخبز الأبيض الذي لا معنى له(منقوع في 2 ملعقة كبيرة حليب، معصور)
- 1 ملعقة صغيرةكمون
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةالفلفل الأسود
- 3 ملعقة كبيرةزيت الزيتون أو الزيت النباتي
- 400 غبطاطس(مقطعة إلى أسافين سميكة)
- 3 متوسططماطم ناضجة(1 مبشورة للصلصة، 2 مقطعة إلى شرائح)
- 3 كاملسيفري بيبر (فلفل أخضر طويل) أو فلفل أخضر معتدل
- 1 ملعقة كبيرةمعجون الطماطم
- 200 ملماء دافئ
التعليمات
- 1
الاستعداد
جهزي المكونات.
- 2
كوك
يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
إن تحمير كرات اللحم أمر غير قابل للتفاوض، فهو يضيف نكهة عميقة ويمنعها من التكسر في سائل التحمير.
- 3
الموسم
يتبل بالملح والفلفل.
- 4
خدمة
يقدم ساخنا.
- 5
Braise Together
رتبي كرات اللحم وشرائح البطاطس في الصلصة. ضعي شرائح الطماطم والفلفل الأخضر الكامل أو النصفي في الأعلى. يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة حتى تنضج البطاطس تمامًا وتتكاثف الصلصة. تقدم ساخنة مباشرة من المقلاة مع الخبز.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم المكونات الطازجة للحصول على أفضل النتائج.
- →
لا تتعجل في خطوة التحمير - كرات اللحم ذات اللون البني الذهبي لها نكهة أكثر بكثير من تلك الفاتحة.
- →
استخدم الطماطم الناضجة الغنية بالنكهة - تنتج الطماطم خارج الموسم صلصة حمضية رقيقة لا تحتوي على الحلاوة التي يحتاجها الطبق.
الاختلافات
- •
أضف الخضار للتنوع.
- •
Patlıcanlı: أضف مكعبات الباذنجان إلى جانب البطاطس للحصول على مزيج من خضروات بحر إيجه.
- •
بيبر سوسلو: امزج الفلفل الأخضر مع صلصة الطماطم للحصول على قاعدة أكثر سلاسة وتوابل.
تخزين
يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.
التاريخ والأصل
تعكس هذه الوصفة التركية الكلاسيكية تطور تقاليد الطبخ المنزلي، التي توارثتها الأجيال وتم تكييفها لتناسب المطابخ والأذواق الحديثة.
الأسئلة المتداولة
ما الذي يجعل هذه الوصفة تركية أصيلة؟
يحتفل المطبخ التركي بالنكهات الجريئة والمكونات عالية الجودة وطرق الطبخ العملية التي تعكس تراث الطهي المتنوع للثقافة التركية.
هل يمكنني تخصيص هذه الوصفة؟
بالتأكيد! يشجع الطبخ التقليدي الإبداع والبدائل بناءً على ما هو متاح لديك وتفضيلاتك الشخصية.
كيف يجب أن أخزن هذا الطبق؟
تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يتم إعادة تسخين معظم الأطباق جيدًا، وفي بعض الأحيان يكون مذاقها أفضل في اليوم التالي.
ما هي تقنيات الطبخ التي تعمل بشكل أفضل؟
غالبًا ما يستخدم الطبخ التقليدي طرقًا مباشرة مثل الخبز والشوي والقلي التي تبرز النكهات الطبيعية.
حقائق التغذية
لكل وجبة (400g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات تركي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة