كباب كوبيدة

حول هذه الوصفة

طبق تركي تقليدي مفضل يضم كباب كوبيدة. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ التركي المريح.

المكونات

يخدم 4

• 600 gالعنصر الرئيسي
• 200 gزبدة أو زيت
• 2 largeحسب الذوق(مبشور إلى عجينة، يتم عصر كل السائل بقوة)
• 1 tspsalt
• 1/2 tspblack pepper
• 1/2 tspturmeric
• 1/4 tspsaffron(مذابة في 1 ملعقة صغيرة ماء دافئ (اختياري ولكن تقليدي))
• 1 tbspbutter(ذاب، للتغطية)

التعليمات

1. 1

   الاستعداد

   جهزي المكونات.

   البصل الرطب هو السبب الرئيسي لسقوط الكوبيدة من السيخ. اضغط حتى لا يخرج المزيد من السائل عند عصره بقوة.

2. 2

   كوك

   يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.

3. 3

   الموسم

   يتبل بالملح والفلفل.

4. 4

   خدمة

   يقدم ساخنا.

5. 5

   Baste and Serve

   في الدقيقة الأخيرة دهنها بالزبدة المذابة. يقدم على الفور على الخبز المسطح أو الأرز، مع الطماطم المشوية، والأعشاب الطازجة (الريحان، الطرخون)، وشرائح البصل الخام مع رشها بالسماق، وشرائح الليمون.

الاختلافات

• •

  أضف الخضار للتنوع.

• •

  مورغ كوبيدة: استخدمي الدجاج المفروم مع نفس خليط البصل والتوابل للحصول على نسخة أخف.

• •

  مقلية: تشكل على شكل أصابع بيضاوية طويلة بدون أسياخ، وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثم تقلى في مقلاة جافة ساخنة جدًا للحصول على نسخة سطحية.

تخزين

يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.

الأسئلة المتداولة