كابولي بالاو
أرز الحبوب الطويلة مطهي فوق لحم ضأن ممزوج مع الجزر والزبيب
حول هذه الوصفة
طبق تركي تقليدي مفضل يضم كابولي بالاو. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ التركي المريح.
المكونات
يخدم 6
- 500 غكتف الضأن أو الساق مع العظم
- 400 غأرز البسمتي طويل الحبة
- 1 كبيربصل(sliced)
- 4 فصوصثوم
- 1 ملعقة صغيرةبذور الكمون
- 1 ملعقة صغيرةهيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرةقرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرةالفلفل الأسود
- 2 ملعقة صغيرةملح
- 3 كبيرجزر(مقشرة ومقطعة إلى أعواد الثقاب)
- 100 غالزبيب (كيشميش)
- 4 ملعقة كبيرةزيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرةسكر
التعليمات
- 1
الاستعداد
جهزي المكونات.
- 2
كوك
يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
تعد خطوة الطهي الجزئي هذه ضرورية لتقنية البالاو - حيث يحدث الطهي النهائي بالبخار، وليس بالغليان.
- 3
الموسم
يتبل بالملح والفلفل.
- 4
خدمة
يقدم ساخنا.
- 5
يقدم ويخدم
نرفع الغطاء وننقل الأرز إلى طبق كبير، ونضع قطع لحم الضأن وطبقة الجزر والزبيب بشكل بارز في الأعلى. يقدم مع الزبادي الطازج وسلطة بسيطة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم المكونات الطازجة للحصول على أفضل النتائج.
- →
يعد الغطاء المغطى بالقماش تقنية تقليدية لمنع التكثيف من التساقط مرة أخرى على الأرز - استخدم منشفة مطبخ مطوية لتغطية الجانب السفلي من الغطاء.
- →
إن استخدام مرق لحم الضأن المحفوظ بدلاً من الماء للبخار النهائي يضيف عمقًا هائلاً للنكهة إلى الأرز.
الاختلافات
- •
أضف الخضار للتنوع.
- •
بالو الدجاج: استبدل لحم الضأن بدجاجة كاملة مقطعة إلى قطع - قلل وقت الشواء إلى 35-40 دقيقة.
- •
نباتي: استخدم مرق الخضار وتخطى لحم الضأن؛ أضف الحمص إلى قاعدة البروتين.
تخزين
يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.
التاريخ والأصل
تعكس هذه الوصفة التركية الكلاسيكية تطور تقاليد الطبخ المنزلي، التي توارثتها الأجيال وتم تكييفها لتناسب المطابخ والأذواق الحديثة.
الأسئلة المتداولة
ما الذي يجعل هذه الوصفة تركية أصيلة؟
يحتفل المطبخ التركي بالنكهات الجريئة والمكونات عالية الجودة وطرق الطبخ العملية التي تعكس تراث الطهي المتنوع للثقافة التركية.
هل يمكنني تخصيص هذه الوصفة؟
بالتأكيد! يشجع الطبخ التقليدي الإبداع والبدائل بناءً على ما هو متاح لديك وتفضيلاتك الشخصية.
كيف يجب أن أخزن هذا الطبق؟
تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يتم إعادة تسخين معظم الأطباق جيدًا، وفي بعض الأحيان يكون مذاقها أفضل في اليوم التالي.
ما هي تقنيات الطبخ التي تعمل بشكل أفضل؟
غالبًا ما يستخدم الطبخ التقليدي طرقًا مباشرة مثل الخبز والشوي والقلي التي تبرز النكهات الطبيعية.
حقائق التغذية
لكل وجبة (400g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات تركي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة