🔥 Trendingdinner
Spicy Adana Kebab
Hand-minced lamb and beef kebab seasoned with red chilli flakes and spices, grilled on flat skewers.
⏱ 45 min🔥 580 kcalMedium
★4.9(2,103)
🇹🇷
وصفات لحم بقري — مطبخ تركي
32 وصفات باستخدام لحم بقري — الكباب والمزة والبقلاوة وثراء الطبخ الأناضولي.
هذه 32 وصفات تركي لحم بقري جاهزة في حوالي 71 دقيقة في المتوسط، مع 320–720 kcal لكل حصة، و 22% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
32
وصفات
71 min
متوسط الوقت
460 kcal
متوسط لكل وجبة
22%
وصفات سهلة
كيفية طهي مطبخ تركي مع لحم بقري
يشمل الطهي التركي الكباب المشوي بالدخان والميزة على أطباق الخضار البطيئة بزيت الزيتون، موازناً الثراء مع الزبادي والليمون والأعشاب. عندما يطهي طهاة تركي مع لحم بقري، يصلون إلى زيت الزيتون والكمون وبول بيبر (رقائق فلفل) والثوم والزبادي والنعناع الطازج، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي شي, غلي, طهي و قلي.
لحم أحمر غني وعميق الطعم الحادّ يناسب القلي السريع الحار والطهي البطيء والمرقة. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع onion, garlic, cumin, tomatoes, tomato paste و paprika. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات تركي جاهزة في 32 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
المفضل لدى القارئ: Spicy Adana Kebab هو الطبق الأعلى تصنيفاً في هذه المجموعة عند 4.9★ من 2,103 تقييمات.
32 وصفة لحم بقري — مطبخ تركي
dinner
İskender Kebab
Thin-sliced döner meat over crispy flatbread, drowned in tomato sauce and browned butter, served with yoghurt.
⏱ 90 min🔥 720 kcalHard
★4.8(4,320)
🔥 Trendinglunch
Turkish Lahmacun – Crispy Spiced Meat Flatbread
Thin, crispy flatbread topped with spiced minced lamb, tomatoes and herbs — Turkey's beloved street food.
⏱ 55 min🔥 380 kcalMedium
★4.8(18,420)
🔥 Trendingdinner
Turkish Köfte – Grilled Spiced Minced Meat Patties
Juicy grilled lamb and beef patties seasoned with onion, parsley and cumin — a Turkish grill essential.
⏱ 35 min🔥 420 kcalEasy
★4.8(31,200)
✨ Newlunch
Turkish Pide – Boat-Shaped Flatbread with Minced Lamb
Golden boat-shaped flatbread filled with spiced lamb, peppers and egg — Turkey's answer to pizza.
⏱ 80 min🔥 580 kcalMedium
★4.7(12,800)
lunch
Alinazik
Smoky fire-roasted eggplant puree topped with spiced ground lamb and garlicky yogurt — a showpiece of Gaziantep cuisine.
⏱ 55 min🔥 388 kcalMedium
★4.3(2,175)
dinner
Döner Kebab (Home-Style Pan Version)
Juicy, spiced lamb and beef cooked home-style in a pan to replicate the rotating spit experience — sliced thin and served with flatbread, tomatoes, and yogurt sauce.
⏱ 120 min🔥 480 kcalMedium
★4.8(3,427)
starter
Kibbeh Kızartması (Fried Stuffed Kibbeh)
Crispy torpedo-shaped shells of spiced fine bulgur stuffed with seasoned ground lamb, pine nuts, and caramelized onion — the jewel of Levantine and southeastern Turkish cuisine.
⏱ 85 min🔥 380 kcalHard
★4.4(1,776)
dinner
Köfte Kebabı (Turkish Ground Lamb Kebab)
Seasoned ground lamb and beef shaped onto flat metal skewers and grilled over charcoal — the quintessential Turkish street food and barbecue centerpiece.
⏱ 40 min🔥 430 kcalMedium
★4.4(2,199)
dinner
İzmir Köftesi (Izmir-Style Meatballs in Tomato Sauce)
Pan-fried spiced lamb meatballs braised with potato wedges, tomato, and peppers in a rich tomato sauce — a beloved Aegean comfort dish from İzmir.
⏱ 70 min🔥 480 kcalMedium
★4.6(3,317)
dinner
Kabab Koobideh (Persian Ground Meat Kebab)
Iranian-style ground lamb and onion kebab pressed onto wide flat skewers and grilled over charcoal — the national kebab of Iran, with a distinctive ridged shape and aromatic spicing.
⏱ 50 min🔥 410 kcalHard
★4.5(2,145)
dinner
Kabab Tabei (Persian Pan-Fried Kebab)
Ground lamb kebab cooked in a frying pan rather than over charcoal — the ingenious Persian home-cooking solution for kebab without a grill, yielding tender, juicy patties.
⏱ 40 min🔥 370 kcalEasy
★4.6(779)
dinner
Kafta (Lebanese Ground Meat Kebab with Spices)
Lebanese-style ground lamb or beef kebab seasoned with allspice, cinnamon, pine nuts, and fresh herbs — grilled or pan-cooked into fragrant, aromatic patties.
⏱ 35 min🔥 360 kcalMedium
★4.5(2,780)
✨ Newdinner
Mantı — Turkish Dumplings with Garlic Yogurt
Tiny handmade Turkish dumplings filled with spiced lamb, served with garlic yogurt, paprika butter and dried mint. One of Turkey's most celebrated dishes.
⏱ 110 min🔥 520 kcalHard
★4.9(1,420)
✨ Newdinner
Köfte — Turkish Spiced Meatballs
Juicy Turkish meatballs seasoned with onion, parsley, cumin and oregano, grilled or pan-fried and served with flatbread, yogurt and salad.
⏱ 35 min🔥 380 kcalEasy
★4.8(2,130)
✨ Newdinner
Kuru Fasulye (Turkish White Bean Stew)
Hearty Turkish white bean stew cooked with tomato, onion and lamb — a national comfort food served with rice pilav and pickles.
⏱ 135 min🔥 380 kcalEasy
★4.8(1,000)
✨ Newdinner
Izgara Köfte
Turkish grilled meatballs — spiced ground lamb and beef patties chargrilled until juicy and smoky, served with piyaz salad and flatbread.
⏱ 35 min🔥 420 kcalEasy
★4.8(2,241)
starter
Lula Kebab
Turkish ground meat kebab with spices and pine nuts — charred, juicy, essential.
⏱ 45 min🔥 380 kcalMedium
★4.9(1,890)
soup
Turkish Meatball Soup
Turkish soup with tiny spiced meatballs and vegetables — light, aromatic, comforting.
⏱ 65 min🔥 320 kcalMedium
★4.8(1,240)
✨ Newdinner
Turkish Manti (Tiny Lamb Dumplings with Garlic Yogurt)
Kayseri's beloved miniature lamb dumplings — sealed in fingertip-sized pasta squares, boiled, then drowned in garlic yogurt and chilli-spiced brown butter.
⏱ 135 min🔥 720 kcalHard
★4.9(1,080)
✨ Newdinner
Lahmacun (Turkish Spiced Flatbread)
Thin, crisp flatbreads spread with a bright minced meat, pepper, tomato, parsley, and spice topping.
⏱ 55 min🔥 420 kcalMedium
★4.9(1,105)
✨ Newdinner
Manti (Turkish Yogurt Dumplings)
Tiny beef-filled dumplings served with garlic yogurt, paprika butter, mint, and sumac.
⏱ 90 min🔥 560 kcalHard
★4.7(1,242)
✨ Newdinner
Döner Kebab (Turkish Rotisserie-Style Lamb and Beef)
Authentic Turkish döner kebab: thinly sliced spiced lamb and beef cooked slowly on a vertical rotisserie, served in flatbread with yogurt, sumac onions, tomato, and chillies.
⏱ 135 min🔥 650 kcalHard
★4.8(2,340)
✨ Newdinner
Kuru Fasulye (Turkish White Bean Stew)
A hearty Turkish white bean stew simmered in a smoky tomato and pepper paste base, traditionally served over rice pilaf.
⏱ 105 min🔥 340 kcalEasy
★4.5(49)
✨ Newdinner
Karisik Izgara (Turkish Mixed Grill Plate)
A generous Turkish mixed grill plate of lamb chops, chicken and kofte, served with grilled vegetables and warm bread.
⏱ 50 min🔥 560 kcalMedium
★4.6(42)
✨ Newdinner
Karniyarik (Turkish Stuffed Eggplant with Ground Beef)
Fried eggplant split and stuffed with a savory ground beef and tomato filling, baked until bubbling, its name meaning 'split belly'.
⏱ 75 min🔥 380 kcalMedium
★4.6(51)
✨ Newstarter
Manti (Turkish Dumplings with Yogurt and Garlic)
Tiny hand-folded Turkish dumplings filled with spiced ground beef, boiled and served under a blanket of garlicky yogurt and paprika butter.
⏱ 80 min🔥 460 kcalHard
★4.7(56)
✨ Newdinner
Izgara Kofte (Turkish Grilled Meatballs)
Juicy, spiced Turkish grilled meatballs made from hand-mixed ground beef and lamb, seasoned with cumin, and charred over high heat.
⏱ 32 min🔥 420 kcalMedium
★4.6(19)
✨ Newdinner
Kuru Fasulye (Turkish White Bean Stew)
A rich, tomato-based Turkish white bean stew simmered with onion and a touch of pepper paste, Turkey's unofficial national dish.
⏱ 110 min🔥 340 kcalMedium
★4.6(29)
✨ Newsoup
Manti (Turkish Dumpling Soup)
Tiny hand-folded Turkish dumplings filled with spiced ground meat, boiled and served in garlicky yogurt with a sizzling paprika butter.
⏱ 80 min🔥 480 kcalHard
★4.4(87)
✨ Newdinner
Turkish Karnıyarık-Style Eggplant Casserole
Baked eggplant halves stuffed with ground beef, tomato and peppers, in the style of karnıyarık.
⏱ 75 min🔥 420 kcalMedium
★4.7(61)
✨ Newdinner
Turkish Kofte Burger with Garlic Yogurt
A spiced Turkish kofte patty burger with garlicky yogurt sauce, tomato and pickled onion.
⏱ 37 min🔥 590 kcalEasy
★4.6(53)
اختيار وتحضير لحم بقري
كيفية الاختيار
القطع الطرية (السيرلون، الريبيه) مناسبة للطهي السريع؛ القطع الأصعب والغنية بالكولاجين (تشاك، بريسكيت، الساق) مخصصة للطواجن والمرقات. ابحث عن لون أحمر فاتح ورخام دقيق.
الإعداد والتخزين
تبّل بسخاء واترك شرائح اللحم تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التحمير. اترك اللحم المطهو يرتاح 5–10 دقائق حتى توزع العصائر؛ اقطع ضد اتجاه الألياف للحفاظ على الطراوة.
متى يتم ذلك؟
الشرائح: 52°C / 125°F للنضج الخفيف إلى 71°C / 160°F للنضج الكامل. لحم البقر المفروم يجب أن يصل دائماً إلى 71°C / 160°F.
تَغذِيَة
مصدر ممتاز للبروتين الكامل والحديد والزنك وفيتامين B12؛ القطع الأقل دسماً تحافظ على الدهون المشبعة منخفضة.
شركاء النكهة الكلاسيكية: البصل, الثوم, النبيذ الأحمر, الفلفل الأسود, الفطر, إكليل الجبل
وصفات لحم بقري — مطبخ تركي — الأسئلة الشائعة
كم من الوقت تستغرق وصفات تركي لحم بقري لصنعها؟
معظم هذه 32 وصفات تركي لحم بقري جاهزة في حوالي 71 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Izgara Kofte (Turkish Grilled Meatballs)، تستغرق حوالي 32 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 135 دقيقة.
كم عدد السعرات الحرارية في أطباق تركي لحم بقري؟
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 320 إلى 720 kcal لكل حصة، متوسط 460 kcal — Turkish Meatball Soup هو الخيار الأخف عند 320 kcal.
ما هي وصفة تركي لحم بقري الأسهل للمبتدئين؟
Turkish Köfte – Grilled Spiced Minced Meat Patties مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 35 دقيقة. 22% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
ماذا يذهب بشكل جيد مع لحم بقري في الطهي تركي؟
في هذه الوصفات، لحم بقري غالباً ما يقترن مع onion, garlic, cumin, tomatoes, tomato paste و paprika. تعتمد مطابخ تركي أيضاً على زيت الزيتون والكمون وبول بيبر (رقائق فلفل) والثوم والزبادي والنعناع الطازج.
كيف أعرف متى يكون لحم بقري مطهو بشكل صحيح؟
الشرائح: 52°C / 125°F للنضج الخفيف إلى 71°C / 160°F للنضج الكامل. لحم البقر المفروم يجب أن يصل دائماً إلى 71°C / 160°F.
المزيد من وصفات تركي حسب المكون
وصفات لحم بقري من المطابخ الأخرى
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.