عشاء
لحم البقر بورغينيون
الأم الفرنسية لجميع أنواع اليخنة - لحم البقر المطهو ببطء في نبيذ بورجوندي مع الفطر ولحم الخنزير المقدد والبصل اللؤلؤي.
⏱ 240 دقيقة🔥 680 سعرةصعب
🇫🇷
وصفات لحم بقري — مطبخ فرنسي
4 وصفات باستخدام لحم بقري — التقنيات الفرنسية الكلاسيكية وأم المطبخ العالمي.
هذه 4 وصفات فرنسي لحم بقري جاهزة في حوالي 150 دقيقة في المتوسط، مع 410–680 kcal لكل حصة، و 0% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
4
وصفات
150 min
متوسط الوقت
588 kcal
متوسط لكل وجبة
0%
وصفات سهلة
كيفية طهي مطبخ فرنسي مع لحم بقري
التقنية الفرنسية هي قواعد الطهي الغربي: تحمير حذر وصلصات صبورة وتتبيل دقيق يحول المكونات البسيطة إلى شيء مكرّر. عندما يطهي طهاة فرنسي مع لحم بقري، يصلون إلى الزبدة والشالوت والنبيذ الأبيض والزعتر والكريم وخردل ديجون، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي قلي سريع, طهي, مرقة و تتبيل.
لحم أحمر غني وعميق الطعم الحادّ يناسب القلي السريع الحار والطهي البطيء والمرقة. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع garlic, fresh thyme, tomato paste, plain flour و butter. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات فرنسي جاهزة في 55 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
4 وصفة لحم بقري — مطبخ فرنسي
✨ جديدعشاء
بوف بورغينيون (لحم البقر الفرنسي مطهو ببطء في النبيذ الأحمر)
لحم البقر المطهو ببطء من بورغوندي - مطبوخ ببطء في النبيذ الأحمر مع شرائح اللحم والبصل اللؤلؤي والفطر حتى يذوب. الحساء الفرنسي النهائي.
⏱ 240 دقيقة🔥 620 سعرةمتوسط
✨ جديدعشاء
Boulettes de Viande (كرات اللحم الفرنسية في صلصة الطماطم)
كرات اللحم البقري ولحم الخنزير الطرية على الطريقة الفرنسية مطهية في صلصة الطماطم العشبية مع النبيذ الأبيض، وهي حانة صغيرة كلاسيكية منزلية.
⏱ 55 دقيقة🔥 410 سعرةمتوسط
✨ جديدعشاء
برجر شوربة البصل الفرنسية مع جرويير
برجر لحم بقري مغطى بالبصل المكرمل وجبن غرويير الذائب، مستوحى من حساء البصل الفرنسي.
⏱ 65 دقيقة🔥 640 سعرةمتوسط
اختيار وتحضير لحم بقري
كيفية الاختيار
القطع الطرية (السيرلون، الريبيه) مناسبة للطهي السريع؛ القطع الأصعب والغنية بالكولاجين (تشاك، بريسكيت، الساق) مخصصة للطواجن والمرقات. ابحث عن لون أحمر فاتح ورخام دقيق.
الإعداد والتخزين
تبّل بسخاء واترك شرائح اللحم تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التحمير. اترك اللحم المطهو يرتاح 5–10 دقائق حتى توزع العصائر؛ اقطع ضد اتجاه الألياف للحفاظ على الطراوة.
متى يتم ذلك؟
الشرائح: 52°C / 125°F للنضج الخفيف إلى 71°C / 160°F للنضج الكامل. لحم البقر المفروم يجب أن يصل دائماً إلى 71°C / 160°F.
تَغذِيَة
مصدر ممتاز للبروتين الكامل والحديد والزنك وفيتامين B12؛ القطع الأقل دسماً تحافظ على الدهون المشبعة منخفضة.
شركاء النكهة الكلاسيكية: البصل, الثوم, النبيذ الأحمر, الفلفل الأسود, الفطر, إكليل الجبل
وصفات لحم بقري — مطبخ فرنسي — الأسئلة الشائعة
كم من الوقت تستغرق وصفات فرنسي لحم بقري لصنعها؟
معظم هذه 4 وصفات فرنسي لحم بقري جاهزة في حوالي 150 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Boulettes de Viande (French Meatballs in Tomato Sauce)، تستغرق حوالي 55 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 240 دقيقة.
كم عدد السعرات الحرارية في أطباق فرنسي لحم بقري؟
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 410 إلى 680 kcal لكل حصة، متوسط 588 kcal — Boulettes de Viande (French Meatballs in Tomato Sauce) هو الخيار الأخف عند 410 kcal.
ما هي وصفة فرنسي لحم بقري الأسهل للمبتدئين؟
Boulettes de Viande (French Meatballs in Tomato Sauce) مكان رائع للبدء — يقيّم medium ويأتي معاً في حوالي 55 دقيقة. 0% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
ماذا يذهب بشكل جيد مع لحم بقري في الطهي فرنسي؟
في هذه الوصفات، لحم بقري غالباً ما يقترن مع garlic, fresh thyme, tomato paste, plain flour و butter. تعتمد مطابخ فرنسي أيضاً على الزبدة والشالوت والنبيذ الأبيض والزعتر والكريم وخردل ديجون.
كيف أعرف متى يكون لحم بقري مطهو بشكل صحيح؟
الشرائح: 52°C / 125°F للنضج الخفيف إلى 71°C / 160°F للنضج الكامل. لحم البقر المفروم يجب أن يصل دائماً إلى 71°C / 160°F.
المزيد من وصفات فرنسي حسب المكون
وصفات لحم بقري من المطابخ الأخرى
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.