✨ Newdinner
Cozido a Portuguesa (Portuguese Boiled Meat and Vegetable Stew)
A hearty boiled dinner of various meats, sausages and vegetables simmered together, one of Portugal's most substantial traditional feasts.
⏱ 180 min🔥 620 kcalHard
★4.5(26)
🇵🇹
وصفات لحم بقري — مطبخ برتغالي
7 وصفات باستخدام لحم بقري — باكالهاو، باستي دي ناتا، بيري بيري - متأثرة بالمحيط الأطلسي وذات نكهة عميقة.
هذه 7 وصفات برتغالي لحم بقري جاهزة في حوالي 64 دقيقة في المتوسط، مع 380–620 kcal لكل حصة، و 57% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
7
وصفات
64 min
متوسط الوقت
498 kcal
متوسط لكل وجبة
57%
وصفات سهلة
كيفية طهي مطبخ برتغالي مع لحم بقري
الطعام البرتغالي أطلسي وريفي — سخي مع الثوم والأعشاب الطازجة والفلفل الحار، ومشهور بحبه باكالهاو والسمك المشوي. عندما يطهي طهاة برتغالي مع لحم بقري، يصلون إلى زيت الزيتون والثوم والغار وبيري-بيري والكزبرة والكثير من المأكولات البحرية، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, قلي محترق, تتبيل و غلي.
لحم أحمر غني وعميق الطعم الحادّ يناسب القلي السريع الحار والطهي البطيء والمرقة. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع garlic, olive oil, chopped parsley, onion, white wine و crushed tomatoes. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات برتغالي جاهزة في 30 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
المفضل لدى القارئ: Portuguese Chouriço and Sweet Paprika Beef Burger هو الطبق الأعلى تصنيفاً في هذه المجموعة عند 4.5★ من 39 تقييمات.
7 وصفة لحم بقري — مطبخ برتغالي
✨ Newlunch
Portuguese Prego Wraps (Steak Sandwich Style)
Thin garlic-marinated steak rolled in flatbread with mustard and pickles, a wrap-style take on Portugal's beloved prego sandwich.
⏱ 35 min🔥 440 kcalEasy
★4.4(24)
✨ Newdinner
Espetada (Portuguese Grilled Beef Skewers on Bay Leaf Sticks)
Cubed beef skewered on bay leaf branches and grilled with garlic and coarse salt, a Madeiran specialty often served hanging from the table.
⏱ 45 min🔥 420 kcalEasy
★4.5(27)
✨ Newdinner
Pimentos Recheados (Portuguese Stuffed Peppers with Rice)
Bell peppers stuffed with a rice, ground beef and tomato filling, baked until tender, a comforting Portuguese family dinner.
⏱ 70 min🔥 380 kcalMedium
★4.3(19)
✨ Newdinner
Bife a Cafe (Portuguese Coffee-Rubbed Steak)
Seared steak finished with a garlicky pan sauce and topped with a fried egg, a simple Portuguese cafe-style steak dinner.
⏱ 30 min🔥 480 kcalEasy
★4.4(21)
✨ Newdinner
Portuguese Almôndegas with Piri-Piri Glaze
Tender Portuguese meatballs simmered in a sweet-spicy piri-piri tomato sauce.
⏱ 40 min🔥 547 kcalHard
★4.2(34)
✨ Newdinner
Portuguese Chouriço and Sweet Paprika Beef Burger
A smoky beef burger blended with chouriço and sweet paprika, topped with caramelized onions.
⏱ 45 min🔥 600 kcalEasy
★4.5(39)
اختيار وتحضير لحم بقري
كيفية الاختيار
القطع الطرية (السيرلون، الريبيه) مناسبة للطهي السريع؛ القطع الأصعب والغنية بالكولاجين (تشاك، بريسكيت، الساق) مخصصة للطواجن والمرقات. ابحث عن لون أحمر فاتح ورخام دقيق.
الإعداد والتخزين
تبّل بسخاء واترك شرائح اللحم تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التحمير. اترك اللحم المطهو يرتاح 5–10 دقائق حتى توزع العصائر؛ اقطع ضد اتجاه الألياف للحفاظ على الطراوة.
متى يتم ذلك؟
الشرائح: 52°C / 125°F للنضج الخفيف إلى 71°C / 160°F للنضج الكامل. لحم البقر المفروم يجب أن يصل دائماً إلى 71°C / 160°F.
تَغذِيَة
مصدر ممتاز للبروتين الكامل والحديد والزنك وفيتامين B12؛ القطع الأقل دسماً تحافظ على الدهون المشبعة منخفضة.
شركاء النكهة الكلاسيكية: البصل, الثوم, النبيذ الأحمر, الفلفل الأسود, الفطر, إكليل الجبل
وصفات لحم بقري — مطبخ برتغالي — الأسئلة الشائعة
كم من الوقت تستغرق وصفات برتغالي لحم بقري لصنعها؟
معظم هذه 7 وصفات برتغالي لحم بقري جاهزة في حوالي 64 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Bife a Cafe (Portuguese Coffee-Rubbed Steak)، تستغرق حوالي 30 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 180 دقيقة.
كم عدد السعرات الحرارية في أطباق برتغالي لحم بقري؟
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 380 إلى 620 kcal لكل حصة، متوسط 498 kcal — Pimentos Recheados (Portuguese Stuffed Peppers with Rice) هو الخيار الأخف عند 380 kcal.
ما هي وصفة برتغالي لحم بقري الأسهل للمبتدئين؟
Portuguese Prego Wraps (Steak Sandwich Style) مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 35 دقيقة. 57% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
ماذا يذهب بشكل جيد مع لحم بقري في الطهي برتغالي؟
في هذه الوصفات، لحم بقري غالباً ما يقترن مع garlic, olive oil, chopped parsley, onion, white wine و crushed tomatoes. تعتمد مطابخ برتغالي أيضاً على زيت الزيتون والثوم والغار وبيري-بيري والكزبرة والكثير من المأكولات البحرية.
كيف أعرف متى يكون لحم بقري مطهو بشكل صحيح؟
الشرائح: 52°C / 125°F للنضج الخفيف إلى 71°C / 160°F للنضج الكامل. لحم البقر المفروم يجب أن يصل دائماً إلى 71°C / 160°F.
المزيد من وصفات برتغالي حسب المكون
وصفات لحم بقري من المطابخ الأخرى
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.