لفائف البريجو البرتغالية (ستيك ساندويتش ستايل)
شريحة لحم رقيقة متبلة بالثوم وملفوفة في خبز مسطح مع الخردل والمخللات، على طريقة اللف على شطيرة بريجو البرتغالية المحبوبة.
حول هذه الوصفة
بريجو هي واحدة من أبسط السندويشات وأكثرها شعبية في البرتغال، وهي عبارة عن شريحة لحم رفيعة متبلة بالثوم ومشوية بسرعة، ويتم تقديمها تقليديًا على لفافة مقرمشة، ويتكيف شكل اللف هذا مع نفس التركيبة في وجبة غداء محمولة. يتم نقع شريحة اللحم لفترة وجيزة ولكن بفعالية في الثوم وزيت الزيتون وقليل من النبيذ الأبيض، ثم يتم تحميرها ساخنة وسريعة حتى تظل طرية وتكتسب قشرة جيدة في بضع دقائق فقط لكل جانب. ملفوف في خبز مسطح مع الخردل والمخللات، مما يعكس التجميع البسيط والخالي من الضجيج لساندويتش بريجو التقليدي، يحافظ هذا الغلاف على الطابع الثومي واللذيذ الأساسي للأصل في شكل سهل الحمل باليد.
المكونات
يخدم 4
- 500 غشريحة لحم بقري رفيعة (شريحة لحم الخاصرة أو الخاصرة)
- 4 فصوصالثوم(مفروم)
- 3 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرةالنبيذ الأبيض
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 4خبز مسطح كبير أو رقائق التورتيلا
- 2 ملعقة كبيرةخردل ديجون
- 1/4 كوبمخللات(شرائح)
- 1 كوبخس مقطع
التعليمات
- 1
نقع شريحة لحم
قلبي شريحة اللحم مع الثوم وزيت الزيتون والنبيذ الأبيض والملح والفلفل. نقع 20-30 دقيقة.
- 2
احرق
قم بتسخين مقلاة ساخنة جدًا واحرق شريحة اللحم لمدة 2-3 دقائق لكل جانب للحصول على درجة متوسطة أو أطول حسب الرغبة؛ دعونا نرتاح لمدة 5 دقائق.
احرق شريحة اللحم على نار عالية جدًا لفترة قصيرة - تُطهى هذه القطعة الرقيقة بسرعة وتصبح أكثر صلابة إذا تم الإفراط في طهيها.
- 3
شريحة
قطع شريحة لحم راحة رقيقة ضد الحبوب.
- 4
قم بتدفئة الخبز المسطح
قم بتسخين الخبز المسطح لفترة وجيزة في مقلاة جافة.
- 5
تجميع
يُوزّع الخردل على الخبز المسطح، ثم يُوضع فوقه شرائح اللحم والمخلل والخس.
- 6
خدمة
لفيها بإحكام وقدميها على الفور.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
احرق شريحة اللحم على نار عالية جدًا لبضع دقائق فقط لكل جانب، لأن هذه القطعة الرقيقة تصبح صلبة بسرعة إذا تم طهيها أكثر من اللازم.
- →
اترك شريحة اللحم ترتاح لبضع دقائق قبل التقطيع حتى يتم إعادة توزيع العصير بدلاً من انسكابه.
- →
قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة وعكس اتجاه الحبوب للحصول على اللقمة الأكثر طراوة في الغلاف النهائي.
الاختلافات
- •
يستخدم البريجو التقليدي لفة مقرمشة بدلاً من شكل اللف، مما يسمح للخبز بامتصاص عصير المقلاة بالثوم.
- •
هناك شعوب لديها مشاكل، شعوب كلاسيكية تطلب منك.
- •
عندما يكون المنزل هو الذي يحسد على العمل أكثر من الاختيارات، فإنه يحسب ما يجب أن يفعله الخريف.
تخزين
تُحفظ شرائح اللحم المطبوخة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام؛ قم بتجميع اللفائف الطازجة بدلاً من تخزين اللفائف الملفوفة مسبقًا، حيث أن الخبز يلين بسرعة بمجرد ملئه.
التاريخ والأصل
يعد بريجو واحدًا من أكثر السندويشات شهرة في البرتغال، وهو عبارة عن شريحة لحم بسيطة متبلة بالثوم يتم تقديمها في لفائف، وتوجد في المقاهي وبارات الوجبات الخفيفة في جميع أنحاء البلاد، ويظل مثالًا واضحًا على بساطة الطعام البرتغالي المريح.
الأسئلة المتداولة
أليس من الأفضل أن تختار ما الذي يمكنني فعله في صفحة واحدة ؟
نعم، تعمل كل من شريحة لحم الخاصرة أو شريحة لحم الخاصرة بشكل جيد عند تقطيعها إلى شرائح رفيعة؛ المفتاح هو حرق سريع وساخن بدلاً من القطع المحدد.
ماذا لو لم يكن لدي النبيذ الأبيض؟
Nachdem die Araber ihre ersten Schritte unternommen hatten، war Marinenin in der Lage، ihre Arbeit zu erledigen.
¿Biftekim neden sert?
من المحتمل أن يكون مطهوًا أكثر من اللازم أو مقطعًا إلى شرائح سميكة جدًا - احرقه ساخنًا وسريعًا لمدة دقيقتين فقط لكل جانب، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة مقابل الحبوب.
حقائق التغذية
لكل وجبة (300g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات برتغالي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة