Salada de Feijao Frade (سلطة البازلاء ذات العيون السوداء البرتغالية)

حول هذه الوصفة

تجمع Salada de feijao frade بين البازلاء ذات العيون السوداء الرقيقة مع صلصة بسيطة وحادة من الخل وزيت الزيتون، مع الكثير من البصل المفروم والبقدونس والبيض المسلوق في كثير من الأحيان للحصول على مادة إضافية. يتم طهي البازلاء حتى تصبح طرية تمامًا ولكنها لا تزال محتفظة بشكلها، ثم تُغطى وهي لا تزال دافئة قليلاً حتى تمتص نكهة الخل بشكل أفضل مما لو كانت باردة. طبق جانبي شائع إلى جانب السمك أو اللحم المشوي، تعكس هذه السلطة تقدير البرتغال الأوسع لأطباق البقوليات البسيطة المغطاة بزيت الزيتون الجيد والخل الحاد بدلاً من الصلصات الثقيلة.

المكونات

يخدم 4

• 2 أكوابالبازلاء السوداء العينين المجففة(غارقة بين عشية وضحاها)
• 1ورقة الغار
• 1.5 ملعقة صغيرةملح(للطبخ)
• 1/2بصل أحمر(مكعبات ناعما)
• 1/4 كوبالبقدونس المفروم
• 2البيض المسلوق(المفروم)
• 1/3 كوبزيت الزيتون
• 3 ملعقة كبيرةخل النبيذ الاحمر
• 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود

التعليمات

1. 1

   اطبخ البازلاء

   تُطهى البازلاء السوداء المنقوعة مع ورق الغار والملح لمدة 18-20 دقيقة حتى تصبح طرية ولكنها تحافظ على شكلها؛ استنزاف جيدا.

2. 2

   بارد قليلا

   دع البازلاء تبرد حتى تصبح دافئة.

3. 3

   الجمع

   يُمزج البازلاء الدافئة مع مكعبات البصل والبقدونس والبيض المسلوق المفروم.

4. 4

   فستان

   نخلط زيت الزيتون والخل والفلفل معًا ثم نسكبه فوق السلطة ونقلب.

   قم بتتبيل البازلاء وهي لا تزال دافئة قليلًا، فهي تمتص نكهة الخل بشكل أفضل بكثير مما لو تم غسلها باردة.

5. 5

   خدمة

   يقدم دافئًا، في درجة حرارة الغرفة، أو مبردًا.

الاختلافات

• •

  احتفظ بتفاصيل اختيارك وجميع إصداراتك.

• •

  الإصدار الأول هو موضوع آخر، ولكنك لا تحتاج إلى اختياره.

• •

  النسخة التي تحتوي على القليل من الثوم المفروم في الصلصة تعطي نكهة إضافية.

تخزين

قم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ تتعمق النكهة أثناء تواجدها، مما يجعل هذا الطبق جيدًا.

الأسئلة المتداولة