Pimentos Recheados (فلفل محشو بالأرز البرتغالي)

حول هذه الوصفة

يجمع Pimentos Recheados بين الأرز واللحم البقري المفروم، متبل ببساطة بالبصل والثوم والقليل من الفلفل الحلو، المحشو في الفلفل الحلو المجوف والمخبوز في صلصة الطماطم الخفيفة حتى يصبح كل شيء طريًا. يمتص الحشو بعض الصلصة المحيطة أثناء خبزه، مما يبقيه رطبًا، بينما ينضج الفلفل تمامًا، ويصبح من السهل تناوله بالشوكة فقط عند الانتهاء من الطبق. عشاء عائلي مباشر وممتلئ موجود في جميع الأسر البرتغالية، ويعكس هذا الطبق التقاليد الأوسع للبلاد المتمثلة في أطباق الخضار المحشوة التي تمتد بكمية متواضعة من اللحوم إلى وجبة مرضية.

المكونات

يخدم 4

• 6الفلفل الحلو
• 500 غلحم البقر المفروم
• 1بصل(مكعبات)
• 2 فصوصالثوم(مفروم)
• 1 كوبأرز مطبوخ
• 1 ملعقة صغيرةفلفل أحمر
• 1.5 ملعقة صغيرةملح
• 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
• 2 أكوابطماطم مطحونة(للصلصة)
• 1 كوبالماء(للصلصة)
• 2 ملعقة كبيرةالبقدونس المفروم(للتزيين)

التعليمات

1. 1

   تحضير الفلفل

   نقطع رأس الفلفل، ونزيل البذور والأغشية، ونتركه جانبًا.

2. 2

   اصنع الحشوة

   يُطهى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا، ويُضاف الثوم واللحم البقري المطحون، ويُحمر حتى ينضج، ثم يُضاف الأرز المطبوخ، والبابريكا، والملح، والفلفل.

3. 3

   حشو الفلفل

   املأ كل حبة فلفل بسخاء بخليط اللحم البقري والأرز.

4. 4

   اصنع الصلصة

   نخلط الطماطم المهروسة مع الماء مع قليل من الملح.

5. 5

   اخبز

   رتبي الفلفل المحشو في طبق الخبز، واسكبي صلصة الطماطم حولها، ثم غطيها بورق الألمنيوم، واخبزيها في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج الفلفل.

   إن دهن الفلفل بالصلصة في منتصف عملية الخبز يمنع الأسطح المكشوفة من الجفاف.

6. 6

   خدمة

   يُزيّن بالبقدونس ويُقدم ساخناً، ويُسكب القليل من الصلصة فوق كل حبة فلفل.

الاختلافات

• •

  الإصدار الأول، إذا كنت ترغب في ذلك، فهذا غير متوفر.

• •

  إضافة القليل من الكوريكو إلى الحشوة يعطي عمقًا دخانيًا إضافيًا.

• •

  الإصدار الحالي غير متوفر ولا يمكن استخدامه.

تخزين

قم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ يُعاد تسخينها في فرن على حرارة 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت مع القليل من الماء للحفاظ على الصلصة من الجفاف.

الأسئلة المتداولة